*Mutabal ó Baba Ghanush*
Crema Berenjenas
Esté Septiembre iniciamos la 9 temporada de nuestro Reto #Asaltablogs....
Me encanta descubrir nuevas cuentas..meterme en las cocinas de mis compis
y elegir algo rico para probar..mangar recetas resulta de lo mas adrenalina!!! jaja
Generalmente me cuesta trabajo elegir..hay tantas preparaciónes ricas que
siempre salgo cargada con 3 y hasta 4 recetas.
Este mes asaltamos el blog de mi compi Rosa María @rosaculinarie
Me han encantado sus recetas..tiene una cocina fácil, bien explicada
y muy variada, tenéis que visitarla!
Y esta receta de Mutabal me ha llamado muchisimo la atencion.
El resultado ha sido maravilloso, es una crema de berenjenas perfecta para
tomar con crudites ó con pan pita ó tostadas os va a enamorar!!!
Empecemos:
Ingredientes:
2 Berenjenas
Media cucharadita Ajo polvo
Zumo de medio limon
2 cucharadas Tahini casero (aqui receta)
1 chorrito de Vinagre manzana
pizca Comino
media cucharadita Pimentón de la Vera
Sal a gusto
Aceite Oliva Virgen Extra
Semillas de Sesamo tostadas
Paso a paso:
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| Mise en place.. |
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| Empezaremos lavando y cortando las berenjenas por mitad a lo largo, hacer tambien varios cortes diagonales a la pulpa, aliñar con sal y aceite de oliva, colocar en un bol apto para microondas, cubrir con papel film que pincharemos varias veces para que deje salir el vapor.. |
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| Las asaremos en el microondas durante 10 minutos, sacamos y vemos si estan tiernas en caso contrario las ponemos algunos minutos mas, pero nunca mas de 15 minutos en total. Tambien las podeis asar en el horno convencional en ese caso seran de 30 a 40 minutos.. |
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| Sacar del microondas y dejar reposar 5 minutos antes de retirar el film.. |
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| Mirad que aspecto mas suave han tomado.. |
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| Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa.. |
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| Colocamos la pulpa en un colador para que escurra el liquido sobrante y se enfrien por completo.. |
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| Una vez frias las colocamos en la minipimer con el resto de los ingredientes y el zumo de limon.. |
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| Trituramos hasta lograr una crema untuosa.. |
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| Probamos y si hace falta rectificamos punto de sal.. |
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| Por ultimo añadimos la pizca de pimenton de la Vera, cuidadin poco es mejor.. para no cambiar el sabor de la Mutabal.. |
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| Para emplatar colocamos la crema en un bol, espolvoreamos con las semillas de sesamo, el pimenton de la vera y regamos con el aceite de oliva, refrigeramos durante un par de horas antes de servir, asi lograremos que los sabores se potencien.. |
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| Aqui teneis el Baba Ghanush.. un aperitivo en toda regla, lo he servido con galletitas saladas caseras, que le van de maravilla. Tambien es un plato ideal para acompañar un pescado ó una carne.. |
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| Temporada 9 |
