*Cremoso de Coco con Granada y Crema Chantilly*

*Cremoso de Coco con Granada y Crema Chantilly*

Mis Patycofans...

Este postre lo hice para Celebrarme...si...Celebrarme..

el día de la Madre en confinamiento mis Patycofans!

Si hay que quedarse en casa , nos quedamos felices disfrutando de la vida

que nos ha tocado vivir! Una vídeo llamada con la hijita y a disfrutar de su 

amor en la distancia, pero compartiendo por supuesto con mi Churri 

y mi Miauu Vegueta!

#yomequedoencasacocinando

Empecemos:

Ingredientes:

  4 yemas de huevo grandes

    1/4 taza (30g) Maicena

    3 tazas Leche de Coco

2/3 taza (130g) Azúcar

    1/4 cucharadita  Sal

    1 taza (80g) Coco rallado

    2 cucharadas (30g) Mantequilla a temperatura ambiente

    1 cucharadita Vainilla

    1/2 cucharadita Esencia de coco

1 Granada

Mermelada Arándanos

 

Crema Chantilly:

 1 taza Nata para Montar

3 cucharadas Azúcar glass
3/4 cucharadita Vainilla

 

 

 Paso a paso:

Mise en place...

Batir las yemas con la maicena...

Hasta lograr una crema y reservar...

En un cazo grande mezclar la leche de coco, con el azúcar...

Añadir también la sal, mezclar y llevar al fuego...

Cocer a fuego medio hasta que hierva, dejar hervir durante un par de minutos, bajar a fuego bajo...

Ahora sacamos aproximadamente media taza de la leche de coco, para  mezclar con la crema de yemas,  mantendremos las yemas en movimiento para que no se cuajen, estropearíamos la crema...

Luego sin dejar de remover,  verter la mezcla ya templada al cazo, el budín comenzara a burbujear y espesarse inmediatamente, tened cuidado porque puede saltar y quema mucho, cocer durante un minuto y retirar..

Pasar la crema a un bol de cristal, añadir la vainilla, el coco  y la esencia de coco...

Añadir por ultimo la mantequilla y mezclar unificando la crema...

Tapar a piel con un film plástico y dejar enfriar por completo, luego podemos reservar en la nevera hasta el momento de utilizar, se conservara muy bien hasta 5 días...

Para emplatar preparamos la crema chantilly montando la nata con el azúcar y la vainilla, batiendo durante 3 a 4 minutos a velocidad alta con una batidora de varillas mejor y mas rápido, la colocamos en una manga pastelera con boquilla grande de estrella, también desgranamos la granada...

En el fondo de cada copa ponemos una media cucharadita de mermelada...

Sobre la mermelada colocamos varios granitos de granada...

Añadimos también la crema de coco...

Finalizamos decorando con la crema chantilly tal como lo veis, lo reservamos en la nevera hasta el momento de comer...

La crema tiene una consistencia melosa, el punto justo de cremosidad...

Aquí tenéis mi delicioso cremoso de coco, estoy segura que os encantara...

Que lo disfrutéis mis Patycofans...espero que con esta copa, también celebréis algo bonito que os deje recuerdos inolvidables...

 

 

 

*Pastelillos Papa Noel* Chocolate & Fresa

*Pastelillos Papa Noel* Chocolate & Fresa

Estos pastelillos de *PAPA NOEL* de chocolate y fresas frescas son ideales
para disfrutar en  estas fechas tan navideñas...os encantaran
son divertidos y seran la alegria de los mas pequeños y 

los mas grandes tambien por supuesto!!!

Ingredientes:

Tarta de Chocolate
Fresas
Nata montada

Paso a paso:

Una plancha de bizcocho de chocolate rectangular...

Lavar, cortar las hojas y dejar escurrir bien las fresas sobre un papel de cocina...

Cortar en cuadrados el bizcocho, yo he hecho cuadraditos de 5 por 5 centimetros...

A algunas fresas les he puesto un palito para mejor sujecion, sobretodo a las que estan por los extremos...

Colocar la nata montada en una manga pastelera con una boquilla estrella pequeña, he utilizado la Wilton 21, con la que haremos el borde en contorno de la fresa...

Uno a uno los vamos decorando y colocando...

En la punta pondremos un piquito de crema que nos dara el toque de gorrito de Papa Noel...

Realmente facil facil , ya los tenemos listos...

Son monisimos...verdad que si mis Patycofans...

Haran las delicias de vuestras celebraciones navideñas y si los haceis en compañia de vuestros peques mejor que mejor...

La combinacion del bizcocho de chocolate y la fresa es estupenda, ademas que son un bocadito pequeño y bastante saludable, espero que los disfruteis!!!

Cheesecake de Calabaza

*Cheesecake de Calabaza*

 

Rico, cremoso y perfectamente especiado.
una receta maravillosa de @Sally que voy a repetir mil veces
Es deliciosa, llena de sabor y contrastes mis Patycofans...
Ha sido perfecta para celebrar el thanksgiving...ó quizá una escusa para comerla...jejej

Ingredientes:

Base galleta:

 150g migas Galleta Lotus y María (mezcla)
 1/4 cucharadita Jengibre molido

1/4 cucharadita canela molida

    60g Mantequilla sin sal, derretida

    50g  Azúcar


 Tarta:

400g Queso Crema (temperatura ambiente)

    150g azúcar

    70g Nata (para montar) 

    5g Vainilla

    3 huevos

    200g Calabaza  fresca 

1 cucharadita Azúcar

    7,5g Canela

    5g Clavo molido

1g Nuez moscada

1g Jengibre molido

 Cobertura: 

Chispitas de caramelo salado

300g Crema Chantilly

Cacao

Paso a paso:

Mise en place de base galletas...

Triturar las galletas puede ser manual con un rodillo o utilizando la mini-pimer, agregamos el azúcar, la canela, el jengibre y la mantequilla derretida, formando una masa arenosa pero untuosa...

Pondremos la capa de galleta triturada en el fondo de un molde desmontable de 18cms...

Presionamos dando forma plana, horneamos durante 10 minutos a 180 grados, sacamos del horno y reservamos mientras preparamos el relleno...

Mise en place de la tarta...

Ponemos a cocer la calabaza en agua hirviendo con una cucharadita de azúcar, durante 30 minutos, quedara muy blanda y eso es lo que buscamos...

Colocamos el queso crema en la batidora, mezclandolo durante 1 minuto a velocidad media...

Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que la mezcla este suave y cremosa un par de minutos...

Agregar la nata, la vainilla y batir hasta integrar...

Añadir ahora los huevos de uno en uno integrando cada vez, formaremos una crema muy untuosa y brillante, reservamos...

Una vez cocida y fría la calabaza la colocamos en el mini-pimer... 

Añadimos las especias a la calabaza que son la canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada, trituramos hasta formar un puré...

De la crema de queso separamos 2 tazas y las reservamos...

El resto de la crema lo vamos a mezclar con el puré especiado de calabaza...

Lo añadimos poco a poco, mezclando con la espátula hasta integrar...

Obtendremos una mezcla de calabaza muy cremosa que cambiara de color...

Ahora es el momento de montar la tarta, lo haremos intercalando cucharadas de las 2 masas...

Poco a poco hasta terminar por completo...

Luego para terminar con ayuda de un palito, movemos haciendo círculos para integrar las dos cremas...

Llevamos al horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, en la parte baja del horno colocamos una bandeja,  le añadimos una taza de agua caliente para que forme vapor y la cocción del pastel sea uniforme...

Horneamos durante 55 minutos, si vemos que se dora en demasía por la superficie lo podemos tapar con un papel de plata, pasado el tiempo, apagamos el horno, entreabrimos la puerta.... y dejamos reposar la tarta de queso en el horno durante 1 hora mientras se enfría, retiramos del horno y dejamos en la nevera durante toda la noche tapado con papel film...

Este es el aspecto de la tarta una vez fría, verdad que se ve preciosa!

Montar la nata...

Para decorar agregamos grandes cucharadas de crema sobre la superficie en desorden que den un aspecto rustico, añadimos  las chispitas y espolvoreamos con el cacao...

Aquí tenéis el resultado exterior mis Patycofans...

Que el resultado interior es aun mas apetitoso...

Puedo deciros que de sabor es absolutamente maravillosa...

Una receta de esas que te cautivan para ser bandera de nuestras reuniones...

Espero que la disfrutéis mis Patycofans!!!