*Keftedákia ó Albondigas Griegas en Salsa*

Keftedákia

*Albóndigas Griegas en Salsa*

Mis Patycofans...

Hacemos homenaje a la nuestra compi Marga Obegero del blog @La cocina de Casinas

en nuestro grupo mensual @HomenajeBlog

El blog de MargaO..como ella misma se llama, es un blog lleno de alegría y recetas

estupendas, una variedad de recetas deliciosas mis Patycofans...

La receta que hoy os traigo la encontré en un apartado llamado..

Recorrer el Mundo... No os llegáis a imaginar la cantidad de viajes con recetas

suculentas que os vais a encontrar, una maravilla en verdad!

Estas albóndigas ó keftedákia (aquí la receta original) 

Son un tesoro de uno de sus viajes por Grecia.

Están...o mejor dicho, me han quedado deliciosas...jeje

Super suaves, esponjosas y se comen a dos manos, la cosa es que todo lo bueno

lleva su buen trabajo y aquí lo hay...hacer bolitas y bolitas que para rematar

me encantan pequeñitas..pues ala...seguimos..bolitas y mas bolitas...

Empecemos:

Ingredientes:

500g carne Cerdo (o mezcla con ternera)

1 cucharada Alcaparras cortaditas

1 cucharada Queso crema

1 cucharada Mostaza

1 cucharadita Estragón

1 Huevo

Media taza Pan rallado

2 cucharadas Leche

1 cucharadita Orégano

1 cucharadita Perejil

1 cucharadita Albahaca 

Harina para rebozar

Aceite Oliva Virgen

Salsa Tomate:

200 Tomate frito

1 cucharadita Ajo seco

1 cucharadita Albahaca 

1 cucharadita Pimienta negra

Sal a gusto

100g Queso crema

Paso a paso:

Mise en place..

Mise en place Salsa tomate..

En un bol grande batir el huevo, añadir la mostaza, las especias y el resto de ingredientes, mezclar..

Añadir la carne, poner la sal y pimienta. Amasar integrando los sabores..

Poner el pan rallado poco a poco hasta lograr que la carne se unifique. He utilizado solamente carne de cerdo por razones de alergias, pero podeis poner también carne de ternera,  así lo indica la receta original..

He puesto una pizca de estragón...esto es cosa mía porque adoro su aroma. A vosotros os gusta?..

El momento bolitas...muchas bolitas, rebozadas en harina tal como lo veis, me han salido 39 unidades..

Freímos en abundante aceite caliente, es mejor en poca cantidad para evitar que se doren en exceso.. 

Después de unos 4 minutos ya las tendremos..

Las dejamos sobre papel de cocina para escurrir en sobrante de aceite..

Ya las tenemos listas mis Patycofans..

Para hacer la salsa de tomate, mezclamos en un cazo todos los ingredientes y dejamos cocer tapado
porque salta que da gusto, durante unos 15 minutos a fuego muy bajito. Probamos y le damos nuestro toque final. En una sarten que se pueda llevar al horno colocamos la salsa y encima ponemos las bolitas, colocamos también el queso crema, aunque finalmente yo no lo he omitido. Llevamos la sarten al horno durante 10 a 15 minutos a 180 grados, cuando veamos que hace burbujitas las tenemos listas para pasar a la mesa..

Aquí tenéis un plato de Keftedákia...estupendo mis Patycofans..

Bolitas de bocadito maravillosas para todos en familia..Y mira que yo pensaba que al freírlas se iban a quedar duras...pero no...están muy suaves y tiernas..Ñan Ñan!!!

Que las disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..