*Mousse de Vino Tinto*
Mis Patycofans...
Este postre os va a sorprender...ademas de bonito y resulton,
tiene una textura suave y deliciosa..
Es un empezar y no parar..ya lo comprobareis!
La receta es de mi compi @evaenpruebas
A quien este mes hacemos homenaje con nuestro querido grupo
Empecemos:
Ingredientes:
100g Azúcar
3 Claras huevo
pica Cremor tartaro
150ml Vino
Galletas Oreo trituradas
Crujiente Frambuesa
Quinoa crujiente de Fresa
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Empezamos haciendo un caramelo, en una sarten colocamos el vino y el azúcar, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.. |
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| Aparte montamos las claras de huevo, nos ayudamos de la pizca de cremor tártaro para darle mas consistencia, deben quedar picos duros.. |
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| Después de 15 minutos, podeis ver como han reducido, las burbujas son la seña de que tenemos un buen caramelo.. |
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| Para enfriarlo, lo colocamos en un bol, mirar que bonita consistencia tiene.. |
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| Dejaremos enfriar durante 30 minutos, debe quedar algo templadito para poder manipularlo, lo añadiremos a las claras poco a poco.. |
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| Mezclar con movimientos envolventes y suaves para que las claras no pierdan su volumen y obtengamos una mousse cremosa.. |
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| Colocar la mousse en una manga pastelera y así con mas facilidad podemos llenar las copas, mis copas son grandes y he tenido para dos raciones generosas.. |
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| Ya lo tenemos listo mis Patycofans...es el postre perfecto.. |
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| El crujiente de quinoa y frambuesa le dan el toque perfecto a la mousse.. |
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| Que lo disfrutéis mis Patycofans!!! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis... |
