*Albondigas de Berenjena*
*Con Salsa de Pimientos*
Otra forma deliciosa de comer berenjenas mis Patycofans 🐥
Y con esta maravilla participo en la propuesta de #retoentrecomandas
Y con esta maravilla participo en la propuesta de #retoentrecomandas
Que nos invita a elaborar recetas semanalmente con las letras del abecedario
#abecedariorecetas
Una genial propuesta que espero cumplir en su totalidad...
(por cierto no es nada facil..reto reto!!)
Empecemos:
Ingredientes:
1 Berenjena
1 Cebolla
1 taza Cuscus
1 taza caldo de pollo
1 Huevo
Cilantro fresco
media c/dita Cominos
media c/dita Cebolla polvo
Aceite Oliva Virgen
media c/dita Pimienta negra
Mantequilla
media c/dita Curry
Salsa:
Pimientos del piquillo
Tomate natural entero (1 bote)
1 c/dita Bicarbonato
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Mezclar el tomate natural triturado con los pimientos y un poquito de sal, en un cazo pequeñito.. |
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| Llevar al fuego bajo durante 45 minutos.. |
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| A mitad de la coccion probamos de sabor, si esta muy acido podemos poner la cucharadita de bicarbonato, hara mucha espuma y el acido de la salsa desaparecera, tambien podemos poner una cucharadita de azucar es a vuestro gusto.. |
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| Una vez pasado el tiempo la salsa habra reducido, apagamos y reservamos.. |
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| Lavar y cortar las berenjenas en tiras finas.. |
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| Para cortarlas en cuadritos ó brunoise muy pequeñito.. |
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| Añadir la cebolla muy cortadita tambien.. |
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| Mezclar muy bien con un punto de sal.. |
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| Colocar la verdura en un cazo con un buen chorro de aceite de oliva y sofreir removiendo hasta que veamos que la verdura ablanda y cambia de color.. |
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| Aqui ya tenemos lista la verdura.. |
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| Ahora vamos a preparar el cuscus, lo colocamos en un bol y añadimos la mantequilla, el aceite y las especias, |
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| Removemos.. |
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| Añadimos el caldo hirviendo, tapamos y dejamos hidratar durante 15 minutos.. |
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| Cuando tengamos listo el cuscus lo añadimos a la verdura y mezclamos.. |
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| Por ultimo añadimos el huevo mezclamos, probamos y rectificamos a nuestro gusto.. |
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| Ya tenemos lista nuestra mezcla para formar las albondigas.. |
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| Para cada albondiga voy a utilizar una cucharada de mezcla.. |
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| Colocamos las bolitas sobre un papel de horno y precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Como veis esta ha sido una clase en comun con mis compis de Cookpad, de la mano de Irene hemos aprendido esta deliciosa receta.. |
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| Listas, me han salido 25 bolitas.. |
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| Horneamos durante 15 minutos ó hasta que veamos que se ponen suavemente doraditas.. |
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| Entretanto vamos a triturar la salsa, a mi me gusta muy cremosa por eso he utilizado la mini pimer, reservo unos pimiento enteros para emplatar.. |
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| Aqui recien salidas del horno.. |
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| Emplatamos.. |
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| Como veis las albondigas quedan bastante compactas y con un lindo color dorado.. |
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| Un plato muy sano y delicioso.. |
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| Espero que las hagais os encantaran mis Patycofans..estan deliciosas!!! |
