*Berenjena Especiadas en Crema de Ajo Negro*

 

*Berenjena Especiada en Crema de Ajo Negro*

Mis Patycofans...

Adoro las berenjenas y esta forma de elaborarla me ha resultado

absolutamente deliciosa.

Si os animáis a hacerla ya podeis comprobarlo por vosotros mismos.

Para nuestro @RetoTusRecetas de este Mayo..

Tenemos una elección doble de ingredientes. Uno de ellos es el Ajo Negro.

Así que hoy tendremos dos deliciosas recetas. Esta es una de ellas.

Empecemos:

Ingredientes:

1 Berenjena

2 cucharadas Alioli Ajo Negro

2 cucharadas Perejil fresco

3 cucharadas Hierbabuena fresca

Sal en escamas

Pimienta negra

1 cucharada Balsámico de Trufa

125ml Nata para montar 35%

2 cucharaditas Aceite con ajo

Aceite Oliva Virgen Extra

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar las berenjenas con piel en rodajas, aliñar con sal y aceite..

Sobre una bandeja forrada con papel de horno, acomodar las berenjenas para llevarlas al horno precalentado a 200 grados..

Hornear durante 35 a 40 minutos..

A mitad de cocción les damos la vuelta a las berenjenas..

Entretanto vamos a preparar el aderezo con la menta y perejil muy cortaditos, aliñamos con el balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva y un pelin de sal, reservamos..

Para elaborar la crema de ajo negro, mezclamos la nata con la mayonesa de ajo negro..

Infusionar con 2 cucharaditas de aceite con ajo y salpimentar..

Colocamos la mezcla en un frasco de cristal, tapamos con film plástico para evitar escapes..

Cerramos con la tapa..

Agitamos con fuerza la nata, debe quedar cremosa, es una forma fácil y rápida de lograr montar la nata, probamos y si hace falta rectificamos punto de sal..

Al sacar las berenjenas del horno las bañamos con el aderezo, deben quedar bien impregnadas..

Al emplatar colocaremos la crema de ajo negro en el fondo del plato y sobre esta las berenjenas especiadas..

Un plato de berenjenas lleno de sabores y contrastes, con toda seguridad os va a encantar..

Que lo disfrutéis mis Patycofans...

Aquí tenéis las recetas de mis compis...