*Ensalada de Cuscus con Calabacin y
Salsa Cremosa de Kefir*
Mis Patycofans...hoy os traigo receta con dos ingredientes ricos y muy sanos!
Una receta especialmente preparada para nuestro Reto Alfabeto Salado...
Que este mes nos propone: Calabacin y Kefrir
Y como hace calor...mucho calor y apetecen comidas fresquitas
y rapidas que la cocina arde y nadie quiere estar y menos yo, queremos estar
mas tiempo del debido, esta ensalada esta perfecta para la ocasion.
Os gustara, esta llena de contrastes, crujiente, dulce, acido..
una delicia..ya podreis comprobarlo si la haceis!!!
Empecemos:
Ingredientes:
1 taza Cuscus cocido (aliñado con sal, aceite y mantequilla)
1 Calabacin pelado y cortadito Brunoise ó Pepino
1/4 Pimiento Rojo
1/4 Pimiento Amarillo
Media taza Kefir ó Queso crema
Cebollino
Zumo de Limon
Pasas
Nueces
Queso Feta
Canonigos
Miel
Aceite Oliva Virgen Extra
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| En un bol mezclar el cuscus con el calabacin cortado las pasas... |
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| Añadir tambien el pimiento rojo y el amarillo muy cortaditos... |
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| Mezclar bien, añadir el zumo de limon y sal, probar y rectificar a nuestro gusto, poner en la nevera mientras preparamos la salsa... |
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| Al kefir le añadiremos sal, zumo de limon, aceite de oliva y el cebollino cortadito, batiendo muy bien, probar y rectificar la salsa... |
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| Para emplatar voy a utilizar un aro, colocar el cuscus presionando bien y coronar con la salsa las nueces y el queso feta desmigado... |
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| Aqui tenemos lista la ensalada mis Patycofans...he puesto los canonigos alrededor y para terminar he bañado con unas gotas de aceite de oliva y un chorrito de miel... |
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| Es una ensalada muy fresca y facil de comer..ideal para este tiempo... |
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| La salsa de Kefir es el complemento perfecto ya que le aporta mucha cremosidad. Espero que la hagais y la disfruteis en familia!!! |
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| Aqui teneis las recetas de mis compis... |
