*Lemon-Curd & Crema Limon*

 

*Lemon-Curd & Crema Limón*

Crema de Limón Inglesa

Mis Patycofans... hoy os traigo una deliciosa crema,

la mas tradicional de todos los curds de la gastronomía británica..

Es suave con mucho cuerpo y textura brillante que podéis utilizar para

infinidad de recetas, puedes untarla, para rellenos y también coberturas.

Los curds o cuajados se preparan cuajando zumos de frutas con yemas, huevos, 

azúcar y mucha mucha mantequilla..

En verdad mis Patycofans, cuando elaboras una receta y tienes como 

resultado un éxito total...

Eres feliz...soy feliz con esta crema irresistible de limón!

Empecemos:

Ingredientes:

1 Huevo

3 Yemas

125g Zumo limón (+- 4 limones)

Ralladura 1 Limón

125g Azúcar

125g Mantequilla cortada cuadritos 

1 pizca Sal

1 cucharada Maizena

Paso a paso:

Mise en place..

Colocar en un cazo la mantequilla a derretir..

Añadir el azúcar, dejar disolver removiendo suavemente..

En un bol batir el huevo con las yemas..

Al zumo del limón exprimido añadir la cucharada de maizena y disolver muy bien, que no queden grumos..

Añadir el zumo de limón sobre los huevos, mezclando con un batidor..

Añadir ahora la mezcla de limón y huevos sobre la mantequilla azucarada..

Dejar cocer a fuego medio, hasta que suelte el hervor y sin dejar de remover..

Rápidamente tomara cuerpo y espesara..

Pasar la crema a un bol..

Y taparla a piel con film plástico, dejarla enfriar por completo, para utilizarla como mas os guste, aunque podéis comerla a cucharadas esta absolutamente deliciosa 😀
También podeis ponerla en frascos haciendo el vacio tal como lo haríais con una mermelada, para conservarla lista y perfecta para mas adelante..esta es para mi la mejor opción..que la disfrutéis
 mis Patycofans!!!