*Galletas Campurrianas*

Mis Patycofans...hoy hacemos homenaje a nuestra compi..

Carmen y su blog  @RecetasCasaCarmen

En Nuestro grupo @HomenajeBlog  cada mes tenemos una elegida

y allá que vamos todas a su blog, a buscar sus tesoros culinarios y replicarlos

con el mayor cuidado y respeto.

Estas deliciosas galletas han sido mi elección.

Ya sabéis que hay una marca de galletas con este mismo nombre.

Dice Carmen que este nombre viene dado del gentilicio de Campoo..

Una comarca al sur de Cantabria limites al norte de Palencia los Campurrianos.

Son unas galletas rusticas muy crujientes de color dorado, perfectas para merendar o

también ricas con café al desayuno, os van a encantar.

Empecemos:

Ingredientes:

115g Mantequilla

125g Azúcar

pizca Sal

2 Huevos

450g Harina

60g Harina Almendra

8g Levadura

Paso a paso:

Mise en place

En el vaso de la batidora colocar la mantequilla pomada y batirla, añadir el azúcar y mezclar hasta blanquear..

Añadir los huevos de uno en uno, mezclandolos muy bien.. 

Añadir la sal y el harina de almendra..

Por ultimo y en varias veces añadir el harina tamizada con la levadura, mezclar..

Se formara una masa lisa, untuosa y manejable..

Colocamos la masa en la mesa y formamos una bola..

Dividir la masa en porciones lo mas similares posibles, para hacer las bolitas de las galletas..

Colocar las bolitas de masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y aplastarlas suavemente que queden planas y gorditas, tal como lo veis. Ahora es importante dejarlas reposar dentro de la nevera durante una hora, así la mantequilla tomara forma y evitaremos que las galletas se deformen en el horno..

Pasado ese reposo frio, podemos hornear. Precalentar el horno a 180 grados y hornear las galletas durante 20 minutos, veréis como los bordes toman un ligero color dorado muy bonito..

Retiramos del horno y colocamos las galletas sobre una rejilla para que se enfríen completamente..

Mirad que galletas mas apetecibles son estas Campurrianas recién horneadas..

Con esta receta me han salido 15 galletas, en verdad son grandes si queréis mas cantidad podeis hacerlas pequeñitas..

Para conservarlas podeis envasarlas dentro de una lata, allí estarán perfectas para el momento en que os de el antojo mis Patycofans..

Que las disfrutéis!!!

Aquí tenéis la receta original de las galletas

Aquí tenéis las recetas de mis compis...