*Cuadrados de Hojaldre con Crema de Naranja*

Mis Patycofans...

Esta es mi segunda receta del blog de Mavi de Mandarinas y Miel

Para hacer nuestro Homenaje Blog..

Ya sabéis que siempre los postres son mis favoritos..

desde luego que nunca me pueden faltar.

Estos hojaldres con crema de naranja son una verdadera delicia..

Están crujientes, la crema es suave y melosa...el olor a naranja que ha invadido 

la cocina al salir del horno es increíble, con toda seguridad os van a encantar..

Una receta de diez para hacer una y otra vez!

Aquí os dejo el enlace a la receta original

Empecemos:

Ingredientes:

1 lamina Hojaldre cuadrada

2 Naranjas

1 Lima

2 Yemas

30g Azúcar

30g Maizena

Mermelada Naranja 

Naranja Confitada de Casa Ruiz Granel

1 Huevo

Paso a paso:

Mise en place..

Exprimir las naranjas y la lima, necesitamos un minimo de 250ml de zumo, reservar..

En un bol mezclar las yemas con el azúcar batir con unas varillas hasta formar una crema..

Separar un poco del zumo de naranja y lima para disolver allí la maizena, reservar..

En un cazo al baño Maria, colocamos el resto del zumo de naranja y lima..

Añadimos la crema de yemas..

Y sin dejar de remover, cocemos lentamente hasta que la crema espese..

Una vez lista la ponemos en un bol a enfriar..

La tapamos a piel con un film plástico para evitar que haga costra, la dejamos a temperatura ambiente hasta que la tengamos totalmente fría para que nos permita rellenar..

Extender el hojaldre sobre la mesa y cortar cuadrados..

A cada cuadrado le hacemos cortes en las esquinas sin llegar al centro tal como lo veis..

En el centro de cada cuadrado colocamos 2 cucharadas de la crema de naranja..

Para cerrar los cuadrados plegamos los extremos uno a uno tal como lo veis mis Patycofans..

Colocar los cuadrados de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno..

Pintar los hojaldres con el huevo batido..

Llevar al horno precalentado a 180 grados y hornear durante 25 minutos aproximadamente o hasta que los veamos doraditos..

Como podeis ver mis Patycofans...mis cuadrados se han abierto tomando unas formas extrañas que los hacen muy apetecibles verdad! 

Pintamos cada hojaldre con la mermelada de naranja, es mejor calentar un poquito la mermelada para untarla con mayor facilidad..

Decoramos con trocitos de la naranja confitada y ya los tenemos listos..

^Un dulce increíblemente delicioso^...son las palabras de Mavi, yo estoy totalmente de acuerdo mis Patycofans, están crujientes, cremosos y muy bonitos..

Con esta lamina de hojaldre me han salido 8 cuadrados, me ha sobrado un poco de crema que la verdad verdadera me la he comido a cucharadas..jiji..pero desde luego podeis usarla en otro rico postre..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*

*Muslos de Pollo con Salsa de Mandarina y Pasas*

          Mis Patycofans...

Un mes más de homenaje Blog  a nuestras amigas..

Esta ricura de receta que os traigo hoy, es de mi compi

Mavi Blasco Anís...del blog Mandarinas y Miel.

Entre sus recetas hay un apartado espectacular a recetas con mandarinas y he 

pensado que no hay mejor homenaje que hacer estas en honor al nombre de su blog...

Esta preparación con el deshuesado de los muslos, aunque os parezca

un rollo es fácil, ya veréis como en un momento tenéis el hueso fuera y desde 

luego el corte de los filetes es de lo mas bonito para el momento de emplatar.

La receta original de Mavi lleva una cama de patatas, yo las he cambiando 

por cebolla cortada en juliana.

Aquí os dejo el enlace a la receta original..

Empecemos:

 

Ingredientes:

Muslos de Pollo

1 cebolla grande o Chalotas

3 Mandarinas

Media rama de canela

1 vasito de Moscatel

Pasas un buen puñado

Pizca de Estragón

1 cucharadita  Harina

Aceite Oliva Virgen 

Sal y Pimienta

Paso a paso:

Mise en place

En el moscatel poner las pasas en remojo..

Deshuesar los muslos de pollo..

Salpimentar y aliñar con el estragón, colocar 3 gajos de mandarina y bridar cada muslo.. 

Engrasar el fondo del molde que vamos a llevar al horno, colocar una buena capa de cebolla en juliana, colocar los muslos, la canela, gajos de mandarina y bañar con un buen chorro de aceite de oliva..

Rallar por encima la piel de las mandarinas, cortarlas por la mitad, exprimir y añadir la mitad de zumo, la otra mitad la reservamos para la salsa..

Hornear durante 40 minutos a 180 grados, a la mitad del horneado les damos la vuelta para que el pollo se ase bien por ambas caras..

Para la Salsa:  Sobre un fondo de aceite de oliva, sofreímos a fuego lento la cebolla cortada en juliana...

Añadir las pasas y la cucharadita de harina, remover muy bien.. 

Añadir el moscatel y el zumo de mandarina que teníamos reservado, dejar reducir a fuego lento y ya tendremos lista la salsa..a mi personalmente me gusta la salsa con los tropezones de la cebolla, si no os gusta podeis pasarla antes de añadir las pasas..

Una vez asado, quitar la brida a los muslos, cortar en lonchas gorditas y emplatar acompañando con la salsa y gajos de mandarina..

Totalmente recomendable mis Patycofans...es un plato de pollo muy apetitoso y con el gusto de la mandarina que nos da un extra de sabor a cítricos que le van de maravilla..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas homenaje de mis compis..

*Mousse de Vino Tinto*

Mis Patycofans...

Este postre os va a sorprender...ademas de bonito y resulton, 

tiene una textura suave y deliciosa..

Es un empezar y no parar..ya lo comprobareis!

La receta es de mi compi @evaenpruebas

A quien este mes hacemos homenaje con nuestro querido grupo

@HomenajeBlog

Aquí tenéis la receta original de Eva.

Empecemos:

Ingredientes:

100g Azúcar

3 Claras huevo

pica Cremor tartaro

150ml Vino 

Galletas Oreo trituradas

Crujiente Frambuesa

Quinoa crujiente de Fresa

Paso a paso:

Mise en place..

Empezamos haciendo un caramelo, en una sarten colocamos el vino y el azúcar, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos..

Aparte montamos las claras de huevo, nos ayudamos de la pizca de cremor tártaro para darle mas consistencia, deben quedar picos duros..

Después de 15 minutos, podeis ver como han reducido, las burbujas son la seña de que tenemos un buen caramelo..

Para enfriarlo, lo colocamos en un bol, mirar que bonita consistencia tiene..

Dejaremos enfriar durante 30 minutos, debe quedar algo templadito para poder manipularlo, lo añadiremos a las claras poco a poco..

Mezclar con movimientos envolventes y suaves para que las claras no pierdan su volumen y obtengamos una mousse cremosa..

Colocar la mousse en una manga pastelera y así con mas facilidad podemos llenar las copas, mis copas son grandes y he tenido para dos raciones generosas..

Ya lo tenemos listo mis Patycofans...es el postre perfecto..

El crujiente de quinoa y frambuesa le dan el toque perfecto a la mousse.. 

Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...