*Crema de Maiz*
Hoy os traigo un plato de dioses mis Patycofans...
El Maiz ó Elote es un ingrediente prehispanico, que en muchos de los paises
iberoamericanos es la base de la comida diaria, es tan rico y tan versatil
que esta presente en infinidad de platos.
iberoamericanos es la base de la comida diaria, es tan rico y tan versatil
que esta presente en infinidad de platos.
Esta rica sopita es mi asalto a Kety Porras y su blog @croketypot,
He sido fiel a su receta (aunque por ahi he puesto mi granito) ...y estoy
encantada es deliciosa, con toda seguridad
encantada es deliciosa, con toda seguridad
se ha quedado para siempre entre mis delicias...
Ingredientes:
1 bolsa de Maiz congelado1 cucharada Mantequilla
1 Cebolla muy picadita
2 dientes Ajo
Aceite Oliva Virgen Extra
2 tazas caldo pollo ó carne
40ml Nata para montar
1 cucharadita Estragon
Para emplatar:
Granitos de Maiz
Queso rallado
1 pimiento verde encurtido
Paso a paso:
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| Mise en place... |
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| Poner a sofreir la cebolla y el ajo muy picaditos en el aceite y la mantequilla... |
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| Cuando cambien de color y sea transparente... |
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| Añadimos el maiz previamente descongelado, sofreimos bien... |
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| Agregamos el caldo de pollo y cuando suelte el hervor, probamos y si hace falta rectificamos de sal, lo haremos asi ya que el caldo trae sal y es mejor prevenir... |
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| Ahora añadimos el estragon... |
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| Dejamos cocer durante 15 minutos, retiramos... |
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| Ponemos la sopa de maiz en el vaso de la licuadora, pero antes reservamos 2 cucharadas del maiz para emplatar, trituramos bien durante 1 minuto aproximadamente... |
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| Tendra una consistencia grueza, con los tropezones esta muy rico, podeis añadir un poquito de agua si os ha quedado muy densa, y tambien lo podeis colar, si lo quereis mas fino, eso va en gustos, a mi me gusta asi... |
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| Ahora ponemos la sopa en un cazo a fuego bajo medio le añadimos la nata y dejamos cocer durante 5 minutos sin llegar a hervir... |
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| Ya la tenemos lista para pasar a la mesa... |
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| Emplatamos con los granitos de maiz, el queso y unos trocitos de pepinillo, la receta original lleva unos trocitos de jalapeño, eso es picoso y por supuesto va en gustos... |
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| Es realmente un plato muy rico, el contarste de sabores es ideal... |
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| Si os animais a hacerla comprobareis que es una receta de las buenas, facil, rapida y deliciosa... |
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| Que la disfruteis mis Patycofans, para mi ha sido un asalto ... de los buenos e inolvidables!!! #yomequedoencasacocinando |
