*Pastel de Pollo en Hojaldre*

Mis Patycofans...

Este pastel de pollo es una receta jugosa muy crujiente que os 

dará muchas alegrías, es una elaboración bastante fácil, el truco esta en 

aliñar y aromatizar muy bien el pollo, el resultado sera de diez.

Este Febrero para nuestro grupo Reto Tus Recetas

El ingrediente elegido: Hierbas Aromáticas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pollo entero limpio en trozos

media Cebolla cortadita

2 dientes Ajo

1 cucharadita Tomillo seco

1 cucharadita Romero seco

media cucharadita Canela

1 Clavo olor

1 cucharadita Pimiento dulce

1 cucharadita Pimienta negra

1 vaso Vino blanco

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

2 laminas Hojaldre mantequilla redondo

1 Pimiento rojo

1 Cebolla 

Rama Perejil fresco

125 ml Nata para montar 35%

1 Huevo

Sal

Aceite Oliva Virgen Suave

Paso a paso:

Mise en place..

Es importante preparar el pollo con un día de antelación, así tomara mas sabor. Para guisarlo empezaremos aliñándolo con las especias y la sal, frotando cada trozo para impregnarlo de buen sabor, a continuación sobre un buen fondo de aceite, sofreír los trozos de pollo, vuelta y vuelta para sellar, reservamos en un plato. Sobre este mismo aceite pochamos la cebolla cortadita con los dientes de ajo, laminados, cuando tome color añadimos los trozos de pollo, el vino, rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer por espacio de 45 minutos, es importante que la carne quede blanda y jugosa, retirar del fuego, dejar enfriar por completo antes de desmenuzar..

Con la cebolla, el pimiento rojo, el perejil todo muy cortadito haremos un sofrito, a fuego lento para que nos quede suave y muy meloso..

Añadir el pollo desmenuzado sobre el sofrito..

Añadir la nata y mezclar..

Sobre un molde de 25 cms, extender una lamina de hojaldre, pinchar con un tenedor el fondo de la masa, rellenar con el guiso de pollo..

Colocar por encima a manera de tapa la segunda lamina de hojaldre, doblando hacia adentro los bordes tal como lo veis..

También doblamos los bordes de la tapa primera, pintamos toda la superficie con el huevo batido, en un lateral hacemos tres cortes a manera de flor que nos servirán de chimenea para que el pastel no estalle al hornear..

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo en función ventilador, durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que lo veáis doradito, esto dependerá en gran parte de vuestro horno..

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y ya podemos pasar a la mesa..

Como veis tiene un aspecto que invita a probar, también podeis comerlo frío esta muy bueno igualmente, ya es cuestión de gusto..

Un pastel de pollo realmente delicioso, que lo disfruteis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

 

*Pollo y Peras en Salsa Tomate*

Mis Patycofans...

Un mes mas en nuestro Reto Tus Recetas de este Junio

tenemos como propuesta el Tomate Triturado.

Ya sabéis que es un ingrediente elaborado, al que con gran facilidad podemos

incluir en variedad de elaboraciones, su sabor potencia, da color con un gusto

muy agradable y delicioso.

Mi receta de pollo con pera no os va a dejar indiferentes,

ya lo comprobareis vosotros mismos.

Empecemos:

Ingredientes:

2 Contra-muslos Pollo

1 cucharadita Mantequilla

Especias: Ajo polvo + pimienta negra + hierbas de provence

2 Peras

1 diente Ajo

1 taza Tomate triturado

media taza Caldo pollo

2 Cebollas

3 Patatas

Cebollino fresco 

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

 Sobre el aceite caliente sofreír el ajo muy cortadito..

Aliñar el pollo frotándolo con la mantequilla y las especias, sellarlo por ambos lados..

Agregamos las cebollas cortadas en cuartos y sofreímos..

Añadimos las patatas cortadas en trozos grandes..

Sobre las patatas añadir el tomate triturado y el caldo de pollo..

Aliñar con sal..

Dejar cocer a fuego bajo y tapado durante 25 a 35 minutos..

Comprobamos que tanto el pollo como las patatas estén cocidas, pinchando.. 

Pelar y cortar en dados medianos las peras..

Para añadirlas al guiso..

Las peras son muy blandas, pocos minutos serán suficientes para que estén suaves y melosas. Mis Patycofans esto es todo, ya tenemos nuestro guisote listo para pasar a la mesa..

Al emplatar espolvoreamos con el cebollino..

Un plato sencillo con un contraste de sabores suave, encontrareis la diferencia en el toque dulce de la pera que en verdad le da un gusto muy agradable y potencia la salsa de tomate gratamente..

Os va a gustar mis Patycofans, que lo disfrutéis..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*

*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*

          Mis Patycofans...

Un mes más de homenaje Blog  a nuestras amigas..

Esta ricura de receta que os traigo hoy, es de mi compi

Mavi Blasco Anís...del blog Mandarinas y Miel.

Entre sus recetas hay un apartado espectacular a recetas con mandarinas y he 

pensado que no hay mejor homenaje que hacer estas en honor al nombre de su blog...

Esta preparación con el deshuesado de los muslos, aunque os parezca

un rollo es fácil, ya veréis como en un momento tenéis el hueso fuera y desde 

luego el corte de los filetes es de lo mas bonito para el momento de emplatar.

La receta original de Mavi lleva una cama de patatas, yo las he cambiando 

por cebolla cortada en juliana.

Aquí os dejo el enlace a la receta original..

Empecemos:

 

Ingredientes:

Muslos de Pollo

1 cebolla grande o Chalotas

3 Mandarinas

Media rama de canela

1 vasito de Moscatel

Pasas un buen puñado

Pizca de Estragón

1 cucharadita  Harina

Aceite Oliva Virgen 

Sal y Pimienta

Paso a paso:

Mise en place

En el moscatel poner las pasas en remojo..

Deshuesar los muslos de pollo..

Salpimentar y aliñar con el estragón, colocar 3 gajos de mandarina y bridar cada muslo.. 

Engrasar el fondo del molde que vamos a llevar al horno, colocar una buena capa de cebolla en juliana, colocar los muslos, la canela, gajos de mandarina y bañar con un buen chorro de aceite de oliva..

Rallar por encima la piel de las mandarinas, cortarlas por la mitad, exprimir y añadir la mitad de zumo, la otra mitad la reservamos para la salsa..

Hornear durante 40 minutos a 180 grados, a la mitad del horneado les damos la vuelta para que el pollo se ase bien por ambas caras..

Para la Salsa:  Sobre un fondo de aceite de oliva, sofreímos a fuego lento la cebolla cortada en juliana...

Añadir las pasas y la cucharadita de harina, remover muy bien.. 

Añadir el moscatel y el zumo de mandarina que teníamos reservado, dejar reducir a fuego lento y ya tendremos lista la salsa..a mi personalmente me gusta la salsa con los tropezones de la cebolla, si no os gusta podeis pasarla antes de añadir las pasas..

Una vez asado, quitar la brida a los muslos, cortar en lonchas gorditas y emplatar acompañando con la salsa y gajos de mandarina..

Totalmente recomendable mis Patycofans...es un plato de pollo muy apetitoso y con el gusto de la mandarina que nos da un extra de sabor a cítricos que le van de maravilla..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis..