*La Pizza Perfecta*
Receta de Gennaro Contaldo By Pato
Nuestro reto #AlfabetoSalado de este Septiembre nos propone Tomate y Queso..
Dos ingredientes que inmediatamente me hacen pensar en eso tan rico que va al horno..
con tantos ingredientes como imaginacion exista..que me encanta y seguro que a vosotros
tambien os pirra..a cualquier hora y en cualquier lugar!
Pizza...Pizza...Pizza
Esta receta la he hecho mia desde que se la descubri al Chef Gennaro..
Si no lo conoceis os cuento que es Italiano ha escrito gran cantidad de libros
y es muy conocido por su colaboracion en el programa de television del
gran Chef Jamie Oliver, al que sigo fielmente.
Esta receta ademas de ser la masa mas rica del mundo mundial, la tenemos lista
en el mismo dia, y eso mis Patycofans para mi es un puntazo...si!
Que yo soy de antojos y cuando pienso en pizza la quiero rapido y horneada por mi!
Estoy segura que os encantara y sera vuestra a partir de hoy.
Ademas de esta primer receta, os dejo varias opciones mas para que elijais vuestra favorita!!!
Empecemos:
Ingredientes:
Masa:
500g Harina Fuerza
5 gramos Sal
10 gramos Levadura Fresca
325ml Agua templada
Relleno:
Aceite Oliva Virgen Extra
150g Salsa Tomate
Queso Parmesano
Tomates frescos
Chorizo Dulce ó Picante
Albahaca
Sal y Pimienta
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| De la misma agua de la receta separar una tacita y disolver alli la levadura reservar. Combinar el harina y la sal muy bien, agregar el agua y mover suavemente, gradualmente añadir la levadura disuelta y empezar a mezclar hasta formar una bola, mezclar durante 10 minutos a velocidad minima... |
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| Aqui tenemos la bola... |
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| Engrasar un bol con aceite de oliva... |
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| Colocar la masa bien tapadita con un paño de algodon y dejarla levar durante 30 minutos, si hace frio la podeis poner dentro del horno con la luz encendida que la ayudara a crecer... |
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| Aqui la tenemos despues del primer reposo, ha doblado su tamaño... |
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| Sacamos la masa a la encimera sobre una buena capa de harina y dividimos en dos partes. Tambien podeis dividir en 4, lo que querais... |
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| Plegamos en cuatro partes y boleamos cada trozo... |
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| Colocamos cada bola de masa en un bol con aceite y dejamos levar durante 30 minutos mas, bien tapaditos... |
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| Este es el aspecto pasados los 30 minutos, han doblado nuevamente su tamaño... |
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| Ponemos una bola de masa sobre la mesa con harina y aplastamos con el puño... |
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| Tambien podemos poner la bola de masa directamente sobre el papel de horno espolvoreado con harina, asi es mas practico para poner sobre la bandeja y pasar al horno... |
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| Formar apretando en el centro con los nudillo... |
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| Sobre mucha harina estirar y estirar hundiendo los dedos y poco a poco vamos logrando el tamaño deseado... |
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| Ya lista empezamos con un buen chorro de aceite de oliva, poner el tomate en el centro en movimientos redondos hasta llegar a cubrir los bordes... |
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| Una primera capa de queso parmesano y los ingredientes elegidos... |
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| Llevar al horno previamente precalentado a 200 grados durante 8 a 10 minutos, dependera de nuestro horno, al sacar espolvorear nuevamente con queso y pasar a la mesa inmediatamente... |
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| *Pizza Prosciutto* |
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| Ingredientes: Aceite Oliva , salsa Tomate, bola Mozzarrella, 2 cucharadas Parmesano, 4 rebanadas Jamon Parma, Zumo medio Limon, albahaca polvo y Rucula. |
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| *Pizza Parmigiano e Grana Padano* |
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| Ingredientes: aceite Oliva, salsa Tomate, 3 cucharadas queso Parmesano, 3 cucharadas queso Grana Padano, Albahaca fresca. |
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| *Pizza Margherita* |
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| Ingredientes: aceite Oliva, salsa Tomate, 2 cucharadas queso Parmesano, 1 bola Mozarrella, Albahaca Fresca. |
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| *Pizza Funghi e Gamberi* |
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| Ingredientes: aceite Oliva, salsa Tomate, 2 cucharadas Parmesano, bola mozzarella, Champiñones Gambas y Albahaca polvo. |
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| Aqui las recetas de mis compis... |
