Bundt Cake de Azafran y Semillas de Amapola

Mis Patycofans este Bundt os va a gustar...

El azafran le da aroma y sabor...un sabor muy especial...

Os vais a sorprender para bien, y en combinacion con las semillas

de amapola esta aun mas rico!

Tendreis que hornearlo y cuando vuestra casa se invada de su maravillosa

fragancia, sabreis que merecia y mucho la pena!!!

Empecemos:

Ingredientes:

250g Harina cernida

300gr Azúcar

175ml Aceite girasol

4 Huevos
200ml Buttermilk (leche + zumo limon)

1 cuchadita Vainilla

2 cuchaditas Levadura
medio sobre de Azafrán molido .

2 cucharadas Semillas de Amapolaç

Decoraciones:

200gr Chocolate con leche
Fideos chinos de arroz
Buttercream de 2 tonos de verde
3 Huevos de chocolate

Flores de glasa

Pajarito de plumas

Paso a paso:

*Preparar el buttermilk: diez minutos antes, mezcla de la leche y zumo de medio limón

*Precalentar el horno a 180grados con calor arriba y abajo

*Batir los huevos
*Añadirles el azucar y la vainilla, batir hasta blanquear, seran 5 minutos

*Incorporar el aceite lentamente y batir integrando

*Mezclar el harina con la levadura, el Azafrán y tamizar
*Las harinas las incorporaremos en tres veces

*Alternando con la buttermilk y terminando con este

*Agregar las semillas de amapola y mezclar

*No olvidemos batir esta mezcla con mimo y suavidad para lograr

un bizcocho suave y esponjoso

*Verter la masa en el molde Heritage previamente engrasado

*Hornear a 180 grados por 60 minutos

*Al sacar del horno rectificar con un palillo que este en su punto

*Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar

*Enfriar por completo sobre una rejilla, antes de decorar.

Decoracion:

*El nido lo haremos mezclando chocolate con leche y los fideos.

*Lo fundimos al baño Maria, asi evitaremos que se queme, tardara un

poquito pero sera mas seguro.

*Formamos con los dedos el nido y dejamos secar sobre papel vegetal.

*Con la manga pastelera y la boquilla de césped N 233, decoramos

todo el borde del Bundt.

*Adornamos con las flores

*Colocamos los huevitos de chocolate.

Disfrutamos de un bizcocho delicioso y con un sabor diferente...

Que lo disfruteis mis Patycofans!!!

Ceviche Peruano de Lubina

Para nuestro reto mensual @Cocin-Arte

de este Junio, la obra elegida para inspirarnos es realmente impresionante...

El Jardin de las Delicias. Obra de El Bosco.

Este triptico esta tan lleno de luz, de color y de simbolismo.

Que no me ha sido nada facil elegir una receta adecuada.

Datada en el 1500 - 1505 esta obra misteriosa y fascinante fue adquirida por

Felipe II y hoy forma parte de la exposicion permanente del Museo del Prado.

He pensado replicar algo que tambien este lleno de color..de ingredientes..

muchas cosas deliciosas en un espacio reducido.. aqui teneis mi Ceviche!

Esta receta es magnifica mis Patycofans!!!

La he aprendido a hacer en un super divertido Taller On-line de Cookpad

que nuestra amiga Irene-Guirao, impartio por la plataforma de Zoom.

Pasamos un rato genial, muy entretenido, fuimos muchos los

asistentes y todos logramos unos ceviches increibles.

Esta nueva forma de interactuar y aprender es la nueva vida que

la situacion actual nos ha encaminado a reinventar y que muy seguramente

se quedara para siempre, porque de lo malo surgen cosas buenas

y esta alternativa es ideal!!!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

1 filete de Lubina ó Corvina, ó Perca

1 trocito Apio (3cms)

Cilantro fresco

3 Limones

1 diente Ajo

1/2 Cebolla roja

Picante ó Chiles (opcional)

Para acompañar:

1 Boniato

Maiz dulce (de bote)

Pipas de girasol

Aceite oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place...

Empezamos cociendo el boniato pelado y cortado
durante 20 minutos, escurrir y dejar enfriar...

La cebolla roja la partimos por la mitad y retiramos el corazon,
cortamos en tiritas haciendo forma de luna y la ponemos
en un bol con agua caliente y sal, para quitarle fuerza
y picor, reservamos...

Cortamos las hojas del cilantro el juliana, reservamos...

En el vaso de la batidora colocamos, el corazon de la cebolla,
los tallos sobrantes del cilantro, el diente de ajo y el trozo
de apio limpio sin hebras...

Tambien agregamos el zumo de 2 limones, si lo quereis
mas acido podeis poner el tercer limon, yo no lo puse...

A la lubina le quitamos la piel, limpiamos muy bien
bordes y retiramos sobrantes, estos recortes tambien los
añadiremos al vaso de la batidora, cortamos el pescado
en cuadraditos pequeñitos y aliñamos con el picante y sal
reservamos...

Para hacer la Leche de Tigre, trituramos en intervalos
de 4 a 5, sera suficiente, poco es mejor, lo justo
para hacer la mezcla...

El triturado lo colamos bien para extraer todo el jugo...

Mi leche de tigre, tiene un lindo color rosa, supongo
que ha sido por la cebolla...

Añadir el pescado dentro de la leche de tigre...

Añadir tambien el cilantro...

Añadir 3 cucharadas de maiz dulce y algunas hebras
de la cebolla, remover bien integrando todos los ingredientes...

Tapar y llevar a la nevera durante 2 horas, asi toda la
mezcla se impregnara de los sabores, el pescado
se cocera en la leche de tigre y se hara blanco...