*Ensalada Templada de Calabacin*

 

 

*Ensalada Templada de Calabacin*

Quinoa & Fresas

Mis Patycofans..

8 Marzo Día de la Mujer

Con esta maravillosa ensalada hago mi personal homenaje 

a las dos mujeres mas importantes de mi vida..

Mi Lula y Mi Coqui

De ambas he heredado el buen gusto por las comidas caseras y deliciosas..

Sus guisos llenos de aromas..sus postres siempre tesoros 

sorprendentes en contrastes y sabores.

Las ensaladas en casa siempre fueron el primer plato,

siempre diferentes, siempre importantes.

Que recuerdo maravilloso tengo de esos días ya inolvidables en mi corazón!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Calabacin

1 Cebolla roja

media taza Quinoa

1 lata Atún en aceite Oliva

2 hojas lima

1 Clavo olor

Menta seca

Fresas

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal y Pimienta

Paso a paso:

Mise en place..

Cortar en brunoise las verduras para saltearlas en aceite de oliva, salpimentar..

Lavar muy bien y cocer la quinoa durante 10 minutos, aliñar el agua de la cocción con el clavo y las hojitas de lima, escurrir.  En un bol mezclaremos la quinoa con el atún y la menta..

Para emplatar utilizamos un aro, colocamos dentro las verduras y alrededor la quinoa..

Las deliciosas fresas de @mumu-berries las cortamos en 4 partes y las colocamos alrededor del plato..

Terminamos el plato con un buen chorro de aceite de oliva y pasamos directamente a la mesa..

Un plato de ensalada completo, sano, nutritivo con verdura, cereales, frutas con el equilibrio perfecto..

Que la disfrutéis mis Patycofans!!!