*Corona Fresca de Mejillones*

 

 

Mis Patycofans....algo bonito, rico, facil, resulton y dietetico...

Aqui lo teneis!!!

Mi corona ademas de ser ideal para la mesa navideña, lleva productos de proximidad.

 

Os encantara la combinacion de ingredientes con el toque dulce de la calabaza y el crujiente

los granitos de granada.

 

La he preparado para nuestro grupo @RetoAlfabetoSalado

Este Diciembre tenemos ingredientes libres y festivos..vamos a celebrar!

Empecemos: 

Ingredientes:

Mejillones frescos

Canonigos

Pepino chino

Calabaza asada

Tomaticos Cherry

granitos Granada

Semillas Chia

Semillas Sesamo

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal en Escamas

Crema Balsamica de Trufa

 

 

 

 

 

Paso a paso:

Lavar y cortar las verduras. Para emplatar en forma de corona he utilizado un aro de 16cms. Alrededor y con armonia he puesto los canonigos, la calabaza cortadita, los granitos de granada, el pepino y los mejllones..

Por ultimo los tomaticos cherry cortados por mitades y aliñado con las semillas, la sal. el aceite y el balsamico...

Mis Patycofans...aqui teneis la corona, lista para pasar a la mesa..

Podeis utilizar los ingredientes que mas os gusten, la idea es hacer una corona verde muy navideña, llena de colores para celebrar y adornar estas lindas fechas. Espero que la disfruteis!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Ensalada de Quinoa y Ceviche de Boniato*

 

 

 

*Ensalada de Quinoa con Ceviche de Boniato*

 

 

 En estas fechas cuando el calor nos acompaña...no hay nada más rico que 

disfrutar de platos frescos y  si logramos que sean nutritivos y además 

esten llenos de colores apetitosos mejor que mejor!

La quinoa o quinua...es el ingrediente elegido de este mes 

para nuestro Reto Tus Recetas. 

Me encanta la quinoa..se adapta fácilmente a cualquier preparación, 

es considerado un súper alimento, está lleno de grandes propiedades 

saludables y además es 0 calorías...eso es una maravilla, una carta de 

presentacion de Top 10...la adoro mis Patycofans!!!

Empecemos:

 

 

 

 

Ingredientes:

Media taza Quinoa 

1 rodaja Limon 

1 Clavo de olor

Canónigos 

2 Tomates

1 Higo

Media taza Queso rallado 

Bolitas melón 

Ceviche Boniato:

1 Boniato 

media Cebolla roja 

granos de Maiz

Cilantro picadito 

 

Aliño:

1/4 taza zumo Limon

media cucharadita Jengibre molido

2 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra 

Sal & Pimienta negra 

Aji ó Guindilla (opcional)

 

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Para cocer la quinoa tenemos que lavarla muy bien antes, lo haremos debajo del grifo hasta que veamos que suelta todas las impurezas, es recomendable lavarla ya que de lo contrario al cocerla sera muy babosa ó gomosa. Añadimos sal y aliñamos con 1 rodaja de limon y un clavo de olor tambien podria ser una hojita de laurel ó  lo que mas nos guste, la idea es darle aroma a la coccion..

Cubrimos con agua 2 dedos por encima y a partir que suelte el hervor dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos..

Retiramos, escurrimos en un colador y reservamos hasta el momento de la preparacion..

Ahora continuamos con el boniato, lo pelamos y cortamos en cuadritos pequeños..

Lo cocemos en agua con sal hasta que al pinchar lo tengamos blando, retiramos, lo ponemos en un colador, lo sumergimos en agua con hielo parrando la coccion, reservamos..

Cortar la cebolla roja en forma de pluma..

Preparar el aliño mezclando el aceite, el zumo de limon, jengibre, sal, pimienta..

 

Mezclar la cebolla cortadita con el aliño..

Añadir el boniato, mezclar..

Añadir el cilantro cortadito, mezclando..

Cubrimos el bol y reservamos durante media hora para que los sabores se incorporen..

Por ultimo añadiremos los granos de maiz..

Y ya tendremos el ceviche listo para emplatar..

 

Al melon le sacamos las bolitas, reservamos..

Cortamos los tomates, uno en brunoise y el otro en cuartos ó gajos..

En un bol mezclamos la quinoa, el tomate en brunoise, el queso rallado..

Aliñamos con sal y pimienta..

Emplatamos la quinoa con ayuda de un aro de 20 cms..

Sobre la quinoa colocamos el ceviche, decoramos con los canonigos, el melon, el tomate y los higos..

Ya tenemos lista, nuestra rica ensalada para disfrutar de un plato muy completo, nutritivo y lleno de contrastes del sabor de las verduras y el dulzor de las frutas, me encantan estas mezclas mis Patycofans...

Estan realmente deliciosas, espero que os guste y la disfruteis!!!

Aqui encontrareis las recetas de mis compis..

 

 

 

*Ensalada Cuatro Ingredientes*

 

 

Hoy os traigo una ensalada muy sencilla pero crujiente y deliciosa

 mis Patycofans. 

Ya sabeis que con buenos ingredientes siempre tendremos buenas comidas, 

eso es lo mas importante! 

Y si completamos con que son rapidas pues mejor que mejor! 

La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad. (aqui)

Empecemos:  

Ingredientes:

1 Lechuga Romana

1 Granada

Queso Emmental rallado

Cebolla crujiente

Vinagreta de miel y mostaza

Sal

Pimienta

La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad. (aqui)

La receta completa la teneis en mi perfil de Cookpad. (aqui)

*Ensalada de Cuscus con Caki, Tomates y Hummus

 

 

 

*Ensalada de Cuscus con Caki, Tomates y Hummus*

Una delicia sana y fresca perfecta para nuestra mesa navideña!

En este mes para nuestro #Reto Color y Sabor

tenemos ingredientes libres en frutas y verduras.

Os he preparado esta rica ensalada que lo lleva todo...

aqui no falta de nada, frutas,verduras, cereales y legumbres...

Empecemos:

Ingredientes:

 

1 Caki

1 taza Cuscus

1 taza Agua

Sal

1 c/dita Mantequilla 

Aceite Oliva Virgen Extra

1 c/rada Mostaza

1 c/dita Azucar

1 Tomate

media taza Guisantes

3 cucharadas Hummus (aqui la receta)

semillas Sesamo

Brotes canonigo

 

Paso a paso:

 

 

Empezamos preparando el cuscus, lo haremos añadiendo una taza de agua hirviendo a la taza de cuscus, que habremos aliñado con sal, mantequilla y un buen chorro de aceite de oliva, tapamos con un paño y dejamos reposar durante 10 minutos, pasado ese tiempo, lo removemos con un tenedor, asi quedara muy suelto y listo..

Mezclamos el cuscus con los guisantes y la mostaza, integrando bien..

Cortar el caki en rodajitas muy finas, no hace falta quitar la piel..

Colcamos el caki ordenadamente sobre un papel de horno, pintamos las rodajas con aceite de oliva y espolvoreamos con la cucharadita de azucar. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y horneamos durante 15 minutos, para caramelizar el caki..

Cuando veamos que se empieza a dorar lo sacamos del horno y dejamos enfriar..

Emplatamos tal como lo veis en un plato grande redondo, encima y con ayuda de un aro colocamos el cuscus..

 

Tambien colocamos el tomate cortadito, el hummus las semillas y los brotes..

Como veis podemos jugar colocando los ingredientes, como son tan coloridos tendremos un plato de ensalada muy atractivo y especialmente bonito. El contraste de sabores es muy agradable y el caki al horno le da un toque perfecto, os va a encantar y seguro que sera un rico plato para los mas pequeños de la casa en estas lindas navidades!!!