*Limón Confitado en Almíbar*

Mis Patycofans...

Si os gustan los cítricos con toda certeza os gusta el limón.

Estos limones que os he preparado están perfectos para acompañar 

muchas de vuestras elaboraciones.

En panes, roscones, postres, helados, quedaran preciosos y potenciaran su sabor.

Ya comprobareis que en poco tiempo y fácilmente los tendréis.

Podéis conservarlos en la nevera hasta por un año.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Limones

1 cucharadita Bicarbonato

200ml Agua para escaldar

Almíbar:

300g Azucar

300ml Agua

Paso a paso:

Mise en place..

Lavar muy bien con un cepillito la piel de los limones, cortar en rodajas gorditas..

Espolvorear con el bicarbonato y añadir el agua..

Al punto de ebullicion para escaldar, dejar cocer los limones por espacio de 5 minutos..

Sacar cuidadosamente y escurrir..

Entre tanto preparamos el almíbar, cociendo el azúcar disuelta en el agua..

Incorporar los limones, para dejar cocer a fuego muy bajo tapado durante los primeros 20 minutos, retirar la tapa y cocer 20 minutos mas, así lograremos un almíbar grueso, consistente y muy brillante..

Una vez completado el tiempo, apagar el fuego y dejar enfriar. A continuación sacar los limones para depositarlos en un bote de cristal previamente desinfectado con agua hirviendo. Cubrir con el almíbar, ya podemos almacenar en la nevera y conservar perfectos por muchos meses..

Estos limones en almíbar son una delicia, también podeis hacerlos con naranjas, estarán para chuparse los dedos..

Que los disfruteis mis Patycofans!

 

*Pastel de Pollo en Hojaldre*

Mis Patycofans...

Este pastel de pollo es una receta jugosa muy crujiente que os 

dará muchas alegrías, es una elaboración bastante fácil, el truco esta en 

aliñar y aromatizar muy bien el pollo, el resultado sera de diez.

Este Febrero para nuestro grupo Reto Tus Recetas

El ingrediente elegido: Hierbas Aromáticas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio en trozos

media Cebolla cortadita

2 dientes Ajo

1 cucharadita Tomillo seco

1 cucharadita Romero seco

media cucharadita Canela

1 Clavo olor

1 cucharadita Pimiento dulce

1 cucharadita Pimienta negra

1 vaso Vino blanco

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

2 laminas Hojaldre mantequilla redondo

1 Pimiento rojo

1 Cebolla 

Rama Perejil fresco

125 ml Nata para montar 35%

1 Huevo

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

Paso a paso:

Mise en place..

Es importante preparar el pollo con un día de antelación, así tomara mas sabor. Para guisarlo empezaremos aliñándolo con las especias y la sal, frotando cada trozo para impregnarlo de buen sabor, a continuación sobre un buen fondo de aceite, sofreír los trozos de pollo, vuelta y vuelta para sellar, reservamos en un plato. Sobre este mismo aceite pochamos la cebolla cortadita con los dientes de ajo, laminados, cuando tome color añadimos los trozos de pollo, el vino, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer por espacio de 45 minutos, es importante que la carne quede blanda y jugosa, retirar del fuego, dejar enfriar por completo antes de desmenuzar..

Con la cebolla, el pimiento rojo, el perejil todo muy cortadito haremos un sofrito, a fuego lento para que nos quede suave y muy meloso..

Añadir el pollo desmenuzado sobre el sofrito..

Añadir la nata y mezclar..

Sobre un molde de 25 cms, extender una lamina de hojaldre, pinchar con un tenedor el fondo de la masa, rellenar con el guiso de pollo..

Colocar por encima a manera de tapa la segunda lamina de hojaldre, doblando hacia adentro los bordes tal como lo veis..

También doblamos los bordes de la tapa primera, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en un lateral hacemos tres cortes a manera de flor que nos servirán de chimenea para que el pastel no estalle al hornear..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en función ventilador, durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que lo veáis doradito, esto dependerá en gran parte de vuestro horno..

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y ya podemos pasar a la mesa..

Como veis tiene un aspecto que invita a probar, también podeis comerlo frío esta muy bueno igualmente, ya es cuestión de gusto..

Un pastel de pollo realmente delicioso, que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..