*Berenjenas Rellenas con Atun*

 

*Berenjenas Rellenas con Atún*

Este mes con nuestras compis de @HomenajeBlog

vamos a homenajear el blog @LaDulzuradeMari de Yolanda Villoria Martín.

Como ya me conocéis mis Patycofans, me gusta adentrarme el los inicios

siempre hay recetas estupendas y por supuesto que este ha sido el caso..

El blog y el Instagram de Yolanda no dejaran de sorprenderos, yo me he traído

tres tesoros, y uno de ellos es esta rica receta de berenjenas..

Tenéis que visitar el blog de Yolanda, os vais a enamorar de la infinidad de 

elaboraciones que tiene, con una detallada explicación, un cuidado paso a paso 

que os deja aprender y disfrutar de su cocina..

Aquí tenéis la receta original

Empecemos:

Ingredientes:

3 Berenjenas

1 Tomate

1 Cebolla

1 pimiento rojo

100g Arroz cocido

1 lata Atún en aceite

Queso Mozzarella Rallado

Queso Feta

Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta negra

Paso a paso:

Mise en place..

Sobre aceite oliva calentito, haremos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el tomate todo muy cortadito, dejaremos pochar hasta que veamos la verdura muy transparente..

Entretanto partir las berenjenas por la mitad, para sacarles la carne con ayuda de una cuchara, sera mas fácil si les hacemos unos corte diagonales, tal como lo veis, tened cuidado de no agujerear las pieles que vamos a utilizar para rellenar a continuación. Cortar finamente la carne de la berenjena con el cuchillo para añadirla al sofrito..

Cuando tengamos el sofrito a punto, blando, integrado y meloso, añadiremos el atún escurrido y el arroz. Aquí es donde yo he hecho un cambio a la receta, ya que Yolanda puso patatas y yo he puesto arroz cocido, pienso que el cambio en sabor sera mínimo mis Patycofans..

Probamos y rectificamos sal y pimienta, después de unos minutos tendremos un relleno perfecto para las berenjenas, la verdad parece mucha cantidad pero ya veréis como sale justo de medida.. 

Una a una rellenamos las pieles de las berenjenas, ponemos por encima los quesos mozzarella rallado y feta desmigado...

Colocar las berenjenas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de plata y aceitada, evitaremos que las berenjenas se peguen..

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y hornear durante 35 a 40 minutos, es importante que se vean doraditas por arriba, podéis terminar con unos minutos de gratinado..

Retiramos del horno y servimos inmediatamente..

Como podéis ver mis Patycofans...estas berenjenas tienen una pinta magnifica..

Una combinación de sabores que resulta absolutamente deliciosa..

Que las disfrutéis mis Patycofans os encantaran..

Aquí tenéis las recetas de mis compis..