*Pastel de Pollo en Hojaldre*

Mis Patycofans...

Este pastel de pollo es una receta jugosa muy crujiente que os 

dará muchas alegrías, es una elaboración bastante fácil, el truco esta en 

aliñar y aromatizar muy bien el pollo, el resultado sera de diez.

Este Febrero para nuestro grupo Reto Tus Recetas

El ingrediente elegido: Hierbas Aromáticas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio en trozos

media Cebolla cortadita

2 dientes Ajo

1 cucharadita Tomillo seco

1 cucharadita Romero seco

media cucharadita Canela

1 Clavo olor

1 cucharadita Pimiento dulce

1 cucharadita Pimienta negra

1 vaso Vino blanco

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

2 laminas Hojaldre mantequilla redondo

1 Pimiento rojo

1 Cebolla 

Rama Perejil fresco

125 ml Nata para montar 35%

1 Huevo

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

Paso a paso:

Mise en place..

Es importante preparar el pollo con un día de antelación, así tomara mas sabor. Para guisarlo empezaremos aliñándolo con las especias y la sal, frotando cada trozo para impregnarlo de buen sabor, a continuación sobre un buen fondo de aceite, sofreír los trozos de pollo, vuelta y vuelta para sellar, reservamos en un plato. Sobre este mismo aceite pochamos la cebolla cortadita con los dientes de ajo, laminados, cuando tome color añadimos los trozos de pollo, el vino, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer por espacio de 45 minutos, es importante que la carne quede blanda y jugosa, retirar del fuego, dejar enfriar por completo antes de desmenuzar..

Con la cebolla, el pimiento rojo, el perejil todo muy cortadito haremos un sofrito, a fuego lento para que nos quede suave y muy meloso..

Añadir el pollo desmenuzado sobre el sofrito..

Añadir la nata y mezclar..

Sobre un molde de 25 cms, extender una lamina de hojaldre, pinchar con un tenedor el fondo de la masa, rellenar con el guiso de pollo..

Colocar por encima a manera de tapa la segunda lamina de hojaldre, doblando hacia adentro los bordes tal como lo veis..

También doblamos los bordes de la tapa primera, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en un lateral hacemos tres cortes a manera de flor que nos servirán de chimenea para que el pastel no estalle al hornear..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en función ventilador, durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que lo veáis doradito, esto dependerá en gran parte de vuestro horno..

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y ya podemos pasar a la mesa..

Como veis tiene un aspecto que invita a probar, también podeis comerlo frío esta muy bueno igualmente, ya es cuestión de gusto..

Un pastel de pollo realmente delicioso, que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Mil Hojas con Crema Diplomática & Dulce de Leche*

 

*Mil Hojas*

Crema Diplomática & Dulce Leche

Mis Patycofans...

Hoy nos sacrificamos con esta ricura dulce y maravillosa..

Crema pastelera y dulce de leche..super combinación!

Estoy segura que en cada rincón de este mundo mundial, una Mil Hojas siempre estará

presente, los rellenos, las cremas variaran de acuerdo a costumbres y gustos,

pero con toda certeza siempre será un postre delicioso e inolvidable.

Pecados pequeñitos que de vez en cuando nos podemos permitir!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Lamina hojaldre

Dulce leche casero

Coco deshidratado

Azucar glass

Sprinkles

Crema Diplomática:

2 tazas Crema pastelera (receta)

120ml Nata para montar 35%

5g Gelatina neutra polvo

2 cucharadas agua

Paso a paso:

Mise en place..

Mi lamina de hojaldre es redonda, por lo que he cortado los extremos formando un rectángulo, paso que podeis evitar si utilizáis una lamina rectangular..

Colocar la lamina de hojaldre sobre una bandeja, sin retirar el papel de horno que trae, pincharemos toda la superficie con un tenedor..

Para obtener una lamina nivelada y recta colocaremos encima del hojaldre otra bandeja..

Horneamos a 180 grados durante un máximo de 10 minutos, depende de la potencia de cada horno..

Debe quedar dorada, como veis la mía casi casi se va de punto. Dejamos enfriar sobre una rejilla..

Tenemos que cortar en 3 partes iguales..

Y cada parte en tres trozos mas, tened en cuenta que cada Milhojas lleva 3 capas de hojaldre..

Para manipular lo mínimo el hojaldre, empiezo por la tapa superior. Aplicamos una generosa capa de dulce de leche..

Decoramos con estrellas de chocolate blanco y crujiente de frambuesa..

Para hacer crema diplomática, habremos de elaborar primero una crema pastelera, que debe estar muy fría. Os recomiendo hacerla un día antes para adelantar pasos. Aquí tenéis la receta de la crema pastelera..

Hidratar la gelatina en el agua, cuando la veamos dura en bloque la disolvemos en el microondas con un rápido golpe de calor, 10 segundos serán mas que suficientes. Montar la nata, es importante que este muy fría, tengo un truco colocar las palas de la batidora en el congelador durante 5 minutos, así también estarán muy frías y en pocos segundos, batiendo a velocidad alta, obtendremos una nata muy bien montada en picos fuertes. Por ultimo añadiremos la gelatina ya fría, mezclamos con movimientos envolventes hasta integrar por completo..

Finalmente añadiremos la nata montada a la crema pastelera, mezclar también en movimientos envolventes para obtener una crema suave muy sedosa y brillante..

Colocar la diplomática en una manga pastelera con boquilla estrella, decorar las laminas de hojaldre tal como lo veis..

Montar las capas, espolvorear con el coco deshidratado y listas para disfrutar inmediatamente..

Sin duda alguna son un postre delicioso para chuparse los dedos..

Que las disfruteis mis Patycofans!

*Spandauere - Hojaldre Crema de Vainilla*

 

*Spandauere*

Hojaldre Danes de Crema de Vainilla

Mis Patycofans...

Hoy de la mano de mi amiga Karim, nos vamos a Dinamarca a probar sus mas

que maravillosos bollitos de hojaldre dulce de crema y vainilla.

Una receta un tanto elaborada, pero con mimo y cuidado tendréis 

en vuestra mesa un bocado delicioso, para desayunar, o merendar o en su caso

matar un antojito dulce, os va a encantar tanto como a mi.

El hojaldre casero sin lugar a dudas hará una magnifica diferencia en estos

pastelitos, aunque si lo compráis ya sabéis que existen hojaldres de mantequilla

maravillosos, de los que obtendremos un resultado increíble.

Empecemos:

Ingredientes:

Crema de Vainilla:

200 ml Leche

100 ml Nata para montar

1 cucharada Azúcar

1 cucharada Maizena

1 Huevo + 1 Yema

1 Vaina de Vainilla

1 plancha Hojaldre Casero (aquí la receta)

Almendras laminadas

Glaseado:  1 taza Azúcar glass + 1 cucharada Leche

Paso a paso:

Mise en place..

He preparado mi hojaldre casero, reservamos en la nevera, mientras preparamos la crema de vainilla.   aquí os dejo la receta..

 La crema de vainilla debe estar fría antes de utilizarla, empezamos mezclando la cucharada de azúcar, con las semillitas de la vaina de vainilla, la maizena y la leche, En un bol aparte batimos el huevo y la yema, le añadimos la anterior mezcla de leche, batimos muy bien todo. Por ultimo ponemos la nata, batir y llevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover, espesara rápidamente. Retirar del fuego, colocar la crema en un bol limpio, filmar a piel y dejar enfriar por completo en la nevera..

Cortar el hojaldre en cuadrados, los míos son de 12 por 12 cms. En el centro ponemos 1 cucharada de crema, doblar las esquinas hacia el centro, poner otra cucharadita de crema en el centro de los pliegues y espolvorear con las almendras laminadas, llevar al horno precalentado a 180 grados, para hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que las veamos doraditas..

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y echarlo por encima de los bollitos..

He puesto algo mas de almendras por encima, listos para pasar a la mesa y darnos un delicioso homenaje..

Estos delicioso hojaldres están mas buenos el mismo día, aunque se conservan bien, el crujiente del hojaldre pierde de un día para otro, así que os toca sacrificaros y hacerlos desaparecer con rapidez...jejeje

Que los disfrutéis mis Patycofans, para mi querida amiga Karim y mis compis de clase de Aquagym han  sido el mejor desayuno después del ejercicio, encantadas y felices con esta delicia Danesa!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛