*Pan Soda Irlandes de la Abuela*

*Pan Soda Irlandés de la Abuela*

Letra:  P

Mis Patycofans...

Esta receta de pan es maravillosa, la miga es untuosa, adoro el toque dulce que le dan las 

pasas...una elaboración sencilla y muy rápida ya veréis como en un ratito 

tendréis un pan muy pero que muy bonito y ademas delicioso!

En nuestra ruta por el #AbecedarioRec

Ya vamos por la letra P...de pan por supuesto!

Os cuento...la receta original es de @Sally

seguir sus recetas es todo un acierto, sin errores y llenas de trucos y enseñanzas.

Ingredientes:

420ml Buttermilk  (leche + zumo Limón)
1 Huevo
531g Harina
3 cucharadas Azúcar
1 cucharadita Bicarbonato
1 cucharadita Sal
70g Mantequilla fría cotada cuadritos
150g Pasas

Harina para formar el pan

Paso a paso:

Mise en place..

En un bol colocar el harina, sobre esta vamos a añadir el azúcar, la sal, el bicarbonato..

Mezclar..

Con antelación mas o menos 30 minutos antes de iniciar la preparación, habremos preparado el buttermilk, mezclando la leche con el zumo de limón. Pasado ese tiempo vamos a añadir 1 huevo y lo mezclamos bien. Esto es opcional si no os gusta el huevo, pero en verdad le da un gran sabor al pan..

Ahora añadimos el buttermilk a la mezcla de harinas, mezclamos bien con ayuda de una espátula..

Añadimos la mantequilla fría..

Y con ayuda del tenedor de mantequilla, mezclamos hasta que veamos que la masa se integra..

Añadimos también las pasas, mezclando muy bien, la masa tendrá una consistencia muy pegajosa..

Sobre la mesada bien enharinada colocamos la masa..

Colocamos mas harina por encima, lo que nos facilitara el formado de la hogaza lo mas redondita posible..

En un molde redondo de 25 cm, cubierto con papel de horno colocamos la masa, aun seguirá bastante pegajosa, ese es su aspecto y no nos debemos preocupar. Con ayuda de una tijeras, en la parte superior le damos un corte en forma de cruz..

Horneamos en el horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante 45 minutos, si veis que se dora demasiado lo podéis cubrir con un papel de plata. Eso dependerá de la potencia de cada horno, para mi no ha sido el caso. Sacar de horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de sacar del molde y ya dejar enfriar por completo sobre una rejilla..

Ya lo tenemos listo mis Patycofans..verdad que tiene un aspecto maravilloso!

Es bonito..bonito, miremoslo por donde lo miremos..

Ya frio por completo podemos cortarlo, así lograremos unas rebanadas perfectas, mirad que miga tan apetitosa, tan húmeda y aireada tiene el pan..

Que lo disfrutéis os vais a enamorar mis Patycofans!!!