*Tartar de Tomate, Tofu y Guacamole*
Para estos dias tan calurosos y veraniegos no hay nada mejor que recetas
fresquitas y rapidas mis Patycofans...
Esta es una de ellas, es absolutamente deliciosa y en un plis plas os la
habreis comido...jajaj
De todas formas podeis repetirla muchas veces y podeis ir variando los
ingredientes a vuestro gusto, es tan vesatil que seguro sera un
imprescindible en vuestra cocina!
Con esta receta participo en La tapa del mes, #astucatfood @soclasandra
Empecemos:
Ingredientes:
2 Tomates (maduros y duros)
1 bloque Tofu firme
Guacamole
2 cucharadas Salsa soja
2 cucharadas Aceite Sesamo
1 cucharada Miel de flores
semillas Sesamo
semillas Chia
Aceite Oliva Virgen Extra
salsa Mojo Verde
hojas Albahaca fresca
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Empezamos escaldando los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos y les retiramos la piel... |
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| Para sacar el exceso de agua al tofu, lo colocamos en un colador, lo cubrimos con un plato y le colocamos peso encima durante 1 hora... |
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| A los tomates ya pelados les retiramos las pepitas y los ponemos a escurrir boca abajo sobre un papel de cocina. (la pepitas las podeis usar para cualquier otra preparacion) |
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| Cortamos la carne de tomate finamente en concase eso es cuadritos muy exactos y bonitos, ponemos sal y aceite, reservamos en la nevera... |
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| Colocamos en una sarten amplia el aceite de sesamo, la soja y la miel, mezclamos bien... |
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| Cortar en cuadritos regulares el tofu... |
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| Y añadirlos a la sarten, mezclar muy bien... |
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| Y ahora si, poner al fuego, sofreir hasta que el liquido se reduzca y lo veamos meloso... |
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| Sacar a un plato y espolvorear con las semillas de sesamo y chia, dejar enfriar... |
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| Ya estamos listos para emplatar.. |
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| Sobre un aro de 8cms colocamos en el fondo una bonita capa de tomate... |
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| Encima el tofu sofrito, el guacamole, la salsa de mojo unos trocitos de tomate y la ramita de albahaca... |
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| Y pasamos directamente a la mesa... |
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| Estoy segura que os encantara, es una receta sana, rica y super bonita... |
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| Que la disfruteis mis Patycofans...ya me contareis!!! |
