*Cupcakes Arándanos & Violeta*
Mis Patycofans...
Ya estamos en Junio y ya los días son largos, muy bonitos y también muy
calurosos, eso me hace pensar que esta sera una de mis ultimas recetas
donde el bendito horno...se quedara de vacaciones hasta nuevas fechas..
es una de sus delicias dulces, un pelin adaptada a mi cocina desde luego,
ya veréis como os gusta el sabor y la textura de estos cupcakes.
En la elaboración de la masa he incluido los gasificantes de
Un par de sobres dobles por cada 125 gramos de masa nos dan resultados
perfectos para obtener horneados suaves y esponjosos, si aun no los has
incluido en vuestras elaboraciones es el momento de probarlos.
Empecemos:
Ingredientes:
375g Harina
3 sobres dobles Gaseosas @ElTigre
media cucharadita Sal
media cucharadita Canela
70g Mantequilla liquida
80ml Aceite
2 Huevos
200g Azúcar
80g Crema agria
240g Leche
1 cucharadita Vainilla
210g Arándanos frescos y congelados
1 cucharada Azúcar moreno
Decoración:
300ml Nata vegetal
1 cucharadita pasta Violeta
2 cucharadas Azúcar Violeta
Arándanos
Paso a paso:
 |
| Mise en place.. |
 |
| Cernir el harina con los 3 sobres dobles del gasificante.. |
 |
| Añadir la canela y la sal, reservar.. |
 |
| En otro bol vamos a mezclar la mantequilla liquida, el aceite, los huevos.. |
 |
| Mezclar con un batidor y reservar.. |
 |
| Ahora mezclar la crema agria con la vainilla.. |
 |
| Añadir sobre los ingredientes secos la mezcla de crema agria.. |
 |
| También añadiremos la mezcla de huevos, unir con una espátula de silicona integrando muy bien los ingredientes, tendremos una masa bastante consistente.. |
 |
| Ahora incorporar los arándanos, yo acostumbro comprar los arándanos frescos y congelarlos, así estoy completamente segura de que están frescos y sanitos.. |
 |
| Ya tenemos lista la masa para rellenar las capsulas de cupcakes.. |
 |
| Rellenar las capsulas, lo haremos hasta casi el borde, por encima espolvorear un pelin de azúcar, asi quedaran crujientes. Es el momento de precalentar el horno a 210 grados.. |
 |
| Hornear los primeros 5 minutos a esta temperatura, enseguida bajar la temperatura a 170 grados y dejar hornear durante 12 a 15 minutos mas, deben quedar doraditos en la parte superior. Podemos introducir un palillo en el centro del cupcake para comprobar que están cocidos.. |
 |
| Dejar reposar 10 minutos sobre la bandeja y luego colocarlos sobre una rejilla para enfriar por completo.. |
 |
| Una vez fríos los podemos decorar con la nata vegetal que montaremos según instrucciones del fabricante, damos sabor y color con la pasta de violeta y finalmente espolvoreamos con el azúcar también.. |
 |
| Decoramos con algunos arándanos y ya podemos dar a nuestras personas una grata, muy deliciosa y dulce sorpresa.. |
 |
| Podéis conservarlos ya decorados en la nevera hasta por 5 días, o congelarlos hasta por tres meses.. |
 |
| Que los disfrutéis mis Patycofans!!! |
