*Empanada Hojaldre Espinacas & Champiñon*

 

Empanada Hojaldre 

Espinacas & Champiñon

Mis Patycofans...

Estamos a finales de Marzo y es el momento de jugar con nuestras compis

de @RetoTusRecetas

Este mes el ingrediente elegido es: Espinacas congeladas

La combinación de las espinacas con champiñon me gusta mucho, es muy versátil

y siempre un delicioso acierto.

El toque asiático del aceite de sésamo y la salsa de soja, le aportan un 

equilibrio delicioso de sabor.

Empecemos:

Ingredientes:

Espinacas congeladas

Champiñones

1 Cebolla 

1 diente Ajo

Uvas pasas

3 cucharadas Aceite Sésamo

3 cucharadas Salsa Soja

media cucharadita Azucar

Pimienta negra

2 laminas Hojaldre rectangular

1 Huevo

1 cucharadita Leche

Paso a paso:

En un wok vamos a saltear sobre el aceite de sésamo muy caliente, el ajo y la cebolla muy cortaditos, a continuación añadir los champiñones cortados a grueso modo, después de un par de minutos, añadir las espinacas congeladas, siempre a fuego alto ya que al ser congeladas soltaran agua y es importante que se cuezan sin empapar, a continuación la salsa de soja, el azúcar y las pasas, remover con rapidez, ya tenemos nuestro relleno listo, retiramos de fuego y dejamos templar unos minutos..

Extender la lamina de hojaldre sobre una placa de horno, forrada con papel de horno. Cubrir con el relleno, tapar con la segunda lamina, sellar los bordes con ayuda de los dedos, dos contra uno tal como lo veis, pintar generosamente con el huevo batido mezclado con la leche, en el centro haremos un corte chimenea para que al hornear no estalle por la temperatura..

Hornear a 200 grados con ventilador, hasta que la veamos muy doradita. Sacar del horno y disfrutar inmediatamente, así calentita es una gozada de sabor, crujiente y perfecta para compartir con vuestra familia, un día normal se convertirá en un día pleno de sonrisas.

Tal como la veis...una empanada crujiente, jugosa, llena de sabor, un éxito total en vuestra mesa mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...