*Mousse de Turrón de Chocolate*
Tres ingredientes
Mis Patycofans...
la Nata también llamada Crema de Leche.
Un producto lácteo muy versátil que nos brinda muchas posibilidades gastronómicas,
potenciando nuestras elaboraciones, añadiendo sabor, cremosidad y vistosidad
en las decoraciones de platos dulces y salados.
Esta Mousse es el mejor ejemplo de como utilizar la nata.
La lleva dentro de la elaboración y la adorna en el emplatado.
Dos usos de la nata, en un postre muy sencillo que le dan todo el sabor y
la belleza en la presentación, os vais a enamorar y con toda certeza lo tendréis
muy pronto en vuestra mesa.
Empecemos:
Ingredientes:
400ml Nata para montar con 35% grasa
1 tableta Turrón chocolate crujiente
6g Gelatina sin sabor ó 3 hojas
Decoración:
200ml Nata para montar con 35% grasa
2 cucharadas azúcar glass
1 cucharadita Vainilla
Bombones
Palitos chocolate
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Hidratar la gelatina en un pelin de agua y reservar durante 10 minutos.. |
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| Trocear el turrón con un cuchillo.. |
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| En un cazo pequeñito calentar 200ml de nata hasta el punto antes de ebullición, añadir la gelatina, remover suavemente para disolver totalmente la gelatina.. |
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| Añadir la nata sobre el chocolate troceado, esperar 2 minutos.. |
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| Remover hasta lograr emulsionar la crema de chocolate.. |
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| Tapar a piel y reservar hasta que baje la temperatura.. |
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| Montar con ayuda de la batidora 200ml de nata, hasta que haga picos suaves.. |
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| Cuando el chocolate haya bajado de temperatura, podemos añadir la nata en movimientos envolventes para hacer la mousse.. |
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| Repartimos la mezcla en los vasitos y también en las copas, inmediatamente refrigeramos, si es posible durante toda la noche para que tome una buena consistencia |
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| Para montar la nata de la decoración, empezaremos batiendo a velocidad media, poco a poco y sin dejar de batir, agregaremos el azúcar glass, también la vainilla, terminaremos batiendo a velocidad alta hasta lograr unos picos fuertes. Es importante que la nata este muy fría para tener éxito al montarla. Os recomiendo ponerla inmediatamente dentro de la manga pastelera, decorar la mousse y refrigerar hasta el momento de pasar a la mesa. He utilizado una boquilla de estrella grande.. |
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| Aquí tenéis los vasitos de Mousse, listos y preciosos para pasar a la mesa.. |
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| Como podeis ver es un postre muy fácil y delicioso. Con solo tres ingredientes podeis sorprender a todos en vuestra familia, una mousse es siempre una delicia suave que cierra con broche de oro nuestras comidas o cenas, podeis tenerlas listas en la nevera y se conservaran perfectamente hasta por tres días, sin duda alguna un postre de diez. |
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| A disfrutarlas mis Patycofans... |
