*Tarta Queso La Viña*
Mis Patycofans...
Con nuestro grupo @Homenaje Blog
Este diciembre damos honores a nuestra compi Ana de @Fresas y Aceite
En su blog y su Instagram, os volveréis loc@s...
Que de maravillas, que de delicias, no ha sido fácil elegir,
Pero estoy segura que esta tarta os quitara el sentio, si señor!!!
Aquí tenéis la receta original de Ana.
Empecemos:
Ingredientes:
600g Queso crema
4 Huevos
220g Azucar
1 cucharada Harina
300ml Nata para montar (35%)
Grosellas congeladas
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Colocar en un bol, el queso crema, los huevos, mezclar a velocidad baja hasta integrar, añadir el azúcar y mezclar de nuevo.. |
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| Añadir el harina y la nata, mezclar hasta integrar, La mezcla sera muy liquida tal como lo veis.. |
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| Forrar un molde redondo desmontable (20 cms) con papel de horno humedecido, el papel debe sobresalir unos cms por encima del molde, he puesto pinzas alrededor para sostener el papel mientras he vertido la masa. Como la masa es muy liquida y para evitar goteos es mejor colocar el molde sobre una bandeja.. |
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| Calentar el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Retirar las pinzas.. |
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| Llevar al horno durante 40 minutos en total, los primeros 10 minutos a 220 grados, para luego bajar la temperatura a 200 grados y así terminar la cocion.. |
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| La tarta crecerá muchísimo tal como lo veis, aunque luego vuelve a bajar.. |
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| Dejar la puerta del horno entreabierta para que se enfrié lentamente, asi evitaremos que se raje por la superficie.. |
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| Una vez fría la llevamos a la nevera y la dejamos en reposo durante toda la noche, como veréis la capa superior esta muy tostada, que no quemada..a cogido mucho color, si queréis evitar esto podeis poner un papel de plata por encima cuando veáis que la superficie empieza a tomar mucho tono, a mi me gusta así negrita, y ya sabéis "entre gusto y gusto no hay disgusto".. |
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| Al día siguiente después del reposo, los sabores se habrán asentado y estará muy sabrosa, retiramos el molde y con mucho cuidado quitamos el papel de horno.. |
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| Al corte como veis, es muy cremosa y húmeda...tiene una textura deliciosa, desde luego su gran fama reconocida en toda España la acredita al completo, os vais a enamorar con toda certeza y si os sobra aunque lo dudo, podeis conservarla durante varios días bien tapadita en la nevera.. |
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| A disfrutar mis Patycofans!!! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis... |
