*Salteado Oriental Pepino & Setas*

Mis Patycofans...

Tenemos reto y celebración al #InternacionalDay del Pepino o Cucumber

Fecha señalada: 14 Junio

#PepinoInternationalDay

Cucumis sativus, conocido popularmente como Pepino.

Es una planta anual de la familia de las cucurbitáceas, una hortaliza.

En la clasificación botánica esta denominado como fruta..

y

En la clasificación culinaria esta denominado como verdura..

De manera que aquí no tenemos discusión alguna.

Lo importante es que esta muy rico, existen casi 100 variedades y todos

con un común, son frescos, refrescantes y bajos en calorías.

Para mi receta he utilizado Pepino Holandés. 

Empecemos:

Ingredientes:

1 Pepino Holandés

Setas Buna Shimeji

Aceite de Cacahuete

2 dientes Ajo

3 cucharadas Salsa Soja

1 cucharadita Azúcar

1 cucharadita Maizena

50ml Agua

Paso a paso:

Mise en place..

En una sarten o wok sobre un fondo de aceite de sésamo, a fuego medio, añadimos el ajo muy cortadito..

Al pepino le quitamos la piel, lo cortamos por la mitad, le retiramos las semillitas que trae, me gusta utilizar el pepino holandés, justamente porque tiene muy pocas semillas y la textura de su carne es muy firme..

Cortar el pepino en bastoncillos, colocarlo sobre papel de cocina para retirar el agua que suelta..

El aceite de sésamo hace espuma en cuanto toma temperatura, sofreímos el ajo, tal como veis..

En cuanto veamos el ajo dorado, añadimos los bastoncillos de calabacin..

Damos un par de vueltas y añadimos las setas, cocer durante unos 3 minutos..

Añadir ahora la salsa de soja..

Espolvorear con el azúcar..

Disolver la maizena en el agua y añadir al sofrito, sin dejar de remover..

La salsa espesara, sera melosa y muy brillante, ya podemos emplatar..

Un plato de verdura que no os dejara indiferentes..

La salsa agridulce potencia el sabor del pepino y las setas le dan un gusto suave al bocado, un plato de verduras al estilo oriental, muy agradable de comer, ademas de sano y nutritivo..

Que lo disfrutéis mis Patycofans!

Aquí tenéis las recetas de mis compis...