*Philly CheeseSteak - Sandwich Ternera & Queso*

 

Sandwich Ternera & Queso

Philly CheeseSteak

Mis Patycofans...

Día de Reto International Day hoy nos decantamos por este maravilloso 

Sandwich o Bocadillo. Tiras de carne de ternera y quesos fundidos, en su 

interior que nos harán las delicias para comer!

Creado por los hermanos Pascuale y Harry Olivieri en 1930, en la 

ciudad de Philadelphia, Pensilvania.

De ahí su diminutivo Philly, que lo hace tan característico.

En mi elaboración ademas de poner cebolla caramelizada, he añadido

champiñones y salsa Worchestershire.

Ha quedado con un sabor impresionante y literalmente mis Patycofans...

nos hemos chupado los dedos 😏

#CheeseSteakInternationalDay

Empecemos:

Ingredientes:

1 barra pan mini

1 Filete ternera

1 Cebolla roja

6 Champiñones

2 lonchas Queso Provolone

Queso Emmental rallado

3 lonchas Queso Havarti 

2 cucharadas Salsa Worcestershire 

Aceite Oliva Virgen

Sal gorda

1 cucharada Mantequilla pomada

Canónigos

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar la cebolla en juliana y sofreírla en la plancha a fuego alto para caramelizarla..

Cortar en laminas los champiñones y sofreírlos en una sarten a fuego alto..

Cortar el filete de ternera en tiras finas y sofreírlo junto a la cebolla..

Añadir los champiñones y la salsa, probar de sal y rectificar a gusto..

Colocar el sofrito de carne en un montoncillo al lateral de la plancha. Cortar el pan por mitad, untar generosamente con mantequilla cada parte, colocar sobre la plancha para que se tueste, tal como lo veis..

Sobre la carne colocaremos los quesos, primero el emmental..

A continuación el provolone y el havarti..

Cuando veamos que los quesos se han fundido..

Colocamos las lonchas de pan por encima, con ayuda de una pala levantamos con rapidez la carne y el pan, para emplatar inmediatamente..

Como veis...tiene un tamaño descomunal y un aspecto de locura..

A comer sin pensarlo que se pone frío...

Sin lugar a dudas lo vais a disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Tosta de Pan Casero con Champiñones & Carne*

 

*Tosta con Champiñones & Carne*

Sobre Pan Casero

Mis Patycofans:

Los Champiñones Laminados, son el ingrediente elegido para nuestro 

@RetoTusRecetas de este mes de Octubre.

Son un imprescindible en mi cocina, me encanta como se adaptan

con facilidad a gran cantidad de elaboraciones, en guisos y tambien en

ensaladas crudos, siempre dan el mejor resultado, están deliciosos

sin olvidar todas las bondades que nos brindan a nivel nutriticional y lo

mejor que son saciantes lo que nos ayuda con nuestro peso.

Esta tosta con toda certeza os va a encantar, una mezcla de sabores

sobre esa rebanada de pan fresco y casero ñam..ñam..

Os vais a rendir, no dejéis de probarla!

Empecemos:

Ingredientes:

Champiñones laminados

Carne picada guisada

Pimiento rojo

Cebolla roja

1 cucharadita ajo polvo

1 cucharadita Mantequilla

Perejil fresco cortadito

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

100ml Nata para montar 35%

Pan molde casero con semillas

Paso a paso:

Guisar la carne picada en un sofrito de ajo, cebolla, zanahoria, laurel, tomillo, pimentón dulce, todo muy picadito, chorro de vino, medio vaso agua, dejar reducir hasta quedar cremoso, reservar..

Rehogar en el aceite de oliva con la mantequilla, a fuego bajo, la cebolla y el pimentón rojo muy cortaditos hasta que los veamos bien pochados..

Añadir los champiñones, he añadido también un par de setas ostra que tenia abandonadas (opcional) mezclar y continuar con el sofrito..

Los champiñones soltaran liquido, añadir ahora unas 3 cucharadas de la carne guisada, mezclar bien y dejar cocer durante un par de minutos..

Retirar del fuego y añadir la nata, es el momento de aliñar con sal y pimienta..

Finalmente añadiremos el perejil cortadito, ya tenemos lista la salsa..

 

Pan de semillas de calabaza..

Cortar unas rebanadas gorditas, las podeis calentar, aunque eso va a vuestra elección..

Bañar las tostas generosamente con nuestra salsa de champiñones y pasar inmediatamente a la mesa, calentitas están mas buenas..

Espero que las disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Pan de Perrito & Hot Dog*

Mis Patycofans..

Hoy os traigo unos panecillos muy ricos que podeis tener listos

en un mismo día, son suaves y muy esponjosos ya lo comprobareis.

 Si los rellenamos con salchicha Bratwurst y bañamos

 con una estupenda salsa Currywrust, nos daremos un verdadero festín.

Y ya, si acompañamos con una ensalada de col tendremos una cenita a la 

alemana perfecta para chuparnos los dedos..

Empecemos:

Ingredientes:

510g Harina 

40g Levadura fresca

240ml Leche templada

120ml Agua templada

60g Mantequilla derretida

30g Azúcar moreno

1 Huevo

20g Sal

Salchichas Bratwurst

Salsa Currywrust (aquí receta)

Cebolla Crujiente

Ensalada Col Krautsalat (aquí receta)

Paso a paso:

Mise en place..

Disolver la levadura en un poco del agua de la receta, añadir también algo de azúcar, mezclar, tapar con un paño y dejar activar durante 10 a 15 minutos..

Después de esos minutos ya tendremos la levadura lista para utilizar..

En el bol de la batidora mezclar la leche calentita y el resto del agua también calentita..

La mantequilla la podeis derretir de poco en poco en el microondas para evitar que estalle, también podeis hacerlo en un cacito al fuego, la añadiremos al bol..

Añadir la levadura activada y mezclar..

Añadiremos ahora la mitad del harina, mezclando..

Añadir el azúcar moreno y el resto del harina, mezclar..

Añadir la sal, sin dejar de batir..

Por ultimo añadimos el huevo, continuamos amasando a velocidad media baja durante unos 5 minutos, damos un reposo de 5 minutos y continuamos amasando durante 15 minutos mas, tenemos que comprobar que la masa se integre, se vea con cuerpo, lisa y despegue de los laterales del bol..

Colocamos la masa en la mesa sobre algo de harina, estará aun bastante pegajosa, es mejor untarnos las manos con aceite para manipularla con mas facilidad, plegamos y boleamos..

Colocar la bola de masa en un bol aceitado, filmar y dejar levar hasta que doble su tamaño. Si hiciera mucho frió es conveniente colocar la masa en un lugar calido, hoy no es el caso hace muy buena temperatura en casa..

Como veis mis Patycofans, después de una hora y con el calor que hace la masa se ha desbordado por completo, la desgasificamos y colocamos sobre la mesa..

Dividir la masa en 8 partes, bolear cada una y reservar tapadas con un paño..

Para formar los panecillos y con la ayuda de un rodillo, vamos a estirar una a una las bolitas de masa..

Plegar uno de los extremos, de izquierda a derecha, tal como veis..

Sellar haciendo presión con la palma de la mano..

Continuar enrollando y sellando..

Por ultimo sellar el borde con pequeños pellisquitos, girar el panecillo sobre si mismo para alisar el reborde..

Colocar los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de horno, con el reborde oculto..

Tapar con un paño de cocina y dejar levar..

Cuando doblen su tamaño + - unos 50 minutos, estarán listos para llevar al horno precalentado a 220 grados, con calor arriba y abajo..

Hornear los panecillos durante 10 minutos exactos..

Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de utilizar, es importante respetar estos minutos ya que la cocción continua su proceso..

Listos para rellenar, ya comprobareis que son unos panecillos deliciosos, suaves en su interior y con una corteza fina y crujiente que los hacen mas que maravillosos..

Mirad que miga mas esponjosa y suave tienen los panecillos..

Una noche Alemana al completo, que los disfrutéis  mis Patycofans!