*Tiramisú con Galletas Amaretti*

Mis Patycofans...

Este delicioso pastel frió de tradición Italiana, me he atrevido a prepararlo con las 

deliciosas galletitas Amaretti que le dan un extra de sabor..

Originalmente se hace con las galletas Savoiardi, que bien siempre podemos reemplazar

 por los bizcochos de Soletilla ó los Lady fingers..

Y el café uno de sus ingredientes principales ...es el elegido para participar este mes con 

nuestras compis de @RetoTusRecetas

Es una receta realmente sencilla de elaborar, lo mas importante es

que cuidéis la calidad de los ingredientes y con mucho mino en la elaboración

 podréis disfrutar de una delicia de delicias..

Empecemos:

Ingredientes:

Galletas Amaretti

2 Huevos

250g Queso Mascarpone

200g Nata para montar

80g Azúcar 

350ml Café (muy cargado)

30g Cacao 

2 cucharadas licor Amaretto

gotas Limón

Paso a paso:

Mise en place..

Separamos las yemas de las claras y con ayuda de unas varillas, mezclamos con el azúcar hasta blanquear, es importante que el azúcar se disuelva por completo y no quede nada de granillo. De esta azúcar reservamos 1 cucharada..

Añadir el mascarpone poco a poco, mezclando..

Tendremos una crema de textura muy suave.. 

Montaremos las claras con unas gotas de limón..

Es importante que al montarlas tengan unos picos suaves, así tendremos una mezcla mas cremosa..

Añadir las claras en movimientos envolventes, poco a poco..

Endulzamos en café con el azúcar que teníamos reservado..

Añadir el Licor de Amaretto..

En el fondo del bol colocar una capa de crema..

Remojar las galletas en el café..

Inmediatamente colocarlas sobre la crema..

Cubrir con una capa de crema, otra de galletas..

Terminamos con una capa de crema..

Espolvoreamos con cacao, cubrimos con film y refrigeramos un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es toda una noche..

Mis Patycofans...después de unas horas en la nevera, espolvoreamos un poco mas de cacao y lo pasamos a la mesa..es un postre precioso para presumir.. Me encanta este tipo de postres con sabor a café, ese aroma tan suave y ese gusto lo hacen tan especialmente delicioso, las galletitas se han integrado tanto que lo realzan aun mas, en definitiva tenéis que probarlo..

Por si no lo sabíais, el tiramisú es un postre de origen Italiano..de la región de Venetto cuya capital es Venecia, situada al nordeste del país. Se dice que nació entre burdeles, allá por los años cincuenta...un origen muy curioso a otro de los grandes placeres de la comida de nuestra bella Italia..

Que lo disfrutéis mis Patycofans..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..