*Búsqueda del Tesoro 2024 - I*

Primero

Mis Patycofans...

Mi tesoro del verano este año, ha sido un viaje de bonitas vacaciones

por tierras Gallegas, sus ciudades, sus pueblos, sus tradiciones

me han dejado inmensos recuerdos bonitos.

Estas fotos son un reflejo de esos días, sin lugar a dudas

instantes inolvidables!

En orden podeis disfrutar:

1. Amarillo

2. Algo con el nombre de tu ciudad

3. Pared

4. Agua

5. Transparente

6. Sombras en una pared

7. Metal

8. Curvas

9. Flores en la calle

10. Arquitectura contemporánea

@_jackierueda          #eltesoro2024

1. Amarillo:  Banco Peregrino. Lo encontré en O'Grove. Galicia.

2. Algo con el nombre de tu ciudad:  Madrid.

3. Pared:  Callejeando por el centro histórico de Pontevedra, humor en graffitis.

4. Agua:  Fuente en la plaza Peirao.

5. Transparente:  A través de los cristales del mercado de Pontevedra.

6. Sombras en una pared:  Por las calles de Pontevedra, engalanada para sus fiestas.

7. Metal:  Puente sobre la ria de Pontevedra.

8. Curvas:  Plaza central de Cambados.

9. Flores en la calle:  En los balcones...las rejas...las puertas...siempre preciosas...alegran nuestro paso con sus maravillosos aromas y esplendidos colores...las divinas flores!

10. Arquitectura contemporánea:  Edificio Galería de las colecciones reales de Madrid.

 

*Tocinillo de Cielo*

Mis Patycofans:

El Caramelo es el ingrediente elegido para nuestro @RetoTusRecetas

de este mes de Octubre.

Tocinillo o Tocino de Cielo es una de las recetas dulces mas tradicionales de 

la cocina Española, es un postre originario de Jerez de la Frontera, hace ya mas de 

500 años. En Asturias también lo encontramos y es muy valorado.

Es un postre de yemas caramelizadas, con pocos ingredientes y caramelo 

obtendremos una delicia perfecta para subir al cielo...jeje..

Ya lo comprobareis si es que aun no lo habéis probado!

Empecemos:

Ingredientes:

6 Yemas huevo

1 huevo entero

250ml Agua

250gr Azucar

150ml Caramelo liquido 

Decoración:

Crema Chantilly

Sprinkles

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que haremos sera el almíbar, mezclando el agua con el azúcar, lo dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento, ponemos el termómetro y cuando alcance los 104 - 109 grados, estará a punto de jarabe, retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar para que baje de temperatura. También preparamos el caramelo, calentando 100 gr azúcar con 1 cucharadita zumo de limon y 50 ml de agua, en una sarten, cuando lo tengamos dorado lo vertemos en el fondo de los moldes, en mi caso serán tres. Cuidadin porque quema mucho..

En un bol batimos las yemas y el huevo, con varillas manuales, no nos interesa la batidora eléctrica ya que añadiría aire a la mezcla. 

El almíbar debe estar templado NO caliente ya que las yemas podrían cuajarse, vamos agregando en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir las yemas..

Lo colamos para estar seguros que no queden grumos y ya veis que si quedan restos..

Colocamos la mezcla en los moldes, vamos a hornear al baño maría, horno a 180 grados.  Colocamos los moldes dentro de una bandeja con agua caliente, y llevamos al horno..

Horneamos durante 40 minutos..

Comprobamos que este cuajado pinchando con un palillo, retiramos del horno, dejamos templar durante una hora y los llevamos a la nevera un mínimo de 5 horas, o de un día para otro..

Desmoldamos en el plato..

Mirad que aspecto mas bonito, como podeis ver la mezcla ha reducido de tamaño, hay que tener eso en cuenta para calcular bien las cantidades y las raciones de tocinillo..

Emplatamos con la crema chantilly y sprinkles, a nuestro gusto..

En verdad es un postre muy dulce y absolutamente delicioso, en paladar es suave y meloso, os atrapara!

Tenéis que probarlo mis Patycofans...sin lugar a dudas un postre de bandera y tradición!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...