*Sopa Mexicana*
Mis Patycofans...
Vamos a celebrar el día internacional del Tomate con nuestro grupo
Los tomates de sobra los conocéis y los habréis comido en infinidad de elaboraciones.
Yo, los como a diario, si...los adoro! Cada día los encontrareis en mi mesa.
Sabéis que solo en España tenemos 1500 variedades de tomate...una locura tomatil..jeje..
He pensado que este día bien merece una gran celebración y esta deliciosa sopa
es el perfecto homenaje!
La sopa Mexicana, es una rica y nutritiva sopa de tomate que va acompañada de
muchas guarniciones a vuestra elección, cada uno se sirve lo que mas le apetece y así
cada plato os dará muchas opciones deliciosas de sabor.
La receta de esta magnifica sopita es de mi querida amiga Dianita, ella misma con
su arte y su buen hacer la elaboro para una inolvidable cena en familia, una delicia
disfrutarla y aprenderla de su propia mano!
#TomateInternationalDay
Empecemos:
Ingredientes:
Sopa:
8 Tomates
2 Cebollas
media Calabaza
Aceite Oliva Virgen Extra
2 litros agua
Pico de Gallo:
2 Tomates
1 Cebolla
1 tomate
Cilantro fresco
zumo de 1 Lima
Acompañamientos o Guarnición
Pechuga Pollo (aliñar con tomillo, ajo, romero, pimienta y sal)
Queso Mozzarella
Maíz dulce
Aguacate
Nachos o Totopos
Crema agria
Paso a paso:
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| Lavar y cortar en trozo los tomates y las cebollas.. |
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| Media calabaza o ahuyama es suficiente.. |
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| Pelar y trocear la calabaza.. |
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| En un cazo grande colocar las verduras, salpimentar y sofreír sobre un fondo de aceite de oliva.. |
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| Las verduras soltaran algo de liquido, pero no es suficiente.. |
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| Añadir el agua caliente para no parar la cocción.. |
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| Dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, retirar del fuego, reposar unos minutos.. |
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| Triturar muy bien las verduras en el vaso americano.. |
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| Colar para retirar pieles y huesitos, volver a llevar al fuego, probar y rectificar si fuera el caso.. |
Pico de Gallo:
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| Cortar los tomates, deben quedar muy cortaditos, al igual que la cebolla.. |
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| Colocar en un bol, añadir el cilantro cortadito.. |
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| Aliñar con sal y el zumo de lima. También podeis añadir jalapeños muy cortaditos, eso va en gustos.. |
Guarniciones:
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| A la plancha asar la pechuga en trozos.. |
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| Una vez asada la cortaremos en trocitos pequeños.. |
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| El maíz dulce.. |
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| La crema agria.. |
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| Los nachos.. |
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| El aguacate cortado en trocitos chicos.. |
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| La mozzarella en cuadritos.. |
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| Listas las guarniciones.. |
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| Servir la sopa muy caliente y emplatar a gusto mis Patycofans..yo de todo un poquito que esta de rechupete sin lugar a dudas, tenéis que hacerla ya comprobareis que buena esta, un solo plato nutritivo y contundente que no hace falta nada mas!!! |
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| Aquí tenéis las recetas de mis compis.. |
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