*Tempura de Brocoli en AirFryer*
Mis Patycofans...
Con nuestro reto mensual @InternationalDay
Este mes celebramos el día internacional de la Tempura.
Las tempuras tienen su origen en Japón, es una técnica que consiste en rebosar
los alimentos en una masa ligera para freír en abundante aceite caliente.
Como resultado tendremos una fritura suave y esponjosa, que se suele
realizar con verduras o mariscos y se acompañan con alguna salsa.
Según cuenta la historia, este tipo de elaboraciones fueron introducidas por
los jesuitas españoles y portugueses en tiempos de vigilia.
No soy mucho de frituras y por esa razón me he decidido por la freidora de aire.
El resultado es agradable y crujiente, aunque el aspecto es algo diferente
es una buena opción en definitiva.
Ademas con esta harina que he elegido no hace falta utilizar huevo,
un punto a favor si tenemos alguna intolerancia.
Empecemos:
Ingredientes:
Brocoli
Harina para Tempura @SantaRita
Agua muy fría
Salsa:
Caldo pollo 1 taza
Salsa Soja 1 cucharada
Nata 3 cucharadas
Mantequilla 1 cucharadita
Sal y Pimienta negra
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Prepara el harina mix según las indicaciones de la caja, mezclando con agua muy fría de la nevera, se puede añadir un hielo para que este aun mas fría la mezcla. Si no tienes esta harina mix, la puedes hacer mezclando: 100 gr harina trigo + 45 gr harina maíz + 5 gr levadura polvo. Pero en este caso si tendríais que utilizar 1 huevo.. |
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| Introducir el brocoli, en la mezcla para que se impregne muy bien. Eso hay que hacerlo con rapidez pero escurriendo bien que no haya exceso de masa. Con antelación he cocido el brocoli durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.. |
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| Colocar el brocoli en la cesta de la airfryer sobre papel de horno. Programar el horneado a 200 grados.. |
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| Durante 10 minutos, pasado el tiempo abrimos la freidora y comprobamos que el brocoli este dorado y crujiente, si no es así movemos la cesta y ya lo dejamos algunos minutos mas siempre a nuestro gusto. Para la salsa en un cazo pequeño colocamos todos los ingredientes, probamos de sal y cocemos a fuego lento hasta reducir, debe tener una textura melosa y brillante.. |
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| Emplatamos inmediatamente y pasamos a la mesa.. |
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| Con esta receta podemos disfrutar del brocoli o la verdura que mas os guste, sabrosa y nutritiva. Es una elaboración fácil y lo mas importante muy saludable, ya que no estamos añadiendo grasas al plato al no utilizar aceite.. |
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| Que la disfrutéis mis Patycofans! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis.. |
