*Tarta Chocolate & Coconut*

Mis Patycofans..

Ya sabéis que las tartas de chocolate son mi debilidad..

Hoy os traigo esta en versión mini para no pecar tanto..ji ji

Mentiras..esas historias son boberias

Si uno se quiere cuidar, toma un trozo pequeñito y santas pascuas...verdad!!!

 

Choco y Coco

Una combinación que quita el sentio!

Voy a utilizar la receta de mi bizcocho básico de chocolate, si lo habéis

probado ya sabéis que es un top cien, un no fallar, el mejor con las cinco letras..

Doy fe!

Empecemos:

Ingredientes:

375ml Buttermilk (leche + 1 cucharada Vinagre)

340g Harina

60g Cacao

10g Levadura

5g Bicarbonato

5g Sal 

200g Azúcar

200g Azúcar moreno

125ml Aceite girasol

4 Huevos

5g Vainilla

10g Cafe instantáneo

60ml Agua hirviendo

Ganache:

200g Chocolate negro

200ml Nata para montar

pizca Sal

Gotas esencia Coco

Decoración:

Gotas Chocolate negro

Coco deshidratado

Paso a paso:

Mise en place..

Cernir o tamizar el harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, reservar..

En el bol de la batidora, mezclar hasta cremar los huevos con el azúcar durante 6 minutos..

Añadir el azúcar moreno y continuar batiendo..

En forma de hilo y sin dejar de batir añadir el aceite..

Añadiremos la harina en tres veces..

Intercalando con la buttermilk..

Preparar el café con el agua muy caliente..

Agregarlo a la masa, mezclar y ya la tendremos lista. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo..

Voy a utilizar tres moldes desmontables de 15 cms, poner papel de horno en la base y engrasar con spray ó mantequilla por las paredes..

Repartir la masa en los tres moldes, hornear durante 25 a 30 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. Dejamos reposar 15 minutos antes de desmoldar y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Para preparar la Ganache: Trocear la tableta de chocolate, calentar la nata hasta el punto de ebullición, sin que llegue a hervir, verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 minutos, remover ahora con un batidor de mano hasta que se haga lisa y brillante, añadir la sal y la esencia. Tapar a piel y dejar enfriar por completo. Una vez fría la ganache, la montamos con ayuda de la batidora, cambiara de color y ahora sera muy cremosa, aireada y suave..

Colocar la crema de ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella. Para el montaje entre capa y capa de bizcocho vamos a colocar la crema, algunas gotas o chispitas de chocolate y espolvoreamos con el coco, repetimos lo mismo en las tres capas, tal como lo veis. Como es una tarta pequeñita tiene estabilidad, pero si queréis estar mas seguros, podeis pincharla con palitos guías de madera..

Que la disfrutéis mis Patycofans..os vais a enamorar!!!