*Gambitas con Aguacate en Cucharilla*

Mis Patycofans...

Con nuestro grupo @Reto International Day

Celebramos el Día Internacional de las Gambas o Camarones.

A las gambas las diferenciaremos por su tamaño pequeño y fino, sus patas largas y 

su gran cabeza. En colores tenemos variedad, blancas, rosas y naranjas.

Afortunadamente las encontramos peladas, una panacea absoluta!

Pelar esos mini cuerpecillos es para mi, un verdadero horror.

Perfectas para infinidad de elaboraciones, las gambas son un marisco que se 

consume con gusto, en el mundo entero.

#Gambas International Day

Empecemos:

Ingredientes:

Gambitas congeladas

1 aguacate

Palitos Surimi o cangrejo

1 mango

1/4 Cebolla

Cilantro fresco

zumo limon

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal y Pimienta

Paso a paso:

Lo primero que vamos a hacer es cocer las gambitas en agua con sal que tendremos hirviendo a borbotones, solo las dejamos durante 10 segundos, sacamos inmediatamente las depositamos en agua con hielo y reservamos, son tan pequeñitas que se hacen muy rápido. Pelar el mango, cortar sacando lonchas para así cortarlo en cuadritos pequeños, también cortamos el surimi en trocitos pequeños, reservamos..

El aguacate lo cortaremos por mitad para sacar la carne, lo haremos a groso modo. Una vez vaciadas las medias partes, le ponemos limon para evitar que se oxide y lo trituramos, lo he hecho con la licuadora, me gusta que quede bien pasado, también podeis hacerlo con un tenedor. Cortar la cebolla muy fina, la cantidad de cebolla varia de acuerdo a vuestro gusto..

Solo nos resta mezclar todos los ingredientes, aliñar, un buen chorro de aceite y el cilantro. Probamos para rectificar y dejamos reposar en la nevera antes de emplatar en las cucharillas. Es un entrante bonito y delicioso, esta fresquito y lleno de sabores, una combinación muy tropical que va a encantar a vuestros comensales y lo mejor...de esta receta sale bastante cantidad podréis repetir muchas veces...A disfrutar mis Patycofans

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Mimosa de Cava & Naranja*

 

*Mimosa de Cava y Naranja*

Mis Patycofans...

El Cava es el segundo ingrediente elegido para este Diciembre

en nuestro grupo @RetoTusRecetas

Cava es un vino espumoso con denominación con origen en España.

Las variedades de uvas mas tradicionales y populares utilizadas en su elaboración 

son la Macabeo, la Parellada y la Xarel-lo.

El Cava puede ser blanco o rosado.

Os preguntareis que diferencia existe entre el Cava y el Champan..

Simplemente que el Cava es Español y el Champan esta elaborado en la región

de Champaña en Francia.

Con Cava podeis hacer infinidad de ricas elaboraciones en cocina..

Recetas dulces o saladas que intensificaran su agradable sabor.

He elegido este cóctel Mimosa, por su sabor suave y refrescante con el agradable 

toque a naranja, lo que rebaja mucho la carga alcohólica y lo hace perfecto 

para tomarlo ya sea en un desayuno o para abrir boca en una cena de celebración, 

como lo he hecho yo, esta navidad. 

Si aun no lo habéis probado, estoy segura que os va a encantar!

Empecemos:

Ingredientes:

1 botella Cava

1 Naranja

Zumo de Naranja

Paso a paso:

Mise en place..

Con rodajas de naranja voy a hacer los hielos, tengo estas burbujas chulísimas para rellenar..

En cada parte de la burbuja he colocado media rodaja de naranja..

Cerrar las burbujas y rellenarlas con el zumo de naranja, llevar al congelador. Desde luego podeis utilizar para hacer los hielos, una cubitera de toda la vida, siempre quedara bonito, con las rodajas, la idea es darle un toque diferente a la forma de presentar nuestra Mimosa..

Colocaremos los hielos de naranja en las copas..

Llenamos la copas con el Cava, poco a poco los hielos al derretirse aportaran su sabor..  

Listos para brindar..

Chin chin, que la disfrutéis, felices fiestas mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Corona fría de Bacalao & Queso & Jamón*

 

*Corona Fría*

Bacalao & Queso & Jamón

Mis Patycofans...esta receta tiene como ingrediente propuesto

el Bacalao.

Ya sabéis que cada mes con mis compis de @RetoTusRecetas jugamos

con ingredientes y entre todas logramos un recopilatorio de los mas variado

y atractivo, mas adelante os dejo el enlace.

El bacalao ahumado para mi gusto es una delicia, aunque hay mucha gente que lo

descarta por su olor acentuado...para mi eso no es ningún problema.

Os he elaborado una corona fría y variada que podeis tomar como aperitivo.

Le ha dado a mi mesa de navidad un toque de glamour impresionante...

Un éxito en total, ademas de bonita, la deliciosa combinación de ingredientes 

es realmente estupenda!

Empecemos:

Ingredientes:

Bacalao Ahumado

Queso Brie

Jamón serrano

Uvas rojas

Ciruelas pasas

Nueces

Rucula

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Empezamos montando la corona, sobre un plato blanco, grande y llano. Cortar en trozos pequeños el queso. Colocar de manera uniforme el resto de los ingredientes, he dividido en 6 partes alrededor del plato.

Poco a poco la corona toma forma..

Por ultimo chispeamos con unas gotas de aceite de oliva y lista para pasar a la mesa..

El contraste de los sabores del bacalao, jamón, uvas, ciruelas, nueces y rucula es una verdadera delicia, he acompañado con una galletitas saladas..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Garbanzos Snack*

Mis Patycofans..

Este mes de Diciembre en nuestro grupo @HomenajeBlog

hacemos honores a las recetas de Susana en su pagina

@foodphotografergirl

Estos garbanzos crujientes y especiados, los podemos hacer al horno o en Airfriyer,

que es como yo los he horneado para ser fiel a la elaboración de Susana.

Son un aperitivo fácil, irresistible y muy saludable.

Ya sabéis que los garbanzos son una legumbre muy energética 

y saludable que ademas nos aporta vitaminas, fibra y minerales.

Un bocado crujiente y lleno de sabor que os va a encantar

Empecemos:

Ingredientes:

2 tazas de Garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

1 cucharadita de cada una de las siguientes especias:

Comino

Cúrcuma

Ajo 

Cebolla molida

Cilantro molido

Pimienta negra

Pimentón dulce

Sal

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar los garbanzos cocidos muy escurridos, añadir todos los ingredientes, incluida la sal y un chorro de aceite de oliva, mezclar bien impregnando a fondo..

Colocar en la bandeja de la Airfryer con papel vegetal en el fondo. Programar 18 minutos a 200 grados, a los 5 minutos de cocción retirar la bandeja, remover los garbanzos y continuar. Esta operación la repetiremos una vez mas para comprobar que los garbanzos se horneen uniformemente..

Una vez horneados, dejamos enfriar y ya podemos pasar a la mesa. Son un snack crujiente, especialmente delicioso y diferente, con el que disfrutaran todos en casa, podeis variar las especias de acuerdo a vuestro gusto, aquí caben gustos y sabores. 

Podéis conservarlos en un taper cerrado herméticamente durante 14 días mas menos, también el la nevera se conservaran perfectamente..

Que los disfrutéis mis Patycofans..

Aquí encontrareis las recetas de mis compis..

 

*Gambas al Ajillo*

Mis Patycofans...

Hoy os traigo un platillo bandera de nuestra cocina..

Es quizá el plato mas tradicional de la cocina Española!

Un plato de gambas que nunca falta en nuestras reuniones familiares..

Un plato en que lo importante es la gran calidad de los ingredientes para obtener

el mejor de los resultados.

En resumen una tapa que siempre nos sacara sonrisas!

Empecemos:

Ingredientes:

25 unidades Gambas frescas

4 dientes Ajo

1 Guindilla o Cayena seca

Aceite Oliva Virgen Extra

Perejil fresco

Sal

Paso a paso:

Hay tradición de prepararlas en cazuela de barro, pero si por alguna razón no puedes, en una sarten y cuidando los tiempos también saldrán muy bien..

No olvidéis tener a mano un buen pan, para mojar esa maravillosa salsa de aceite que vamos a obtener y por supuesto una copa de un buen vino no puede faltar..

Empezaremos pelando las gambas, retirando la vena negra, las cascaras y las cabezas las dejaremos a buen resguardo, con ellas podemos hacer un fumet maravilloso para un arroz o sopa..

Pelar los dientes de ajo, cortarlos en finas laminas, las guindillas las cortaremos en finos aros, retiramos las pepitas que son las que mas pican, en la cazuela o sarten ponemos un dedo de buen aceite, cuando este caliente pero que no llegue a echar humo, ponemos la guindilla y los ajos, cuando tengamos los ajos dorados añadimos las gambas sazonadas con un punto de sal, tras un minuto les damos la vuelta, apagamos el fuego, espolvorear el perejil fresco y tapar la cazuela con un plato..

Así quedaran muy jugosas y tiernas, terminaran la cocción con el calor remanente y el vapor que se genera en los 5 minutos que las dejaremos en reposo antes de pasar a la mesa y destapar allí delante de nuestros invitados...éxito asegurado mis Patycofans, que las disfrutéis!!!

*Zanahorias Aliñadas Estilo Cadiz*

 

*Zanahorias Aliñadas*

Estilo Cadiz

Mis Patycofans:

Esta es mi segunda receta para hacer Homenaje a nuestra querida compi

Isa de @CocinaConReina

Nuestro grupo @Homenaje Blog, nos invita mensualmente a disfrutar de la cocina

de una de nuestras amigas, este mes el blog de Isa me ha sorprendido con sus recetas 

originales y tan bien presentadas, da gusto leerlas y desde luego te invita

a querer probarlas.

Estas Zanahorias me han cautivado, no las conocía y tomarlas de aperitivo

o picoteo como Isa lo propone es una idea genial, así que si algún día queréis

una tapita diferente, llena de sabor y mucho color esta es la receta perfecta.

Os van a encantar!

Aquí os dejo la receta original.

Empecemos:

Ingredientes:

4 Zanahorias

2 dientes Ajo

1 cucharadita Comino

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Pimentón de la Vera

2 cucharadas Vinagre

6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

6 cucharadas agua de la cocción zanahorias

Sal 

Nachos para acompañar

Paso a paso:

Mise en place..

Pelar y cortar en cubitos las zanahorias, tened cuidado que los trozos sean lo mas parecido posible para que la cocción sea homogénea, Cocer cubiertas de 2 dedos de agua durante 20 minutos mas ó menos, deben quedar al dente, es mejor comprobarlo con un palillo. Escurrir y reservar para que enfríen..

Aparte en un taper  pequeño preparar la salsa para el aliño, mezclando todos los ingredientes y el ajo muy cortadito. Isa pone la salsa en la picadora, yo no lo he echo, me gusta encontrar tropezones..

Por ultimo añadir la zanahoria, cerramos el taper y agitamos como si de una coctelera se tratara, es la perfecta recomendación de Isa, la zanahoria se impregna de maravilla con el aliño y toma un estupendo sabor y aroma..

Picoteo sano, sencillo, diferente y delicioso mis Patycofans..

Tenéis que probarlas, están deliciosamente ricas..aquí han sido un éxito total. Es el aperitivo perfecto aunque también como guarnición calentitas para un pescado o carnes van de maravilla..

Que las disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..