*Pan de Perrito & Hot Dog*
Mis Patycofans..
Hoy os traigo unos panecillos muy ricos que podeis tener listos
en un mismo día, son suaves y muy esponjosos ya lo comprobareis.
Si los rellenamos con salchicha Bratwurst y bañamos
con una estupenda salsa Currywrust, nos daremos un verdadero festín.
Y ya, si acompañamos con una ensalada de col tendremos una cenita a la
alemana perfecta para chuparnos los dedos..
Empecemos:
Ingredientes:
510g Harina
40g Levadura fresca
240ml Leche templada
120ml Agua templada
60g Mantequilla derretida
30g Azúcar moreno
1 Huevo
20g Sal
Salchichas Bratwurst
Cebolla Crujiente
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Disolver la levadura en un poco del agua de la receta, añadir también algo de azúcar, mezclar, tapar con un paño y dejar activar durante 10 a 15 minutos.. |
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| Después de esos minutos ya tendremos la levadura lista para utilizar.. |
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| En el bol de la batidora mezclar la leche calentita y el resto del agua también calentita.. |
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| La mantequilla la podeis derretir de poco en poco en el microondas para evitar que estalle, también podeis hacerlo en un cacito al fuego, la añadiremos al bol.. |
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| Añadir la levadura activada y mezclar.. |
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Añadiremos ahora la mitad del harina, mezclando..
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| Añadir el azúcar moreno y el resto del harina, mezclar.. |
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| Añadir la sal, sin dejar de batir.. |
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| Por ultimo añadimos el huevo, continuamos amasando a velocidad media baja durante unos 5 minutos, damos un reposo de 5 minutos y continuamos amasando durante 15 minutos mas, tenemos que comprobar que la masa se integre, se vea con cuerpo, lisa y despegue de los laterales del bol.. |
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| Colocamos la masa en la mesa sobre algo de harina, estará aun bastante pegajosa, es mejor untarnos las manos con aceite para manipularla con mas facilidad, plegamos y boleamos.. |
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| Colocar la bola de masa en un bol aceitado, filmar y dejar levar hasta que doble su tamaño. Si hiciera mucho frió es conveniente colocar la masa en un lugar calido, hoy no es el caso hace muy buena temperatura en casa.. |
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| Como veis mis Patycofans, después de una hora y con el calor que hace la masa se ha desbordado por completo, la desgasificamos y colocamos sobre la mesa.. |
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| Dividir la masa en 8 partes, bolear cada una y reservar tapadas con un paño.. |
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| Para formar los panecillos y con la ayuda de un rodillo, vamos a estirar una a una las bolitas de masa.. |
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| Plegar uno de los extremos, de izquierda a derecha, tal como veis.. |
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| Sellar haciendo presión con la palma de la mano.. |
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| Continuar enrollando y sellando.. |
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| Por ultimo sellar el borde con pequeños pellisquitos, girar el panecillo sobre si mismo para alisar el reborde.. |
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| Colocar los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de horno, con el reborde oculto.. |
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| Tapar con un paño de cocina y dejar levar.. |
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| Cuando doblen su tamaño + - unos 50 minutos, estarán listos para llevar al horno precalentado a 220 grados, con calor arriba y abajo.. |
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| Hornear los panecillos durante 10 minutos exactos.. |
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| Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de utilizar, es importante respetar estos minutos ya que la cocción continua su proceso.. |
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| Listos para rellenar, ya comprobareis que son unos panecillos deliciosos, suaves en su interior y con una corteza fina y crujiente que los hacen mas que maravillosos.. |
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| Mirad que miga mas esponjosa y suave tienen los panecillos.. |
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| Una noche Alemana al completo, que los disfrutéis mis Patycofans! |
