*Gingerbread Bundt Cake with Maple Icing*

My Patycofans..

Holidays can't be complete without gingerbread! 

We say goodbye to our @BundtBakers challenge with the invitation of 

@Radha Rajagopal from Magical Ingredients and her proposal..

Twisted Gingerbread Bundts

We are already in the last month of 2022... and we are going to close our challenge

I bring you a cake that will leave you

flying among the snowflakes of this Happy winter 😄

Surprise... Surprise!

💛

Mis Patycofans..

¡Las vacaciones no pueden estar completas sin pan de jengibre! 

Despedimos nuestro reto @BundtBakers con invitación de 

@Radha Rajogopalan de Magical Ingredients y su propuesta de 

Twisted Gingerbread Bundts

Ya estamos en en ultimo mes del 2022..y vamos a cerrar nuestro reto

por lo alto porque os traigo una tarta que os va a dejar...

volando entre los copos de nieve de este invierno feliz 😃

Sorpresa...Sorpresa!!!

Ingredients:

The Gingerbread Men:

1/2 cup plus 2 tablespoons sugar

1/2 cup unsalted butter, room temperature

1 egg, beaten

1 cup molasses

1/2 teaspoon salt

1 1/2 teaspoons cinnamon

2 1/2 cups flour

1 1/4 teaspoon baking soda

1 1/2 teaspoons ginger

1/4 teaspoon ground cloves

1 cup very hot water

The Spice Cake:

3/4 cup unsalted butter, room temperature

1 cup brown sugar, light or dark, packed

1 cup granulated sugar

3 eggs, beaten

1 1/4 cup whole milk, room temperature

3 cups flour

3/4 teaspoon salt

3/4 teaspoons baking soda

1 1/2 teaspoon baking powder

2 teaspoons cinnamon

1/2 teaspoon nutmeg

1/4 teaspoon allspice (optional)*

1/4 teaspoon ground cloves (optional)*

The Maple Powdered Sugar Icing:

1–1 1/2 cups powdered sugar, add more to achieve desired thickness

3 teaspoons maple syrup

1/2 teaspoon vanilla extract

1 tablespoon 3 teaspoons milk (add milk gradually til desired thickness achieved)

💛

Hombrecillos de Jengibre:

1/2 taza más 2 cucharadas Azúcar

1/2 taza mantequilla pomada

1 huevo batido

1 taza Miel caña

1/2 cucharadita  Sal

1 1/2 cucharaditas Canela

2 1/2 tazas Harina

1 1/4 cucharadita Bicarbonato

1 1/2 cucharaditas Jengibre

1/4 cucharadita Clavo molido

1 taza de agua muy caliente

Bundt de Especias:

125g Mantequilla pomada

1 taza Azúcar morena

1 taza Azúcar 

3 Huevos batidos

1 1/4 taza Leche temperatura ambiente

3 tazas Harina

3/4 cucharadita Sal

3/4 cucharaditas Bicarbonato

1 1/2 cucharadita Levadura

2 cucharaditas Canela

1/2 cucharadita Nuez moscada

1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica (opcional)

1/4 cucharadita de clavo molido

Glaseado de Azúcar y Miel de Arce:

1 1/2 tazas Azúcar glass

3 cucharaditas Miel de arce

1/2 cucharadita Vainilla

1 cucharada y  3 cucharaditas de leche (agregue la leche gradualmente hasta lograr el espesor deseado)

Paso a paso... Method..

Mise en place..

En un bol mezclar el harina, bicarbonato, canela, jengibre y sal, reservar.  In a medium bowl, whisk to combine the flour, baking soda, ginger, cinnamon, and salt. Set aside.

En el bol de la batidora mezclar el azúcar con la mantequilla pomada.   In a large mixing bowl, cream together the sugar and butter..

Batir durante 2 a 3 minutos hasta que lo veamos muy cremoso.  Mix  for 2-3 minutes until light and fluffy.. 

Añadir el huevo.  Add the egg..

Agregar la miel de caña y mezclar hasta unir bien los ingredientes.   Followed by the molasses and mix until combined.

Agregar ahora los ingredientes secos a la masa húmeda.   Add dry ingredients to the wet mixture and stir to combine.. 

Precalentar el horno a 180 grados. Verter poco a poco el agua muy caliente sobre la masa, tendremos una masa mas suave y ligera.  Preheat oven to 350 degrees F.  pour in the hot water and stir until smooth. Batter will be thin..

Voy a colocar la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno, tal como lo veis. Grease loaf pan and line it with parchment paper..

Hornear durante 23 a 25 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.  Bake for 23-25 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake come out clean..

Sacar del horno y dejar reposar durante 15 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por competo.   Remove the cake from the oven and set on a cooling rack to cool in the pan for 15 minutes.  Turn the cake out and allow them to cool completely on the rack.

Ahora vamos a cortar los hombrecillos de jengibre, he utilizado un cortador de galletas de tamaño mediano, hay que cortar los que mas puedas, intentando que no se rompan.  Use a gingerbread man shaped cookie cutter to cut out as many gingerbread men as possible..

Reservamos los hombrecillos mientras preparamos la masa del bundt.  Set the gingerbread men aside until ready to assemble the cake..

Mise en place..Bundt Cake

En el bol de la batidora, mezclamos las dos azucares con la mantequilla hasta lograr una masa cremosa.  In a large bowl using an electric mixer or the bowl of an electric mixer, cream together the butter, and sugar until fluffy. 

Añadir lentamente los huevos batidos a la mezcla.  Blend the beaten eggs into the mixture slowly.

Añadir la leche.  Add the milk..

En un bol tamizar el harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada, clavo y sal, reservar.  In a medium sized bowl, sift together the flour, baking soda, cinnamon, nutmeg, cloves and salt. Set aside..

Añadir el harina en varias veces intercalando con la leche.  Add the dry ingredients alternately beating  until smooth after each addition.

Engrasar y enharinar generosamente el molde bundt. Colocar en el fondo del molde 2 tazas de la masa. extender con la espátula para que quede muy uniforme.  Very generously butter and flour a bundt pan. Spoon two cups of the batter evenly into the prepared bundt pan and spread it around with a spatula..

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar cuidadosamente los hombrecillos con la cabeza hacia el fondo del molde. Debes colocarlos espalda con espalda para que no se muevan y completar totalmente el circulo del fondo con los hombrecillos, tal como lo veis.   Preheat oven to 350 F. Carefully place the gingerbread men into the pan head first by about 1/2 inch into the batter. Place them back to back so they are all touching and go around the bundt pan until it’s full of a layer of upside down gingerbread men. 

Verter con cuidado el resto de la masa por encima, hasta cubrir por completo los hombrecillos.  Spoon the rest of the batter over top and spread it evenly to cover the gingerbread men. 

Hornear durante 40 a 45 minutos, o hasta que al hacer la prueba el palillo salga limpio, podemos permitir alguna miguita.  Bake for 40 - 45 minutes or until a toothpick comes out clean or only with a few crumbs when inserted in the center or until cake springs back to the touch..

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.  Cool in pan on a wire rack for 15 minutes.. 

Desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo. Then carefully invert onto rack and allow to cool completely..

Mise en place, Glaseado..

En un bol mediano tamizar el azúcar glass, añadir la leche, la miel de arce y vainilla, mezclar con una espátula ó batidor hasta lograr una crema densa, bañar generosamente el bundt por encima.  Doy inmensas gracias a Natalie de Parsleyandicing. Esta es mi interpretación de su maravillosa receta!   In a medium sized bowl, sift the powdered sugar. Add the milk, maple syrup and vanilla. Use a whisk or spoon to combine. Drizzle generously over the cooled cake..

Aquí tenemos nuestra sorpresa!   Here is our surprise!

En cada corte una nueva sorpresa, nuestro hombrecillo de jengibre se va moviendo. In each cut, a surprise, our gingerbread man moves..

Un delicioso pastel para celebrar nuestra querida y preciosa navidad.  A delicious cake to celebrate our beautiful Xmas..

Que lo disfrutéis mis Patycofans. Feliz Navidad!  Enjoy my Patycofans, Merry Xmas!

Twisted Gingerbread Bundts

• Cream Cheese Swirl Ginger Bundt Cake by Magical Ingredients
• Gingerbread Bundt Cake with Maple Icing by Patyco Candybar
• Pumpkin Gingerbread by Palatable Pastime
• Bourbon Gingerbread with Lemon Curd byCulinary Cam

💛