*Smoothie de frutos del bosque con frutos secos y esferificaciones de cerezas*
Mis Patycofans...Hoy os traigo una delicia-deliciosa...jejeje
Sana, nutritiva, llena de frutas y con una combinacion de sabores
espectaculares...ya vereis como os encanta, es ideal para tomar de postre ó para
la hora del desayuno un domingo de esos que no tenemos prisas y podemos dedicarnos
mimos culinarios para nosotros mismos ó compartirlos con nuestra familia!!!
Esta receta me nació de la idea de participar en un maravilloso concurso que ha convocado
Siii...todo un reto...espero que os guste!
Y para el Reto #ColorySabor en el que participo cada mes, viene como anillo al dedo...
este mes el ingrediente es el plátano y mi Smoothie lo tiene como base del plato.
Empecemos:
Ingredientes:
- 10 g de copos de avena
- 10 g de almendras fileteadas
- 75 ml de zumo de Cerezas en Almíbar Helios
- 1 g de agar agar
- 250 ml de aceite de girasol
- 3 plátanos congelados
- 1 tarrina de frambuesas congeladas
- 4 ó 5 cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa
- 4 ó 5 cucharadas de agua
- 10 g de copos de avena
- 10 g de almendras fileteadas
- Pistachos
- Moras frescas congeladas
- Arándanos frescos congelados
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Empezaremos tostando las almendras a fuego medio sin dejar de mover, reservamos... |
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| Tambien tostaremos los copos de avena, cuidadin que se queman con mucha facilidad, reservamos... |
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| Para hacer el smoothie, o también llamado batido de frutas, debemos
tener congelada toda la fruta, esto es mejor hacerlo el día antes para
tener un batido perfecto... |
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| Ponemos en el vaso de la batidora americana la mitad del plátano y la mitad de las frambuesas, 2 cucharadas de PuraFruta Helios de fresa
y 2 cucharadas de agua y batimos, poco a poco y ayudando con una
espátula, pero con cuidado porque la mezcla es muy pesada al estar
congelada. |
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| Cuando veamos que toma consistencia de puré añadimos el resto de la
fruta y continuamos el proceso del batido. Si hace falta ponemos un poco
más de agua, pero esto depende de cada batido... |
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| Mirad la consistencia que va tomando al batir... |
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| También probamos y
rectificamos de dulzor añadiendo más cucharadas de Pura Fruta Helios de Fresa,
dependiendo del gusto de la fruta y del nuestro por supuesto, yo he añadido 2 cucharadas más... |
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| Ya tenemos listo nuestro Smoothie, lo ponemos en un plato redondo... |
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| Ahora vamos a hacer las esferificaciones, empezamos pesando el zumo de las cerezas en almíbar Helios, 75 gramos exactos... |
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| Para hacer las esferificaciones llevamos a ebullición el zumo de las
cerezas en almíbar... |
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| Cuando rompa el hervor espolvoreamos con ayuda de
un colador muy fino el agar agar... |
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| Batimos con energía un mínimo de 2 minutos hasta disolver
bien, el agar agar... |
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| Colamos, porque siempre tendremos algún grumo desagradable... |
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| Dejamos enfriar hasta los 37 grados... |
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| Con ayuda de una jeringa vamos depositando gotitas una a una sobre el
aceite de girasol que habremos tenido en frío durante 12 horas o una
hora antes en el congelador... |
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| Una vez que tengamos la cantidad suficiente de bolitas... |
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| las colamos y las lavamos en abundante agua fría, escurrimos. Y no tengáis miedo mis Patycofans estas esferificaciones son unas lindas bolitas fuertes y consistentes, no se explotan con facilidad las podéis manipular con total confianza! Reservamos... |
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| Para emplatar, el plato no debe ser muy hondo. Empezamos colocando los copos de avena solo en un costado. A
continuación, las almendras tostadas, adornamos con algunas moras, los
arándanos y los pistachos. También algunas frambuesas que habremos
reservado para decorar. |
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| Finalizamos el plato con las esferificaciones de cereza colocando
algunas aquí y allá. Lo importante es que cuando lo vayamos a comer
entren en cada bocado y nos den ese gusto delicioso y explosivo de la
cerezas en almíbar... |
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| Un delicioso postre de frutas, muy sano, super nutritivo, muy
equilibrado, con el dulzor justo que le da la fruta y el toque dulce de
Pura Fruta de Fresa Helios y las esferificaciones del zumo de las cerezas en almíbar... |
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| Para asegurarnos de la calidad y frescura de los frutos del bosque las frambuesas, moras y arándanos, es preferible, comprarlos frescos y
congelarlos nosotros mismos... |
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| Ya lo tenéis listo para disfrutar mis Patycofans...espero que os enamore y lo hagáis una y mil veces, que jugéis con vuestra imaginacion y aprovechéis los sabores de *Helios Pura fruta* para darle sabor a vuestra vida!!! |
