*Sopa Thai de Coco con Pollo y Champiñones*

Thailandia

 

 

 

 

Mis Patycofans hoy os traigo una sopa diferente y deliciosa..

Una sopa Thai, que esta llena de contrastes de sabor y que resultan 

una mezcla perfecta y balanceada.

 La he cocinado en directo con mis compis de @Cookpad y sus noches de jueves

que siempre nos dejan cenas estupendas!

La receta lleva bastante guindilla y como ya sabeis yo tengo alergia al picante..

Asi que sois vosotros los que vais a decidir cuanto poner...yo me lavo las manos...jajaja

 

Para nuestro reto #ColorySabor de este Octubre, el ingrediente elegido son

las Setas u Hongos y como esta rica sopa lleva Champiñones es 

perfecta para la ocasion.

Empecemos:

Ingredientes:

 

1 contramuslo de Pollo

400ml Leche de Coco

1/2 litro caldo de Pollo

Champiñones medianos enteros 

media Cebolla blanca

1 cucharadita Jengibre

Cilantro fresco ó congelado

1 diente Ajo

piel Limon ó Lima

1 cucharada salsa Ostras

Guindilla ó Chile fresco (opcional)

rodajas Limon

1 cucharadita Pimienta negra 

Sesamo tostado

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Empezamos mezclando la leche de coco con el caldo de pollo y ponemos a hervir, añadimos el jengibre..

Añadimos tambien la piel de limon y la puntita de guindilla..

Añadimos tambien 1 cucharadita de cilantro..

Dejamos que continue cociendo a fuego medio..

Cortar la cebolla en plumas..

Añadir al caldo..

Cortar el pollo en trozos..

Y añadirlos al caldo, continuar con la coccion..

Probar y añadir la sal al gusto..

Añadir tambien la pimienta..

Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente para que los sabores se integren bien..

Añadir los champiñones limpios y dejar cocer durante 3 a 4 minutos mas..

Apagamos el fuego para añadir la cucharada de salsa de ostras..

Y unas gotas de limon, probamos y rectificamos a nuestro gusto..

Ya la tenemos lista para emplatar, la podeis acompañar de arroz basmati y unas hojas de cilantro fresco, no olvideis retirar las pieles de limon y la guindilla antes de servir..

Aqui en la clase de Zoom, con mis compis Coopad..

Realmente os sorprendera..a mi me ha encantado y tenia mis dudas porque la leche de Coco es un poco dulce y me parecia que el sabor seria extraño, pero no, para nada es una mezcla perfecta y deliciosa..

Que la disfruteis mis Patycofans!!!

 

 

 

 

 

 

*Sorbete de Sandia y Frambuesas*

 

 

Mis Patycofans..os voy a contar un cuento..

Un cuento que como resultado ha dado el nacimiento de una deliciosa receta..

Un cuento de un dia en el que hacia mucho muchisimo calor..

Eso me llevo directa a mi cocina a rebuscar algo ligero, fresquito y 

muy refrescante..

Tenia sandia, frambuesas, helado y tinto de verano..

Ya os podeis imaginar la delicia, aqui la teneis..

 

Con esta receta participo en el reto del este mes del

 #elbauldelossabores  #22dulces

@mi-coqueteria nos propone un postre monocromatico.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Media Sandia congelada trozos

Bolitas de Sandia fresca

Frambuesas frescas

1 taza helado Sorbete de Limon

100ml Agua fria

100 ml Tinto verano sin alcohol

1 cucharada Sirope Arce

 

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Poner en el vaso de la licuadora la sandia troceada..

Añadir el tinto de verano..

Añadir el helado..

Añadir el sirope de arce y batir, primero a velocidad muy baja y a medida que se disuelve podemos subir a velocidad media, hasta lograr una crema espesa, el agua la añadiremos solo si vemos que hace falta, de a pocos para que el batido no pierda cuerpo, probamos y si nos hace falta dulce podeis poner mas sirope, pero no ha sido el caso, el mio tiene el punto perfecto, ya lo tendremos listo para servir..

 

Ponerlo en copas altas, decorar con al fruta fresca y pasar inmediatamente a la mesa..

Es una verdadera delicia pleno de sabor y aromas..

Y aqui llegamos al final del dulce y refrescante cuento de un dia de verano mis Patycofans!!!