*Espaguetis Carbonara*

Mis Patycofans...

Empezamos el año con mi grupo Homenaje Blog

Dando el calido y merecido reconocimiento a nuestra compi Catina.

Su blog @LaCocinadeCatina

Os sorprenderá por su gran variedad de platos, hay elaboraciones deliciosas de tradición

muy caseras, también postres y dulces para chuparse los dedos.

Entre tanto para elegir este plato de pasta es de mis favoritos , así que al verlo

inmediatamente lo he traído a mi mesa, os va a encantar doy fe mis Patycofans!

Aquí tenéis la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

200gr Espaguetis

100g Bacon ahumado en tiras

1 huevo

60ml Nata 35%

Queso rallado Parmesano y Emmental

Sal

Pimienta negra

Aceite Oliva Virgen 

Paso a paso:

Empezaremos sofriendo el bacon, no hace falta poner aceite, a fuego bajito soltara su grasa, cuando lo veamos de bonito color añadimos la nata..

Añadimos el huevo batido y reservamos a fuego mínimo mientras cocemos la pasta..

Al poner a cocer la pasta el agua debe estar muy salada, hirviendo a borbotones, debemos cocer hasta que la veamos al dente, dependiendo de la marca que utilicemos serán de 8 a 10 minutos aproximadamente..

Del agua de la cocción de la pasta sacaremos un cacito que añadiremos a la salsa, esto nos ayudara a darle sabor y cremosidad..

Probamos y ya rectificamos de sal, si hiciere falta..

Inmediatamente añadir la pasta escurrida sobre la salsa..

Mezclar cuidadosamente para no romper los espaguetis, ya la tenemos listos para emplatar. Los quesos los dejaremos a gusto de cada comensal..

Un plato de pasta estupendo para disfrutar en cualquier ocasión, se hace muy rápido y sin ninguna dificultad obtendremos el éxito asegurado, que lo disfruteis en familia mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Tallarin Marinera*

Mis Patycofans...

Una comida con pasta siempre será un delicioso acierto...

No hay nada mejor que unos ricos tallarines o tagliatelle, bien preparados 

para disfrutar en la buena compañía de nuestros amigos...

nuestras personas queridas y verlas sonreír!

Justamente esta receta ha sido eso...

una receta de amistad que hemos preparado todos juntos, 

compartiendo trucos y consejos con un resultado maravilloso...

Recetas de amigas para guardar por siempre!

Esta receta es de mi amiga Rosita Ruiz.

Empecemos:

Ingredientes:

Tallarin (100 gramos por persona)

1 cebolla 

1 diente ajo

1 Pimiento rojo 

250ml tomate triturado o frito 

50ml nata para montar 

250g Gambas 

250g Surimi o palitos cangrejo 

Cucharadita Albahaca seca

Cucharadita Romero seco

Cucharadita Tomillo seco 

Aceite Oliva Virgen extra 

1 taza agua de cocción de la pasta

1 cucharada mantequilla 

Albahaca fresca 

Queso Emmental rallado 

  

Paso a paso:

Empezaremos preparando la salsa, sofreímos en el aceite caliente, muy cortaditos la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, agregamos también la mantequilla, a fuego bajo dejamos que se haga lentamente..

En cuanto lo tengamos bien pochado añadimos las especias, mezclando..

Ahora añadir el tomate triturado o frito y salpimentar..

Añadir la nata, mezclar y retirar del fuego..

Añadir el marisco, las gambas y palitos, con el calor de la salsa sera suficiente para su cocción exacta. Reservar la salsa, mientras cocemos la pasta..

En agua hirviendo a borbotones con sal, añadir los tallarines y cocer durante 12 minutos..

Tomar 1 taza de agua de la cocción de la pasta, para añadirla a la salsa, mezclar, ya podemos escurrir la pasta..

Ahora inmediatamente añadir la pasta a la salsa, mezclar y dejar reposar 5 minutos para que los tallarines absorban el liquido de la salsa y se haga muy cremosa..

Servir con albahaca fresca y queso rallado a gusto de cada comensal..

Nosotros nos hemos dado un festín maravilloso...poco tengo que deciros, ellos sólitos os dan idea de lo ricos que han quedado..

No dejéis de probarlos mis Patycofans...os vais a enamorar!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛

*Ensalada Coditos de Pasta & Piña* 

Mis Patycofans...

Estamos en pleno verano y nada mejor que comidas ligeras y fresquitas.

Es por esa razón que en nuestro grupo @HomenajeBlog 

este mes de Julio nos dedicamos a las ensaladas.

Las ensaladas con pasta siempre son deliciosas..

y en estos días de verano son la mejor opción, se hacen muy rápido

 se pueden acompañar con los ingredientes que tengáis a mano..

Ya sabéis que las mezclas de salado y dulce me apasionan, si no las habéis 

disfrutado es el momento, ya lo comprobareis!

Empecemos:

Ingredientes:

1 taza Coditos pasta

Surimi o Palitos cangrejo

Piña (lata o fresca)

Perejil fresco cortadito

Mayonesa casera (aquí la receta)

Sal Maldon

Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cocer la pasta al dente, escurrir y dejar enfriar por completo, antes de mezclar con la mayonesa..

Añadir la piña y el surimi cortados en trozos, salpimentar, mezclar..

Al emplatar espolvorear por encima el perejil y ya la tenemos lista.

Que la disfrutéis mis Patycofans...

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Ñoquis Salsa Carbonara sin Huevo*

 

 

 

*Ñoquis Carbonara*

Salsa Carbonara sin Huevo

 

 

Letra:  Ñ 

 

 

 

 

Esta receta que os traigo hoy mis Patycofans..sale realmente deliciosa.

Os he preparado una carbonara sin huevo, la salsa es muy cremosa y

en verdad es una opcion perfecta cuando tenemos intolerancias

ó porque como a mi hija Linin, definitivamente no le gusta el huevo.

 

Aqui sigo, dandole la vuelta al abecedario, la letra Ñ, no da mucho juego

y desde luego con estos ñoquis hago una presentacion maravillosa, ya lo 

comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

500g Ñoquis

1 Cebolla roja

1 taza Nata para montar

1 nuez Mantequilla

250g Beicon en tiras

Queso Parmesano

Queso Mozzarella Rallado

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en brunoise, sofreirla en un fondito de aceite de oliva con la mantequilla, a fuego muy bajito, poner un pelin de sal, cuando la tengamos lista la sacamos a un cuenco y la reservamos..

Continuamos ahora sofriendo el beicon, no hace falta poner aceite, a fuego muy bajo, el mismo poco a poco soltara su grasa y se tostara..

Cuando lo veamos a nuestro gusto, lo retiramos a un cuenco, la grasa que ha soltado no nos sirve, la retiramos..

Ahora colcamos juntos la cebolla y el beicon en el mismo cazo a fuego medio..

Añadir la nata..

Añadir la pimienta negra y probar de sal, mantener a fuego bajo mientras cocemos los ñoquis..

 Los ñoquis, los coceremos en abundante agua hirviendo con sal, es mejor que lo hagais segun instrucciones de vuestro paquete para obtener el mejor resultado, eso si, lo unico similar es que cuando flotan ya es señal que estan en su punto..

Una vez tengamos la salsa carbonara lista, la vamos a colocar en un bol..

Con ayuda de una espumadera ó cuchara araña, sacamos los ñoquis..

Los colocamos sobre la salsa, mezclamos cuidadosamente, integrando bien con la carbonara..

He añadido 2 cucharadas de agua de la coccion de los ñoquis para dar mas ligereza a la salsa, que hagais o no esto, dependera de como veais vuestra salsa..

Mirad que cremosa y brillante ha quedado, esta lista para emplatar..

Que os parece mis Patycofans..verdad que tienen un aspecto mas que delicioso..pues asi mismo estan!

Espolvoreamos los quesos por encima y ya tenemos un plato super completo

.

A disfrutar mis Patycofans!!!