*Cheese Cake frio de Banana y Dulce de Leche*
Mis Patycofans...esta delicia..no solo entra por los ojos
entra por los sentidos...
La verdad es deliciosa, una de mis mejores creaciones hasta el momento podria aseguraros!
La he preparado para participar en un reto al que le tengo mucho cariño
#retounagalletauncuento
Este mes el cuento elegido es *La historia de Babbar..El pequeño elefante*
Aqui os dejo la receta.
#yomequedoencasacocinando
Empecemos:
Ingredientes:
3 Bananas
15 Galletas Maria tostadas
3 cucharadas Mantequilla
400g Queso Crema
250g Nata para montar
1 taza Azucar glass
1 cucharadita Vainilla
10g Grenetina ó Gelatina sin sabor
1 bote Dulce leche
Zumo de Limon
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Empezaremos triturando las galletas con ayuda de la Mini-pimer... |
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| Debe quedar algo arenosa... |
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| Derretir la mantequilla en intervalos de 15 segundos en el microondas, tened cuidado que si os pasais de tiempo estalla y bum...desastre y a limpiar... |
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| Mezclar la mantequilla con la galleta... |
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| Impregnado muy bien tal como lo veis... |
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| Poner la galleta en el fondo del molde, presionando para formar una base consistente. Refrigar durante 1 hora. El molde que he utilizado es desmontable de 18cms, he colocado una banda de acetato alrededor para lograr un montaje perfecto... |
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| Lavar, pelar y cortas los platanos en trozos de 1cms aproximadamente, bañar con el zumo de limon para evitar que se oxide... |
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| Una vez este fria la galleta colocamos alrededor con ayuda de una manga pastelera un cordon de dulce de leche... |
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| Y sobre el dulce de leche colocamos las rodajas de platano, tambien he puesto platanos en el fondo sobre toda la base tal como lo veis... |
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| Para asegurar el platano y que no se caigan... |
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| He puesto otro cordon de dulce de leche alrededor a forma de barrera, reservar en la nevera mientras preparamos la crema... |
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| En el bol de la batidora colocar el queso crema... |
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| Tamizar sobre el queso el azucar glass... |
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| Batir hasta que sea muy cremoso y sin grumos, añadir la vainilla... |
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| En este momento añadir la nata y continuar batiendo hasta que la mezcla monte, se haga espesa y doble su tamaño... |
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| Diluir la grenetina en 3 cucharadas de agua fria, esperar durante 15 minutos hasta que hidrate por completo, luego dar un golpe de calor de 5 segundos en el microondas y ya estar lista... |
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| Tomar una cucharada de la crema de queso antes de poner la grenetina para mezclarla con 3 cucharadas de dulce de leche... |
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| Mezclar con rapidez hasta conseguir una crema ligera y untuosa que utilizaremos para hacer los remolinos de la decoracion final... |
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| A la grenetina le añadiremos tambien una cucharada de la crema de queso... |
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| Mezclar y mezclar para evitar grumos por el cambio de temperaturas de las dos preparaciones... |
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| Ahora añadir la grenetina a la crema de queso y batir suavemente hasta integrar toda la preparacion, que sera muy cremosa... |
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| Añadir la crema dentro del molde, distribuyendola y cubriendo por completo los platanos... |
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| Alisar la superficie con ayuda de una espatula... |
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| Colocar la crema de dulce de leche en una manga pastelera... |
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| Y con mucha paciencia y tino, poner puntitos alrededor en secuencia perfecta... |
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| Mirad ..se ve cuqui verdad? |
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| Ahora con ayuda de un palillo vamos afinando los puntitos... |
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| Hasta lograr hacer el remolino a todo el contorno... |
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| Listo...como veis la superficie tiene un bonito y diferente decorado, ahora si, llevamos a la nevera y dejamos dormir durante toda la noche... |
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| Al dia siguiente, desmoldamos y con cuidado retiramos la banda de acetato, y ya la tendremos lista para llevar a la mesa... |
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| Una delicia para celebrar el cuento de Babbar, y su corona del rey de la selva! |
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| Espero que la hagais y logreis disfrutarla... |
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| Esta increiblemente suave y cremosa... |
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| Nada empalagosa... |
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| Podeis conservarla en la nevera durante 3 dias, el banano se conservara perfectamente y mantendra su frescura... |
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| Que la disfruteis mis Patycofans!!! |
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| Aqui teneis las recetas de mis compis... |
