*Fabada Asturiana*

 

Mis Patycofans...

Este mes de Noviembre, con nuestro grupo @HomenajeBlog

damos honores a nuestra compi Rosa @LaRosaDulce

Su blog es maravilloso, una variedad de recetas impresionante, ya lo 

comprobareis vosotros mismos, os lo recomiendo!

He elegido elaborar esta receta porque soy una fan rendida de la fabada.

He tenido la oportunidad de visitar Asturias en varias ocasiones y desde luego, 

disfrutar de esta delicia es imprescindible para mi.

Atreverse con esta elaboración son palabras mayores, 

después de la memoria de sabor y recuerdos maravillosos, que guardo

vamos a ver que me resulta..

Os dejo la receta original de Rosa. Aquí

Empecemos:

  Ingredientes:

500g Fabes

Compango: Chorizo, Morcilla y Panceta curada

1 Cebolla

1 Clavo olor

Hebras Azafrán

2 cucharaditas pimentón dulce

Aceite Oliva Virgen

Agua fría

Paso a paso:

La noche anterior dejaremos las fabes en remojo, un mínimo de 12 horas, en abundante agua fria con una pizca de bicarbonato..

Mise en place..

Introducir el clavo de olor en el centro de la cebolla, tal como lo veis...

En la olla express colocar todos los ingredientes en agua fría y llevar al fuego, cuando empiece a hervir.. 

Sin tocarlas con cuchara para que no se rompan, las asustamos con media taza de agua fría, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Si no utilizamos la olla express las coceríamos durante 4 horas a fuego muy suave y desespumariamos hasta quitar todas las impurezas..

Destapamos y probamos para rectificar sal, dejamos cocer sin tapar durante un ratito mas para que reduzca el liquido y espese el caldo..

Sacar el embutido a un plato..

Cortarlo en trocitos para distribuir equitativamente en todas las raciones. He de deciros que he incluido tres ingredientes a la elaboración original, me encanta el clavo, la cebolla y el pimentón dulce son un plus de saborrr..

Emplatamos..

Plato de cuchara y tradición especialmente delicioso, estoy feliz con el resultado..

A disfrutar mis Patycofans!!!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...

*Galletas de Pascua Decoradas*

 

*Galletas Pascua Decoradas*

Dr Oetker

Mis Patycofans...

Nuestro homenaje con mi grupo @Homenaje Blog, este Octubre va dedicado

 a nuestra compi Encarnita del @Paraíso de los Golosos

Ha sido difícil elegir que replicar de sus montones de elaboraciones,

 a cual mas deliciosa...Están explicadas con mucho mimo, fotos bonitas,

que sin lugar a dudas invitan a probar y devorar...que de delicias vais a encontrar!

Yo me he traído estas maravillosas galletas, mirad que por esas cosas de la vida

entre mis montones de cosas, tenia el pack de pascua de Dr Oetker..

Sin dudarlo me he puesto en la tarea...Si, aun quedan días para celebrar la pascua..

Pues si..pero siempre es un buen momento de disfrutar de unas ricas galletas.

Comensales aquí me sobran..jeje

Aquí tenéis la receta original de Encarnita.

Empecemos:

Ingredientes:

Kit Dr Oetker:

Fondant Blanco

Fondant Amarillo

Fondant Rosa

Lápiz glasa blanca

Lápiz chocolate

Cortador Huevito

60g Mantequilla pomada

1 Huevo 

Sprinkles variados

Huevitos chocolate

Paso a paso:

En un bol colocamos la mantequilla blanda con el huevo, mezclamos..

Añadir el sobre del preparado del kit..

Mezclar con la espátula, al principio sera arenoso..

Poco a poco lograremos una masa tersa y suave..

Estirar la masa dentro de dos papeles de horno, con un rodillo, colocar las guías de 1cms de grosor..

Cortar las galletas con el cortados de huevito y refrigerar durante media hora..

A algunas galletas les pondremos una bolita de masa pegada con agua, para hacer los rabillos de los conejitos..

Hornear a 180 grados durante 12 minutos o hasta que veamos los bordes dorados, retirar del horno, cuidadosamente colocar sobre una rejilla porque aun estarán blandas y dejar enfriar por completo. Ahora viene la mejor parte, decoramos a nuestro gusto, siguiendo nuestro instinto, ya veréis que buena tarde echamos haciendo patitas, orejitas y narices. Dejamos secar de un día para otro..

Como veis el resultado es mas que bonito..

Aunque quede feo eso de uno mismo decirlo...pero es que simplemente son preciosas!

Con toda certeza serán las delicias de vuestras familias mis Patycofans!

El kit de Dr Oetker.

Aquí tenéis las recetas de mis compis!

 

*Copa de Melocotón*

Mis Patycofans...

Con esta copa de melocotón, hago mi segundo homenaje a Encarnita.

Ella y su blog @El Paraíso de los Golosos...

Es este mes de Octubre, la protagonista en nuestro grupo @Homenaje Blog

Tengo de deciros, que he hecho un cambio en la elaboración de la receta..

La receta original de estas copas lleva Yogur!

Como bien sabéis no soy amiga del yogur...de hecho jamas lo he probado, si...es verdad

no soporto su olor y evito en cuanto puedo utilizarlo.

En esta copa maravillosa lo he reemplazado por crema chantilly..

Visualmente parecidas, de sabor desde luego hay diferencias, ya lo comprobareis.

Aquí os dejo su receta, si queréis dar un vistazo.

Empecemos:

Ingredientes:

Por cada Copa

3 Galletas Maria Chocolate 

1 ó 2 medios Melocotones en Almíbar (según tamaño)

Crema Chantilly

Paso a paso:

Empezamos elaborando la crema chantilly. Vamos a necesitar 200 ml nata para montar al 35% muy fría,  2 cucharadas eritritol o azúcar glass, 1 cucharadita vainilla y media cucharadita esencia ron (opcional) Batimos a velocidad alta, hasta que la veamos con punto de picos, reservamos en la nevera.

En el fondo de la copa colocamos las galletas troceadas con las manos grosso modo, las humedecemos con el almíbar de los melocotones. Cortar los melocotones en dados, añadir hasta llenar mas menos la mitad de la copa, por ultimo añadimos la crema chantilly. Para que quede bonito y no manche los bordes he utilizado una manga pastelera sin boquilla. Reservamos en la nevera hasta pasar a la mesa..

Que la disfruteis mis Patycofans...son toda una delicia, un postre maravilloso para brillar!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..

*Champiñones con Bechamel*

Mis Patycofans...

Iniciamos el ciclo con un super homenaje a nuestra compi...

Carmen y su blog @RecetasCasaCarmen

La receta que he elegido es una deliciosa, suculenta y fácil forma

de presentar a la mesa unos sencillos champiñones.

Aquí os dejo el enlace a la receta de Carmen..

Yo he reemplazado el jamón por un chorizo curado y estoy segura

que el resultado no ha variado mucho a la receta original.

Os gustara eso seguro, doy fe, aquí ha encantado...

Comida rica = Familia feliz

Empecemos:

Ingredientes:

20 Champiñones frescos

Taquitos de Chorizo o Jamón

media Cebolla roja cortada en juliana

Aceite oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

puñado Hierbas de provence

Queso rallado para gratinar

medio litro Mix Bechamel @Santa Rita

Paso a paso:

Mise en place..

Limpiar los champiñones y retirar el tronco. Colocarlos sobre un papel de horno, añadir sal, pincelar con aceite de oliva..

Programar la freidora para 20 minutos, a mitad de cocción revisar de punto que ya sabéis que los hornos y freidoras son un mundo y cada uno da su resultado..

Temperatura 180 grados..

En una cazuela con aceite de oliva empezaremos sofriendo los troncos de champiñon, cortaditos en juliana..

Añadir la cebolla..

10 minutos han bastado para tener los champis en su punto de horno, tal como los veis, reservar..

Aliñar con las de hiervas de provence, sal y pimienta..

Por ultimo añadir los taquitos de chorizo, un par de vueltas mas y ya podemos retirar el sofrito, reservar..

Preparar la bechamel, según instrucciones del paquete @Santa Rita

Sobre una camita de salsa colocar los champiñones..

Rellenar con el fritillo que tenemos reservado..

Cubrir generosamente con la salsa y el queso rallado..

Gratinar en el horno muy caliente hasta que lo veamos ligeramente doradito, retirar  y pasar a la mesa inmediatamente..

Plato listo y delicioso para disfrutar, aunque al servir, la foto no hace merito de su textura y sabor..

Sencillo, humilde y delicioso primer plato de champiñones..

A disfrutar se dijo en cada bocado, este precioso homenaje a mi compi Carmen,  mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...