*Lasaña de Espinacas* 

Una receta de esas que tienen historia..una receta del *Libro de Mama*

Por supuesto que hablo de mi mami, de mi Coqui...

Y a su vez de una muy querida amiga de su vida.. Gloria de Velez!

Con esta rica receta me uno a nuestros @RetoAlfabetoSalado

que este mes nos propone como ingredientes Pasta y Espinacas.

Ya comprobareis mis Patycofans que esta lasaña es una verdadera delicia

con pocos ingredientes tendremos un plato para sacar sonrisas!!!

Empecemos:

Ingredientes:

 

 

 Hojas Lasaña precocida

Espinacas un buen manojo

2 bolas Mozzarella

400ml Nata para montar

1 cucharadita Ajo polvo

Sal y pimienta negra

nuez Mantequilla

2 tazas queso rallado Emmental

Paso a paso:

Mise en place..

En el vaso de la licuadora colocar la nata, sal, el polvo de ajo y batir..

Añadir las hojas de espinaca..

Hay que triturar de a poco en poco..

Asi evitaremos que las hojas se atasquen..

Hasta obtener una buena crema, reservamos..

Colocamos las hojas de lasña en remojo segun instrucciones de la marca..

Cortar la mozzarella en tiras..

Engrasar con mantequilla el molde que vamos a utilizar..

Colocar una capa de pasta, una capa de crema de espinacas..

Asi sucesivamente..

No olvidar poner tambien tiras de queso mozzarella..

Finalmente una capa de pasta..

Rematamos cubriendo con queso rallado en abundancia..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en funcion aire, hasta que veamos que el queso se pone doradito, retiramos del horno y dejamos reposar unos 10 mnutos antes de cortar..

Aqui teneis el corte ..

Tiene un sabor suave y delicioso, ya comprobareis que es una lasaña diferente que se quedara con vosotros para siempre..

A disfrutar mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..

 

 

 

*Salmorejo sin Pan*

 

 

Esta es la receta mis Patycofans...

Si sois adoradores del Salmorejo como yo, esta es la mejor!

 

No lleva pan, nada de harinas, eso es perfecto cuando queremos 

cuidar de nosotros, el calabacin le da una textura maravillosa, queda espeso, 

de comer con cuchara..os encantara!

Para nuestro grupo @Reto Alfabeto Salado de este Marzo

nos proponen Tomate y Calabacin como ingredientes del mes..

Y esta...mi deliciosa propuesta se ajusta perfecto!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Calabacin mediano

1 bote Tomate triturado ó entero natural

1 cucharada Vinagre modena

1 cucharadita Sal

medio Diente ajo ó Ajo en polvo

pizca Azucar

150ml Aceite Oliva Virgen

 

Paso a paso:

 

 

Mise en place..

Limpiar, pelar y cortar en trozos el calabacin..

En el vaso de la licuadora poner todo el tomate triturado, añadir el vinagre, la sal, el azucar y el diente de ajo cortadito..

Mezclar bien a velocidad baja durante 20 segundos..

 

Iremos añadiendo el calabacin de a pocos, triturando cada vez en intervalos de 20 segundos, asi el salmorejo tomara una buena textura..

Por ultimo añadimos el aceite de oliva y batimos nuevamente a velocidad baja, hasta que veamos que haya emulsionado bien..

Lo notaremos ya que el salmojero cambiara de color, tal como lo veis. Probamos y rectificamos a nuestro gusto si hiciere falta..

Listo mis Patycofans, lo colocamos en una jarra y lo refrigeramos durante 2 horas como minimo antes de servir, asi durante este tiempo tomara mejor sabor y es que frio es el estado perfecto para degustarlo..

Espero que lo hagais y disfruteis de un Salmorejo muy sano, lleno de vitaminas, grande en sabor y  ademas delicioso!!!

Aqui las recetas de mis compis..

 

 

 

*Ensalada de Melocotones y Aceitunas*

 

 

 Letra:  M

 

Para nuestro reto mensual @RetoAlfabetoSalado de este Febrero 22

tenemos como propuesta las aceitunas y la guindilla mis Patycofans...

 

Como ya sabeis yo tengo alergia a los picantes...

Asi que me limitare a las aceitunas, vosotros podeis aliñar con guindilla..

ó aji..o el pique que mas os guste, seguro que le va de maravilla a la ensalada.

 

Esta ensalada la comi por primera vez hace ya muchisimos años, con 

deciros que aun estaba en el cole...jajajaj

En aquella epoca los melocolones en almibar eran toda una novedad..

una delicia importada..el top de las exquisiteces...ya veis...

Hoy en dia son tan corrientes y tan humildes...aunque lo que no ha cambiado es

que siguen siendo absolutamente deliciosos!!!

 

Receta para el abecedario de las recetas #abecedariorec

Empecemos:

 

 

Ingredientes:

 

 

Melocotones en Almibar 

Aceitunas sin hueso

Canonigos

Aceite Oliva Virgen Extra

Guindilla (Opcional)

Sal en escamas

Crema Balsamica de Trufa

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las aceitunas en cuatro partes..

Aliñar con 3 cucharadas del almibar de los melocotones y 1 cucharada de aceite de oliva..

Emplatar sobre los canonigos que aliñaremos con sal y aceite previamente, añadiremos tambien algunas gotas de balsamico..

Colocar las aceitunas en el centro de los melocotones, tal como lo veis y pasar a la mesa inmediatamente..

Solo nos queda disfrutar mis Patycofans, el contraste de sabores dulce y salado es realmente rico, os encantara, ademas de que a la vista es un plato realmente bonito, lleno de color!!!

 

Aqui teneis las recetas de mis compis..

*Atun en cama de Cebolla y Ajo caramelizados*

 

 

 

*Atun en Cama de Cebolla y Ajo Caramelizados* 

Un plato sencillo con un producto de diez se eleva al maximo..

Para nuestro grupo @RetoAlfabetoSalado de este Enero 2022 recien estrenado

nos piden como ingredientes estrella la cebolla y el ajo..

 

Este plato tiene un contraste de sabores agridulces que lo hace diferente...

A mi me encanta ese contraste de dulce y salado y se por experiencia que

a muchas personas no les convence, pero todo en la vida es cosa de probar, ya

comprobareis que rico sabor os deja!

Empecemos:

Ingredientes:

2 Rodajas Atun fresco

3 Cebollas cortadas en rodajas

media cucharadita Ajo en polvo

1 cucharada Azucar moreno

2 cucharadas salsa Soja

Sal y pimienta negra

Aceite Oliva Suave

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paso a paso:

Mise en place..

Lo primero que vamos a hacer es macerar el atun, lo colocamos en una fuente amplia, le ponemos sal, pimienta negra, el ajo en polvo y aceite de oliva, lo dejamos en reposo un minimo de 20 minutos, tapado y en un lugar fresquito, mientras seguimos con la salsa. En un par de cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebollas a fuego medio bajo, salpimentamos levemente para ayudar a la coccion de la cebolla..

Cuando las veamos blandas añadimos la cucharada de azucar..

Añadimos tambien las cucharadas de salsa de soja..

Ahora dejamos cocer a fuego lento, asi lograremos que la cebolla se caramelice y se mantenga entera, probamos y rectificamos si es el caso..

En una fuente de horno colocamos la mitad de las cebollas caramelizadas, haciendo la cama en el fondo, es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sobre la cama de cebolla colocamos el atun que ya habra tomado sabores y lo cubrimos con el resto de la cebolla..

Llevamos al horno, inmediatamente bajamos la temperatura a 180 grados, para hornear durante 7 a 10 minutos, dependera del grosor de la pieza de atun y de la potencia de vuestros hornos, lo vereis cambiar de color, es ideal que el interior del atun quede un poco crudo, asi estara mas tierno y jugoso ya que si se hace mucho estara muy seco y duro...un atun pasado de coccion es la mayor tristeza..tenedlo muy en cuenta..

Sacamos del horno, servimos inmediatamente y a la mesa mis Patycofans...un emplatado rustico y sencillo, pero lo importante es que los sabores se concentran por completo, la cebolla caramelizada le da al atun un sabor estupendo..

Espero que lo disfruteis , y si lo haceis me podeis etiquetar, estare encantada de veros por la red!!!

Aqui teneis las recetas de mis compis..