*Salsa de Chocolate Caliente*

Mis Patycofans...

Suave, sedosa, cremosa..

Se prepara rápidamente y hará las delicias de vuestros postres, 

helados, brownies, también como aderezo para frutas o simplemente 

saborearla a cucharada limpia 😋

Es mi salsa de chocolate favorita os va a encantar, y como dice @Sally

porque es su receta: "Peligrosamente Deliciosa"

Empecemos:

Ingredientes:

115g Chocolate negro

75g Azucar

120ml Nata para montar 35%

80g Jarabe de Maíz @Karo

18g Cacao polvo

Pizca Sal

28g Mantequilla

1 cucharadita Vainilla

Paso a paso:

Mise en place..

En un cazo a fuego medio, colocar el chocolate troceado, el cacao, la nata, el azúcar y el jarabe de maíz..

Batir de vez en cuando hasta que la mezcla hierva..

Utilizar el termómetro de lectura instantánea, cuando el chocolate alcance los 104 grados centigrados (220F) la salsa estará lista.. 

Retirar del fuego..

Por ultimo añadir la vainilla y la mantequilla mezclando bien..

Podemos utilizar la salsa inmediatamente, así calentita es perfecta. También podemos guardarla en un recipiente de cristal hermético y conservarla en la nevera durante varios días. Para reutilizarla, podéis calentarla a fuego bajo o en el microondas y siempre conservara su textura maravillosa..

Que la disfruteis mis Patycofans!!!

*Cheesecake de Dulce de Leche con Salsa Chocolate & Nueces*

 

*Cheesecake de Dulce Leche*

Con Salsa Chocolate & Nueces

Mis Patycofans...

Irresistible simplemente irresistible...

Este capricho dulce es perfecto para cualquier momento..

Una elaboración medianamente fácil, sin horno, con la que podeis

sorprender y mucho a vuestras personas queridas.

Yo he quedado totalmente enamorada...

Y vosotros?

Empecemos:

Ingredientes:

100g Galletas Maria

60g Mantequilla derretida

600g Queso crema

100g Eritritol o Azucar

15g Vainilla

200g Nata para montar 35%

3 cucharadas Dulce leche

15g Gelatina

50ml Agua

Salsa Chocolate (receta)

Nueces

Gotas chocolate

Molde desmontable 18cms

Paso a paso:

Mise en place..

Triturar las galletas puede ser con un robot o a puño limpio..jeje...eso a vuestra elección. (mentirijillas..unos golpecillos con una cuchara de palo son suficientes) Agregar la mantequilla y mezclar muy bien. También hidratamos la gelatina con el agua y reservamos..

Colocar el crumble de galleta en el fondo del molde, presionando suavemente, llevar a la nevera..

En un bol colocamos la nata, el queso crema, la vainilla, el azúcar mezclamos..

Añadir el dulce de leche, mezclar..

Derretir la gelatina que se habrá quedado solida, podeis hacerlo de dos formas, al baño Maria o en el microondas 10 segundos, para evitar grumos en la crema lo que haremos sera añadir a la gelatina unas cucharadas de la crema, así atemperamos la gelatina y la crema quedara perfecta sin grumos molestos..

Sobre la miga de galleta damos unas pasadas con dulce de leche, tal como lo veis..

Colocamos una capa de crema y otra de dulce de leche, y asi hasta terminar con la crema..

En la parte superior hacemos una espiral, aunque como podeis comprobar me ha quedado un poco palla. Nos ayudamos de un palillo y damos sentido a la espiral, dibujando lineas del centro a los extremos y así formamos la telaraña, refrigerar..

Bañar los bordes con la salsa de chocolate, decorar con nueces y gotas de chocolate. Ya la tenemos lista, refrigeramos hasta el momento de servir..

Para obtener un corte limpio lo mejor es cortar la tarta con un cuchillo caliente, obtendremos una tajada perfecta..

No dejéis de probarla ya lo comprobareis vosotros mismos...una total delicia, a disfrutar mis Patycofans!!!

 

*Ponque Blanco al aroma Naranja*

Mesa de Pasteles variedad en Chocolate, Fresa y Frambuesa

Mis Patycofans:

Hoy un bizcocho sencillo, lleno de sabor y aroma...

Rico...rico. para repetir siempre!

Esta receta es un básico, podeis variar el sabor y con toda certeza siempre

tendréis un éxito asegurado, vuestra familia sonreirá!

Con la variedad de decoraciones que os traigo podeis comprobar que partiendo 

de una buena base, obtenéis lo que vuestra imaginación os regale!

Esta maravillosa receta de ponque o tarta, es de mi amiga Victorita, quien tan 

generosamente me la ha compartido, una delicia sin duda con la que ella hace feliz 

a su familia desde ya hace muchos años.

Empecemos:

Decoramos con cerezas + chocolate + merengue + sprinkes.

Ingredientes:

6 Huevos

500g Harina

500g Azúcar

250g Mantequilla pomada

1/8 cucharadita Sal

15g Levadura

Ralladura 1 Naranja verde

Zumo de 1 Naranja

Merengue:

4 Claras huevo

225g Azúcar

1/8 cucharadita Cremor Tártaro

1/8 cucharadita Sal

Decoraciones:

Ganache Chocolate negro

Crema Frambuesa (vegetal)

Cerezas

Fresas

Galletas Lotus

Avellanas

Nubes fresa

Pasas chocoloteadas

Sprinkes Corazón

Perlas azúcar

Paso a paso:

Mise en place..

Cremar la mantequilla en la batidora hasta que cambie de color y la veamos blanquecina, serán unos 6 minutos mas o menos..

Añadir el azúcar en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir..

Ahora vamos a añadir los huevos uno a uno, hasta integrar por completo..

Sin parar de batir, la mezcla intentara cortarse, pero no hay problema, seguimos batiendo sin rendirnos..

Ahora a velocidad baja incorporamos el harina, la ralladura y la sal..

Por ultimo añadimos el zumo de naranja, mezclamos bien y ya tenemos lista la masa..

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. He utilizado moldes de 12 cms, los engrasamos y colocamos papel de horno en el fondo. Horneamos durante 30 a 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio..

 Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar para dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla..

Cortar cada bizcocho por el centro para rellenar, primero los bordes con el ganache de chocolate..

El centro lo rellenamos con crema vegetal de fresa, tal como lo veis..

Cubrir con la tapa de bizcocho..

 

  Las tres restantes tartas, las rellenamos con crema de fresa por el borde y rellenos a nuestra imaginación..

Mise en place del merengue..

Calentamos las claras con el azúcar, al baño Maria, removemos continuamente para que no se queme, hasta que veamos que no quedan granillo,  si tenemos termómetro no debe superar los 60 grados..

Pasamos ahora las claras a la batidora y batimos hasta que baje la temperatura, lo notaremos al tocar el bol, añadimos entre medias del batido, el cremor tártaro, la sal, la vainilla..

Colocar el merengue en una manga con boquilla de estrella grande, decoramos y nos divertimos .

Montañas de merengue...que harán las delicias de cada tarta..

Decoramos con crema frambuesas + ganache chocolate + merengue + sprinkes.

Decoramos con crema frambuesas + fresas + nubes + merengue + sprinkes.

Decoramos con crema frambuesas + cerezas + merengue + sprinkes.

Decoramos con crema frambuesas + ganache chocolate + merengue + perlas + sprinkes.

Decoramos con ganache chocolate + crema frambuesas + merengue + pasas chocoloteadas + sprinkes.

Decoramos con ganache chocolate + avellanas + merengue + galletas lotus + sprinkes.

Que las disfrutéis mis Patycofans!!!

Aquí estoy con mi amiga Victorita, una gran maestra del arte de la cocina familiar!

💛 Aquí podeis ver el recopilatorio de las Recetas de mis Amigas 💛