*Budin Ingles*
Receta Original de Romina Stricker
Chef Argentina
Navideño, el ultimo de este año tan especial...*indudablemente*
como diria mi adorado Señor Padre!
Hacemos homenaje al magnifico maestro Correggio
y su preciosa obra *La noche*
Es una natividad llena de luz, de ternura, de figuras hermosas que transmiten
mucha alegria y nos hacen sonreir...
Es por esa razon que os traigo este maravilloso Budin..
Os llenara el corazon de sensaciones deliciosas..
Empecemos:
Ingredientes:
125g Mantequilla pomada
250g Azucar
1 cucharadita pasta Vainilla
1 Naranja Ralladura
media taza zumo Naranja
450g Harina normal (0000)
2 Huevos
1 cucharada Levadura
media cucharadita Sal
200g Arandanos secos
50g cascarita Naranja
Azucar glass
Paso a paso:
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Mise en place...
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En el bol de la batidora poner la mantequilla y el azucar, batir a velocidad alta hasta que cambie de color y se haga muy cremoso, durante 10 minutos..
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Añadir la ralladura de la naranja..
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Para añadir los huevos los batimos previamente y reservamos..
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Este es el aspecto de la crema de mantequilla ya batida. Ahora es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..
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Añadir la pasta de vainilla..
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Ahora sin dejar de batir a velocidad baja añadimos el huevo ya batido, lo haremos en forma de hilo, dejandolo caer suavemente..
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| Es la forma perfecta para lograr que la masa no se corte, se integre bien y tenga este aspecto tan cremoso que podeis ver.. |
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No os habia contado, esta delicia de receta la he aprendido a hacer directamente con la chef Romi. En su video clase por zoom nos enseña con toda generosidad los pasos y secretos para tener un resultado estupendo, como el truco del huevo..
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Lograr una masa con esta textura no es nada facil..
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Desde luego con sus indicaciones se logra al cien por cien..
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Como veis una crema maravillosa..
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Ahora vamos a añadir el zumo de naranja, he irremediablemente la crema se cortara..
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Son 2 texturas nada amigables tal como podeis apreciarlo..
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De la harina ya pesada para el bizcocho, sacamos un par de cucharadas a un bol..
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A la crema de mantequilla le añadimos la sal..
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Tamizamos el harina restante y la levadura sobre la crema de mantequilla..
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Mezclamos ahora manualmente con una espatula..
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Hasta obtener la masa, que sera muy pesada y untuosa..
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Sobre el harina reservada añadimos la cascarita de naranja que puede ser fresca o escarchada..
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Añadimos tambien los arandanos secos..
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Mezclamos la fruta con el harina, asi evitaremos que decante en el fondo del budin y quede mejor distribuida a la hora de hornear..
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Añadimos la fruta a la masa y mezclamos integrando..
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Ya tenemos la masa lista..
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Colocamos la masa en el molde, hasta los tres cuartos de capacidad, como veis me ha alcanzado para dos moldes uno grande y el otro pequeñin..
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Horneamos durante 30 minutos ó hasta que el palillo salga limpio..
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El mas pequeñin con 25 minutos ha tenido suficiente..
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Aqui teneis el budin, dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar..
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Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla..
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Emplatamos espolvoreando por encima con azucar glass, tambien podeis decorar con glasa real.
Para hacerla mezclar 1 clara de huevo con gotas de zumo de limón. Incorporar de a poco cucharadas de azúcar glass hasta
lograr la consistencia adecuada y batir en la batidora para que se ponga muy blanca..
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Como veis un bizcocho delicioso con aroma a naranja y lleno de arandanos, tambien podeis poner cerezas, le dan un color y sabor muy especial..
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Espero que lo disfruteis y sea una de las delicias de vuestras mesas en estas navidades para compartir en familia!!!
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Correggio y su Noche..
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