*Tarta de Cerezas Frescas y Crema*
*Fresh Cherries Cream Cake*
Seguimos en temporada de cerezas y tenemos que disfrutarlas a
tope mis Patycofans.. Estas son las mejores cerezas de España.
tope mis Patycofans.. Estas son las mejores cerezas de España.
Las cerezas del Valle del Jerte... #cerezasdeljerte
Esta ricura de pastel, es un bizcocho blanco de claras,
muy suave y esponjoso, relleno de cerezas frescas y maravillosamente
dulces, sobre una crema chantilly casera.
Y como podeis ver es la delicia de delicias!!!
*Reina de Reinas*
Es una receta de mi querida @SallyBakingAddiction que me ha resultado
estupenda, la he adaptado a mis recursos y ya veis el resultado!
Empecemos:
Ingredientes:
2 y 1/2 tazas (250 g) Harina
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
1 cucharada Vainilla (¡sí, cucharada!)
1 taza (240 ml) Leche
2 cucharaditas Levadura
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
3/4 de taza (170 g) Mantequilla a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas (350 g) Azúcar
5 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza (120 g) Kefir
1 cucharada Vainilla (¡sí, cucharada!)
1 taza (240 ml) Leche
Decoracion:
2 tazas (480 ml) Nata para montar
1/3 de taza (5 cucharadas ó 40 g) Azúcar glass
1 cucharadita Vainilla
1/2 cucharadita extracto Almendras (opcional)
2 tazas de Cerezas frescas
Moras frescas congeladas
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Precalentarel horno a 180C ó (350 ° F) Engrasar tres moldes para pasteles de 18cms Poner en el fondo papel sulfurizado y luego engrasar el papel tambien. El papel ayuda a que los pasteles se suelten sin problemas de los moldes. Recomiendo usar spray antiadherente para engrasar. |
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| Tamizar el harina con la levadura y el bicarbonato y reservar... |
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| Batir la mantequilla a velocidad alta... |
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| Hasta que quede suave y cremosa, durante 1 minuto... |
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| Agregar el azúcar y batir a velocidad alta durante 2 minutos mas hasta que se mezclen... |
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| Raspa los lados y la parte inferior del tazón con una espátula... |
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| Agregar las claras de huevo, batir a alta velocidad hasta que se mezclen, aproximadamente 2 minutos... |
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| Luego agregar el kefir... |
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| Y el extracto de vainilla... |
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| Ahora agregar los ingredientes secos en tres veces... |
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| Mezclar hasta que se incorporen, y tened cuidado de no sobre batir la masa... |
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| Con la batidora funcionando a velocidad baja, verter lentamente la leche hasta que se integre... |
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| Vierte la masa uniformemente en los moldes. Hornear durante unos 30-35 minutos ó hasta que los pasteles estén completamente horneados. Para comprobar si estan listos, pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio, está hecho... |
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| Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar... |
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| Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo... |
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| Lavar y cortar las cerezas por mitad, retirando el hueso, reservamos algunas para la decoracion... |
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| Montar la nata muy fria con el azucar glass, la vainilla y el extracto de almendras, hasta que se formen picos medios, eso es aproximadamete 4 minutos... |
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| Colocar la primer tapa de bizcocho... |
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| Poner una capa de la nata generosa y desordenadamente sobre el bizcocho... |
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| Colocar las cerezas cortaditas, cubrir con la segunda capa de pastel, repetir el mismo proceso nata..fruta.. hasta terminar con la tercera y ultima tapa de pastel. Decorar con las cerezas, las moras y algunas flores que la haran sonreir de bonita que ha quedado! |
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| Por supuesto que haremos fotos y fotos... |
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| A disfrutar mis Patycofans..aunque me da como penita hacer el corte... Es tan bonita!!! |
