*Helado de Cerveza Negra*
Este heladito que os traigo hoy es un invento culinario que al final
ha resultado estupendo!
Estuve buscando recetas en la web y todas tenian huevo....cosa fea..
No me gustan los helados que llevan huevo en la preparacion...
Asi que esta receta que os traigo hoy no lo lleva, y esta muy cremosa
con el dulce justo y el fondo del sabor de la cerveza, me ha quedado super rica!
Asi solito sobre un cucurucho con sirope y cerezas, esta delicioso, eso si...comeroslo
muy rapido que ya veis estos han sufrido por completo el calor del verano Madrileño..Jajaj
Tambien es perfecto para rellenar sandwiches helados, (aqui la receta)
La combinacion con el sabor chocolateado del brownie es estupenda, ya lo comprobareis!!!
Empecemos:
Ingredientes:
1 Cerveza negra *Black Beer* 330ml
1 lata Leche condensada 370ml
400g Nata para montar
3 cucharadas Azucar glass
1 cucharada Cacao Extra dark Hersey´s
media cucharadita Pasta Vainilla
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| En un cazo poner la cerveza a calentar... |
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| Añadir el cacao y pasarlo por un colador para que no tenga grumos... |
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| Remover bien y retirar antes de que suelte el hervor... |
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| Pasar la mezcla a un bol para que enfrie y añadir la leche condensada, mezclar... |
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| Mezclar bien, como veis la mezcla cambia de color suavizando, reservar hasta que enfrie por completo... |
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| Ahora vamos a montar la nata, que debe estar muy fria, añadimos el azucar glass de poco a poco, no tiene que estar firme, solo semi montada, que aumente de volumen y este cremosa... |
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| Y la vamos mezclando poco a poco con la mezcla de cerveza ya fria, asi evitaremos que la nata se corte. Probamos de sabor, yo solamente he añadido la mitad del preparado porque me parecio suficiente y el sabor estaba rico con el dulzor justo... |
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| Por ultimo añadir la pasta de vainilla y terminar de mezclar a mano con movimientos envolventes, tened cuidado es una crema suave que se puede cortar con facilidad... |
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| Cuando este bien integrado, lo ponemos en un taper para llevar al congelador... |
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| Espolvorear con cacao... |
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| Dejar dormir toda la noche en el congelador para que tome consistencia... |
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| Para consumir es mejor sacar del congelador y dejar atemperar unos 15 minutos antes, para sacar las bolas con mas facilidad... |
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| La crema sobrante de la cerveza la he puesto en una cubitera y la he llevado al congelador, es perfecta para hacer batidos...(os dejare alguna receta proximamente) |
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| Aqui teneis los Brownie Ice Cream Sandwiches rellenos con el helado de cerveza negra... verdad que se ven super apetecibles...estan deliciosos mis Patycofans, os encantaran!!! |
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| Nos ataco el calor... |
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| Brownie Ice Cream Sandwiches |
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| Y a cucharadas nos los comimos..jeje |
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| Brownie Ice Cream Sandwiches |
