*Cupcakes de Limon y Chocolate*
Nuestro reto #UnaGalletaUnCuento de este Septiembre nos propone mas que un cuento
una historia..una leyenda..de tradicion Mexicana:
*La Leyenda de los Volcanes Enamorados*
De los montes que rodean al Valle de México, el Popocatépetl e Iztaccíhuatl
son los más icónicos por su forma que asemeja una pareja de enamorados
y de quienes los mexicanos han creado este precioso relato..
Donde el amor eterno y la esperanza nos dejan enseñanzas desde tiempos inmemorables!
Estos cupcakes de chocolate me recuerdan esas montañas enamoradas.. dulces, intensos de sabor y totalmente inolvidables...
Empecemos:
Ingredientes:
2 y 1/2 tazas (250 g) Harina
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
30ml Zumo limon
1 taza (240 ml) Leche
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
30ml Zumo limon
1 taza (240 ml) Leche
Decoracion:
Crema Chantilly ó Nata montada con vainilla
Cobertura Chocolate Brillante (aqui la receta)
Sprinkes rojos
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Empezaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.Tamizar el harina con la levadura y el bicarbonato y reservar.. |
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| Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa durante 1 minuto.. |
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| Agregar el azucar y batir a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que se mezclen.. |
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| La mezcla se pegara a las paredes del molde, desprenderlo con una espatula.. |
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| Ahora agregar las claras de huevo.. |
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| Y batir durante 2 minutos a velocidad alta.. |
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| Es el momento de agregar el Kefir.. este es de leche de cabra, pero tambien podeis encontrarlo de leche de vaca, de todas formas el sabor no cambia en absoluto.. |
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| Agregar ahora el zumo del limon... |
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| Agregar ahora el harina en tres veces, mezclando solo lo justo.. |
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| Agregar la cucharadita de sal.. |
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| Por ultimo añadir la leche hasta integrar la masa.. |
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| La ralladura de limon es el ultimo ingrediente, asi evitaremos que se quede pegada en las aspas de la batidora, mezclar con la espatula y ya tendremos la masa lista.. |
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| Para hacer estos cupcakes voy a utilizar capsulas de silicona, asi podre desmoldar los pastelillos con facilidad, llenar 3/4 partes de su capacidad y llevar al horno.. |
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| Ya frios los desmoldamos para bañarlos en el chocolate | .. |
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| Los colocamos sobre una rejilla y uno a uno los vamos cubriendo con la cobertura de chocolate brillante (aqui la receta) |
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| Hay que dejarlos secar, aproximadamente media hora, para poner la crema chantilly, los sprinkes y terminar las decoraciones.. |
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| Aqui los teneis.. |
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| Con estos cupcakes hago homenaje a la preciosa leyenda de amor entre la hermosa princesa y el apuesto guerrero.. |
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| Espero que los disfruteis, esta masa sin yemas queda muy blanca, es muy suave y esponjosa, el sabor del limon es sutil lo que los hace una verdadera delicia...AAAA..probar!!! |
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| Aqui las recetas de mis compis.. |
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| La princesa y el guerrero protagonistas de la leyenda.. |
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| Los montes que rodean el valle de Mexico Popocatepetl e Iztaccihuatl |
