Translate

01 noviembre 2024

*Salsa de Chocolate Caliente*

 



*Salsa de Chocolate Caliente*



Mis Patycofans...

Suave, sedosa, cremosa..
Se prepara rápidamente y hará las delicias de vuestros postres, 
helados, brownies, también como aderezo para frutas o simplemente 
saborearla a cucharada limpia 😋

Es mi salsa de chocolate favorita os va a encantar, y como dice @Sally
porque es su receta: "Peligrosamente Deliciosa"

Empecemos:






Ingredientes:


115g Chocolate negro
75g Azucar
120ml Nata para montar 35%
80g Jarabe de Maíz @Karo
18g Cacao polvo
Pizca Sal
28g Mantequilla
1 cucharadita Vainilla






Paso a paso:



Mise en place..

En un cazo a fuego medio, colocar el chocolate troceado, el cacao, la nata, el azúcar y el jarabe de maíz..

Batir de vez en cuando hasta que la mezcla hierva..

Utilizar el termómetro de lectura instantánea, cuando el chocolate alcance los 104 grados centigrados (220F) la salsa estará lista.. 

Retirar del fuego..

Por ultimo añadir la vainilla y la mantequilla mezclando bien..

Podemos utilizar la salsa inmediatamente, así calentita es perfecta. También podemos guardarla en un recipiente de cristal hermético y conservarla en la nevera durante varios días. Para reutilizarla, podéis calentarla a fuego bajo o en el microondas y siempre conservara su textura maravillosa..


Que la disfruteis mis Patycofans!!!






31 octubre 2024

*Cheesecake de Dulce de Leche con Salsa Chocolate & Nueces*

 



*Cheesecake de Dulce Leche*

Con Salsa Chocolate & Nueces



Mis Patycofans...

Irresistible simplemente irresistible...
Este capricho dulce es perfecto para cualquier momento..
Una elaboración medianamente fácil, sin horno, con la que podeis
sorprender y mucho a vuestras personas queridas.
Yo he quedado totalmente enamorada...
Y vosotros?

Empecemos:





Ingredientes:


100g Galletas Maria
60g Mantequilla derretida
600g Queso crema
100g Eritritol o Azucar
15g Vainilla
200g Nata para montar 35%
3 cucharadas Dulce leche
15g Gelatina
50ml Agua
Salsa Chocolate (receta)
Nueces
Gotas chocolate
Molde desmontable 18cms





Paso a paso:



Mise en place..

Triturar las galletas puede ser con un robot o a puño limpio..jeje...eso a vuestra elección. (mentirijillas..unos golpecillos con una cuchara de palo son suficientes) Agregar la mantequilla y mezclar muy bien. También hidratamos la gelatina con el agua y reservamos..

Colocar el crumble de galleta en el fondo del molde, presionando suavemente, llevar a la nevera..

En un bol colocamos la nata, el queso crema, la vainilla, el azúcar mezclamos..

Añadir el dulce de leche, mezclar..

Derretir la gelatina que se habrá quedado solida, podeis hacerlo de dos formas, al baño Maria o en el microondas 10 segundos, para evitar grumos en la crema lo que haremos sera añadir a la gelatina unas cucharadas de la crema, así atemperamos la gelatina y la crema quedara perfecta sin grumos molestos..

Sobre la miga de galleta damos unas pasadas con dulce de leche, tal como lo veis..

Colocamos una capa de crema y otra de dulce de leche, y asi hasta terminar con la crema..

En la parte superior hacemos una espiral, aunque como podeis comprobar me ha quedado un poco palla. Nos ayudamos de un palillo y damos sentido a la espiral, dibujando lineas del centro a los extremos y así formamos la telaraña, refrigerar..



Bañar los bordes con la salsa de chocolate, decorar con nueces y gotas de chocolate. Ya la tenemos lista, refrigeramos hasta el momento de servir..


Para obtener un corte limpio lo mejor es cortar la tarta con un cuchillo caliente, obtendremos una tajada perfecta..


No dejéis de probarla ya lo comprobareis vosotros mismos...una total delicia, a disfrutar mis Patycofans!!!