*Tarta Queso La Viña*

Mis Patycofans...

Con nuestro grupo @Homenaje Blog

Este diciembre damos honores a nuestra compi Ana de @Fresas y Aceite

En su blog y su Instagram, os volveréis loc@s...

Que de maravillas, que de delicias, no ha sido fácil elegir,

Pero estoy segura que esta tarta os quitara el sentio, si señor!!!

Aquí tenéis la receta original de Ana.

Empecemos:

Ingredientes:

600g Queso crema

4 Huevos

220g Azucar

1 cucharada Harina

300ml Nata para montar (35%)

Grosellas congeladas

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar en un bol, el queso crema, los huevos, mezclar a velocidad baja hasta integrar, añadir el azúcar y mezclar de nuevo..

Añadir el harina y la nata, mezclar hasta integrar, La mezcla sera muy liquida tal como lo veis..

Forrar un molde redondo desmontable (20 cms) con papel de horno humedecido, el papel debe sobresalir unos cms por encima del molde, he puesto pinzas alrededor para sostener el papel mientras he vertido la masa. Como la masa es muy liquida y para evitar goteos es mejor colocar el molde sobre una bandeja..

Calentar el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo. Retirar las pinzas..

Llevar al horno durante 40 minutos en total, los primeros 10 minutos a 220 grados, para luego bajar la  temperatura a 200 grados y así terminar la cocion..

La tarta crecerá muchísimo tal como lo veis, aunque luego vuelve a bajar..

Dejar la puerta del horno entreabierta para que se enfrié lentamente, asi evitaremos que se raje por la superficie..

Una vez fría la llevamos a la nevera y la dejamos en reposo durante toda la noche, como veréis la capa superior esta muy tostada, que no quemada..a cogido mucho color, si queréis evitar esto podeis poner un papel de plata por encima cuando veáis que la superficie empieza a tomar mucho tono, a mi me gusta así negrita, y ya sabéis "entre gusto y gusto no hay disgusto"..

Al día siguiente después del reposo, los sabores se habrán asentado y estará muy sabrosa, retiramos el molde y con mucho cuidado quitamos el papel de horno..

Al corte como veis, es muy cremosa y húmeda...tiene una textura deliciosa, desde luego su gran fama reconocida en toda España la acredita al completo, os vais a enamorar con toda certeza y si os sobra aunque lo dudo, podeis conservarla durante varios días bien tapadita en la nevera..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

 

*Casita de Chocolate*

Calendario de Adviento 2024 de @La Chocolaterapia 

Mis Patycofans...

Ha llegado la Navidad!

Este año tengo el placer de formar parte de este delicioso y chocolateado

Calendario de Adviento que con toda certeza os va a emocionar, tanto como a mi.

 Hoy Día 18...es nuestro día!

Construir esta casita de bizcocho de chocolate es una ilusión que tenia 

hace tiempo, ha llegado por fin el momento, he de deciros que aunque es un 

poco elaborada, bien merece la pena dedicar varias horas, 

cuando las sonrisas son nuestro mejor regalo.

Aquí podréis disfrutar del Calendario de Adviento al completo

Empecemos:

Ingredientes:

1 Bizcocho chocolate redondo 20 cms (receta)

250g Buttercream (receta)

Brownie (receta)

750 ml Crema Vegetal

Ganache chocolate brillante (receta)

Dulce leche (receta)

Colorante rojo y verde

3 Galletas rectangulares, tipo Maria.

Sprinkes variados

Coco deshidratado

Paso a paso:

  Horneamos el bizcocho de chocolate para dejarlo enfriar y reposar durante 1 noche, recordad que vamos a tallar y necesitamos una miga con consistencia. Dividimos en 5 partes, nos ayudamos de una regla para proporcionar, el triangulo de la parte superior lo he trazado en papel para tener una guía, tal como lo veis..

Aquí tenemos los 5 cortes para construir la casita..

Base de la casa: Hacer 3 capas de bizcocho y rellenar cada capa con buttercream y ganache de chocolate. Cubrir el bizcocho con la buttrecream, así quedara sellado, refrigeramos. Me ha salido una base un tanto rustica como podeis ver..

Techo: Capear en tres partes el bizcocho. Rellenar con buttercream y dulce de leche. Cubrimos con la buttercream, para sellar, refrigeramos..

Con nata vegetal teñida color verde menta, decoramos las paredes. He utilizado una boquilla redonda grande. Puerta y ventanas de galletas..

Poco a poco vamos cubriendo y decorando. He elegido poner los bordes blancos..

Es importante refrigerar entre medias, de la decoración, así la crema conservara la consistencia..

Los bordes de la puerta en color rojo. Desde luego mis Patycofans, las decoraciones y colores son mi elección, aquí tenemos carta abierta..

Montamos el techo, la decoración de las tejas nevadas son de crema vegetal blanca con boquilla de hojas N 125. Hacemos el camino del portal..

Mientras se seca colocamos soportes en los  laterales y refrigeramos..

Los monstruos son recortes sobrantes del bizcocho de chocolate, desmigados y mezclados con queso crema, los moldeamos y congelamos, antes de decorar los bañamos con el coco deshidratado y ponemos los ojitos..

Los arbolitos son de brownie de chocolate, (aquí la receta) Lo cortamos en forma triangular y decoramos con chocolate verde y sprinkes variados..

El muñeco de nieve es de crema y chuches...pobrecillo esta un poco triston verdad..jeje..

Casita de chocolate lista para disfrutar con nuestros peques y no tan peques de casa..

Formamos la chimenea con trozos de galleta y cubrimos con crema. Perlas y coco para dar textura al techo nevado..

Construir esta dulce casita puede llegar a ser toda una aventura feliz, si la hacéis con vuestros peques, seguro que disfrutareis de unas horas maravillosas y del resultado ya no os digo nada...simplemente inolvidable..

Es tiempo de soñar, el calendario de adviento es una dulce espera...espero que este señalado día 18 os sorprenda y os deje lindas sonrisas..

Casita bonita...casita feliz...la casita de mis sueños...

Feliz Navidad mis Patycofans...que la disfruteis!!!

#NavidadDeChocolate2024

 

*Bizcocho Centeno & Coco*

Mis Patycofans..

Un bizcocho con harina de centeno que no os va a dejar indiferentes.

Esta harina es una fuente rica en nutrientes y beneficios para la salud, tiene un alto 

contenido en fibra la cual favorece la buena digestión.

Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes, también previene 

el cáncer de colon entre sus muchas virtudes

 Lo repetiré muchas veces, el aroma a coco que tiene me encanta.

Ojala lo probéis, así lo comprobareis.

Empecemos:

Ingredientes:

3 Huevos

150g Azucar o Eritritol

1 cucharadita esencia Coco

150ml Aceite girasol

150ml Buttermilk (leche + zumo limon)

70g harina Centeno integral

230 Harina

15g Levadura

media cucharadita Sal

60g Gotas chocolate multicolores

Glaseado:

60g Queso crema

30g Azucar glass

5 cucharaditas Leche

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia, batir con la batidora hasta cremar y doblar el volumen..

Añadir el aceite de girasol, poco a poco sin dejar de batir..

Añadir la buttermilk..

Incorporar el harina de centeno integral y la cucharadita de sal..

Mezclar el harina con levadura, cernir y añadir a la mezcla inicial..

Engrasar el molde con spray o con mantequilla, colocar papel horno en el fondo. Verter la masa y colocar por encima las gotitas de chocolate..

En el horno precalentado a 180 grados, hornear durante 40 minutos, o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar reposar durante 15 minutos..

Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Preparar el glaseado mezclando todos los ingredientes en un cazo pequeñito para bañar la superficie del bizcocho, decorar con las gotitas de chocolate y listo para pasar a la mesa..

Mirad que aspecto mas apetitoso tiene al corte..

Perfecto para desayunar o merendar, vuestras personas queridas estarán felices de probarlo..

Que disfruteis mis Patycofans!