*Berenjenas con Miel*

Mis Patycofans...

En nuestro Homenaje Blog de este Marzo.

Vamos a homenajear a nuestra querida compi Blanca y su blog

@LasRecetasdeBlinky

Hace unos años en una visita que hicimos a Granada, en un bar de la ciudad nos 

pusieron unas deliciosas berenjenas con miel...

He guardado ese maravilloso sabor en mi memoria y hoy, gracias al reto, 

rebuscando entre los tesoros de Blanca, encontré la receta de mis dulces recuerdos.

Es una elaboración fácil, rápida y viajera...

Porque me ha llevado de nuevo a esas lindas tierras Andaluzas, 

llenas de luz, historia y paisajes!

Aquí tenéis la receta original de Blanca.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

1 litro agua con 1 cucharada sal gorda

4 cucharadas Harina

Aceite girasol

Miel 

Paso a paso:

Mise en place..

Con ayuda de una mandolina sacamos tiras finas de la berenjena, a lo largo ó a lo ancho eso ya va en gustos..

Colocamos las tiras en el agua con sal y las dejamos ahí sumergidas durante 15 minutos..

Pasado el tiempo las enjuagamos y las dejamos escurrir sobre un paño de cocina..

A continuación las pasamos por harina..

Me gusta poner el harina dentro de una bolsa y de pocas en pocas con unos cuantos meneos enharinarlas..

Así controlo mejor que el harina sea una capa muy fina..

Para freír utilizo un cazo pequeño, con el aceite muy caliente, cuando veáis que empiezan a tomar color estarán listas..

Retiramos del aceite y sobre papel de cocina las vamos depositando para eliminar exceso de aceite..

Al emplatar bañamos generosamente con la miel..

Ademas de la miel un puntito de sal, les aportara mas gusto..

Una miel de calidad desde luego hará las delicias de nuestras berenjenas..

A disfrutar mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis..