*Bisque de Gambas*

Mis Patycofans...

Con nuestro grupo InternationalDay este mes de Octubre,

Vamos a celebrar el día internacional del Bisque.

#BisqueInternationalDay

Bisque es una palabra francesa que significa "dos veces cocido"

"bis cuites"

Es una sopa muy cremosa elaborada con mariscos y verduras, muy tradicional 

y apreciada de la cocina francesa.

Su origen se remonta al siglo XVII, se solía preparar con palomas, gallinas o 

incluso jugo de cordero, se servia con rodajas de pan y se adornaba con una cresta

de gallo, un emplatado realmente curioso.

Pero como todo evoluciona actualmente la podeis encontrar vegetariana y 

desde luego sin gluten apta para celiacos.

La bisque que os traigo hoy tiene una base de caldo de cabezas de gambas 

con un sofrito muy triturado de calabaza, cebolla roja y arroz.

Ya comprobareis lo gustosa que queda, la mezcla mar y montaña es perfecta.

Empecemos:

Ingredientes:

24 Gambas

1 litro caldo gambas 

Sofrito:

1 kilo Calabaza

1 cebolla roja

Pimienta negra

1 cucharadita perejil 

20g Arroz

Sal

Aceite Oliva Virgen extra

Emplatado:

Nata para cocinar

Perejil seco

Sésamo tostado

Hojita perejil

Gotas aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre unas 3 cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla roja cortada en cuadros, durante unos 5 minutos. El caldo de cabezas de gambas lo tendremos preparado con antelación. (Caldo: sofreir las cabezas y las cascaras de las gambas en aceite oliva, añadir 750ml agua y cocer durante 20 minutos, triturar y añadir una taza leche)

Incorporar la calabaza troceada, sazonar y cocinar por 5 minutos..

Añadir el arroz..

Ahora añadiremos el caldo..

Cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 20 minutos..

Pasados los 20 minutos, retiramos del fuego..

Inmediatamente trituramos con la mini-pimer, rectificamos el punto de sal..

Reservamos a fuego muy bajito hasta emplatar..

Sobre 2 cucharadas de aceite, saltaremos las gambitas sazonadas durante un minuto como mucho, emplatamos inmediatamente..

Ya la tenemos lista para pasar a la mesa, decorada con nata, sésamo tostado, perejil, gotas de aceite y por supuesto las gambas como protagonistas..

Feliz en su día internacional   #BisqueInternationalDay

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Spandauere - Hojaldre Crema de Vainilla*

 

*Spandauere*

Hojaldre Danes de Crema de Vainilla

Mis Patycofans...

Hoy de la mano de mi amiga Karim, nos vamos a Dinamarca a probar sus mas

que maravillosos bollitos de hojaldre dulce de crema y vainilla.

Una receta un tanto elaborada, pero con mimo y cuidado tendréis 

en vuestra mesa un bocado delicioso, para desayunar, o merendar o en su caso

matar un antojito dulce, os va a encantar tanto como a mi.

El hojaldre casero sin lugar a dudas hará una magnifica diferencia en estos

pastelitos, aunque si lo compráis ya sabéis que existen hojaldres de mantequilla

maravillosos, de los que obtendremos un resultado increíble.

Empecemos:

Ingredientes:

Crema de Vainilla:

200 ml Leche

100 ml Nata para montar

1 cucharada Azúcar

1 cucharada Maizena

1 Huevo + 1 Yema

1 Vaina de Vainilla

1 plancha Hojaldre Casero (aquí la receta)

Almendras laminadas

Glaseado:  1 taza Azúcar glass + 1 cucharada Leche

Paso a paso:

Mise en place..

He preparado mi hojaldre casero, reservamos en la nevera, mientras preparamos la crema de vainilla.   aquí os dejo la receta..

 La crema de vainilla debe estar fría antes de utilizarla, empezamos mezclando la cucharada de azúcar, con las semillitas de la vaina de vainilla, la maizena y la leche, En un bol aparte batimos el huevo y la yema, le añadimos la anterior mezcla de leche, batimos muy bien todo. Por ultimo ponemos la nata, batir y llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, espesara rápidamente. Retirar del fuego, colocar la crema en un bol limpio, filmar a piel y dejar enfriar por completo en la nevera..

Cortar el hojaldre en cuadrados, los míos son de 12 por 12 cms. En el centro ponemos 1 cucharada de crema, doblar las esquinas hacia el centro, poner otra cucharadita de crema en el centro de los pliegues y espolvorear con las almendras laminadas, llevar al horno precalentado a 180 grados, para hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y echarlo por encima de los bollitos..

He puesto algo mas de almendras por encima, listos para pasar a la mesa y darnos un delicioso homenaje..

Estos delicioso hojaldres están mas buenos el mismo día, aunque se conservan bien, el crujiente del hojaldre pierde de un día para otro, así que os toca sacrificaros y hacerlos desaparecer con rapidez...jejeje

Que los disfrutéis mis Patycofans, para mi querida amiga Karim y mis compis de clase de Aquagym han  sido el mejor desayuno después del ejercicio, encantadas y felices con esta delicia Danesa!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

 

*Sopa Mexicana*

Mis Patycofans...

Vamos a celebrar el día internacional del Tomate con nuestro grupo

@RetoInternationalDay

Los tomates de sobra los conocéis y los habréis comido en infinidad de elaboraciones.

Yo, los como a diario, si...los adoro! Cada día los encontrareis en mi mesa.

Sabéis que solo en España tenemos 1500 variedades de tomate...una locura tomatil..jeje..

He pensado que este día bien merece una gran celebración y esta deliciosa sopa

es el perfecto homenaje!

La sopa Mexicana, es una rica y nutritiva sopa de tomate que va acompañada de 

muchas guarniciones a vuestra elección, cada uno se sirve lo que mas le apetece y así 

cada plato os dará muchas opciones deliciosas de sabor.

La receta de esta magnifica sopita es de mi querida amiga Dianita, ella misma con 

su arte y su buen hacer la elaboro para una inolvidable cena en familia, una delicia

disfrutarla y aprenderla de su propia mano!

#TomateInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

Sopa:

8 Tomates

2 Cebollas

media Calabaza

Aceite Oliva Virgen Extra

2 litros agua

Pico de Gallo:

2 Tomates

1 Cebolla

1 tomate

Cilantro fresco

zumo de 1 Lima

Acompañamientos o Guarnición

Pechuga Pollo (aliñar con tomillo, ajo, romero, pimienta y sal)

Queso Mozzarella

Maíz dulce

Aguacate

Nachos o Totopos

Crema agria

Paso a paso:

Lavar y cortar en trozo los tomates y las cebollas..

Media calabaza o ahuyama es suficiente..

Pelar y trocear la calabaza..

En un cazo grande colocar las verduras, salpimentar y sofreír sobre un fondo de aceite de oliva..

Las verduras soltaran algo de liquido, pero no es suficiente..

Añadir el agua caliente para no parar la cocción..

Dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, retirar del fuego, reposar unos minutos..

Triturar muy bien las verduras en el vaso americano..

Colar para retirar pieles y huesitos, volver a llevar al fuego, probar y rectificar si fuera el caso..

Pico de Gallo:

Cortar los tomates, deben quedar muy cortaditos, al igual que la cebolla..

Colocar en un bol, añadir el cilantro cortadito..

Aliñar con sal y el zumo de lima. También podeis añadir jalapeños muy cortaditos, eso va en gustos..

Guarniciones:

 A la plancha asar la pechuga en trozos..

Una vez asada la cortaremos en trocitos pequeños..

El maíz dulce..

La crema agria..

Los nachos..

El aguacate cortado en trocitos chicos..

La mozzarella en cuadritos..

Listas las guarniciones..

Servir la sopa muy caliente y emplatar a gusto mis Patycofans..yo de todo un poquito que esta de rechupete sin lugar a dudas, tenéis que hacerla ya comprobareis que buena esta, un solo plato nutritivo y contundente que no hace falta nada mas!!!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

Aquí tenéis las recetas de mis compis..