Gazpacho de Higos & Pimiento Rojo
Para mi reto mensual de #RetoColorySabor de este Septiembre
los ingredientes elegidos son el pimiento rojo y los higos.
Y yo pensando... y pensando que receta podria quedar rica y contener los dos ingredientes
me he decidido por este delicioso gazpacho.
Con la receta que os traigo, os quedara espeso en su punto exacto, os encantara!
Empecemos:
Ingredientes:
1 Pimiento Rojo grande
2 Tomates Pera maduros
Medio diente Ajo
60ml Aceite Oliva Virgen Extra
15g Aceto Balsamico
Sal
2 Higos
1 Queso fresco Burgos
Paso a paso:
Mise en place... |
Cortar el pimiento rojo, los tomates, el ajo y los higos... en trozos medianos |
Colocar la mitad en el vaso de la licuadora... |
Añadir el aceite, poner la sal y batir en velocidad baja para triturar bien... |
Añadir el resto de la verdura y probar para corregir el gusto... |
Batir ahora a velocidad alta para triturar muy bien todos los ingredientes... |
Podeis emplatar, yo no lo he colado el gazpacho porque me gustan los tropezones de la verdura, aqui lo dejo a vuestra eleccion... |
Podeis regar con unas gotas de aceite de oliva y adornar con trozos de higos y un cachito de queso... |
De sabor os encantara esta muy bueno con el dulzor del pimiento y los contarstes de la verdura y el queso...os invito a hacerla, ya vereis como os atrapa para siempre!!! |