The Perfect Pumpkin Coffee Cake

With Maple Glaze

My Patycofans ... Today I bring my favorite bundt fresh pumpkin!
A few years ago I started eating pumpkin.
When I was little ... it was for me the ugliest earth food ...
Yeah it's true!

I recently discovered that sweet taste is very nice.
This recipe I bring you today, is delicious ..
You will love it and your family I am sure that too!!!

This month our friend Stacy from *Food Lust People Love* had the idea to
bake our favorite pumpkin bundt for our group of #BundtBakers

Mis Patycofans...hoy os traigo mi favorito bundt de calabaza fresca!
Hace unos pocos años he empezado a comer la calabaza ó ahuyama.
Cuando estaba pequeña...era para mi la comida mas fea del mundo...
Siii es verdad...jajaj
Hace poco he descubierto que su sabor dulce es muy agradable,

aunque tambien tengo algunas recetas saladas por supuesto!
Esta receta que os traigo hoy es deliciosa..
Os encantara y a vuestra familia estoy segura que tambien!!!

Este mes nuestra amiga Stacy de *Food Lust People Love* ha tenido la idea de

hornear nuestro bundt favorito de calabaza para nuestro grupo de #BundtBakers

Empecemos:

Ingredients - Ingredientes:

1/2 cup unsalted butter, softened

1 1/2 cup granulated sugar

2 cup pure pumpkin fresh

3 eggs

2 1/2 cup all purpose flour

1/2 tsp baking soda

2 tsp baking powder

1/2 tsp ground cinnamon

1 tsp ground ginger

1/4 tsp ground nutmeg

2 cloves

1/4 tsp kosher salt

Nuts and raisins

1 teaspoon sugar
1 star anise

1/2 taza Mantequilla, pomada

1 1/2 taza Azúcar

2 tazas pure Calabaza fresca

3 huevos

2 1/2 tazas Harina

1/2 cucharadita Bicarbonato

2 cucharaditas Levadura

1/2 cucharadita Canela polvo

1 cucharadita de jengibre polvo

1g Nuez moscada polvo

2 Clavos de olor

1g Sal

Nueces y Pasas

1 cucharadita Azucar

1 Anis estrellado

For the glaze:

1 cup powdered sugar

1 tsp maple flavoring

2 Tbsp skim milk

Nuts

Para el glaseado:

1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita miel de arce
2 cucharadas de leche descremada
Nueces

Step by Step - Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la calabaza 15 minutos en agua con 1 cucharadita de azucar y 1 anis estrellado. Cook the pumpkin in water (15 minutes) with 1 teaspoon sugar and 1 star anise.

Cuando este blanda, retirar y escurrir en un colador y dejar enfriar. When soft, remove and drain and let cool.

Triturar con ayuda de la batidora y reservar . Blend and reserve

Precalentar el horno a 180 grados. Cremar la mantequilla. Preheat oven to 350 degrees. Soften butter

Añadir el azucar y batir a velocidad alta durante 2 minutos. Beat the butter and sugar until combined, about 2 minutes.

Añadir el pure de calabaza y mezclar bien. Add pumpkin.

Añadir los huevos de uno en uno hasta integrar completamente. Add eggs, beat until blended.

Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal. Mix the flour, baking soda, baking powder, cinnamon, ginger, nutmeg, cloves and salt.

Tamizar. Sift flour

Añadir el harina al pure. Add the flour to the puree

En tres veces y batir solo lo justo, no sobre-batir la masa. In three times. Not over mixing

Es el momento de añadir las nueces. Add nuts

Y por ultimo añadimos las pasas. Finally add raisins

LLevar al horno durante 40 a 50 minutos ó hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio. Bake in a 350 degree oven for 40 -50 minutes, until toothpick comes out clean.


Dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de decorar. Para preparar el glaseado, mezclar los ingredientes hasta lograr una mezcla ligera sin grumos y bañar el bundt. Remove from oven and cool 15 minutes in pan. Remove to a wire rack and cool completely. For the drizzle, whisk ingredients together until smooth. Drizzle onto bundt.

El glazeado con miel de maple le da un sabor y aroma delicioso, he decorado con algunas nueces por encima tambien, verdad que se ve realmente apetitoso! The maple glaze gives a delicius flavor.

Espero que disfruteis horneandolo mis Patycofans. Enjoy a lot Patycofans!!!

Buttermilk Pumpkin Bundt + a Browned Butter Glaze from Culinary Adventures with Camilla
Chocolate Chip Pumpkin Bundt from Passion Kneaded
Pumpkin Bundt with Caramel Icing from Palatable Pastime
Pumpkin Chai Spiced Bundt Cake from Tartacadabra
Pumpkin Chocolate Bundt from A Day in the Life on the Farm
Pumpkin Studded Bundt from Sneha's Recipe
Sour Cream Mini Pumpkin Bundt Cakes from Making Miracles
Spiked Pumpkin Gingerbread Bundt from Food Lust People Love
The Perfect Pumpkin Coffee Cake with Maple Glaze from Patyco Candybar
White Chocolate Pumpkin Cake with Chai and Cardamom from Sweet Sensations

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers can be found on our home page.